Vad amerikaner äter driver global näringsforskning

Vad amerikaner äter driver global näringsforskning

FRFör att spåra energi- och natriumintag och bestämma näringsindex som används över hela världen, har What We Eat in America-programmet i tysthet blivit en av de mest inflytelserika datakällorna inom modern näringsvetenskap, vilket driver forskning, övervakning och policyutvärdering runt om i världen.

Studie: Rapporteringen av "What We Eat in America" ​​näringsintagsdata i den vetenskapliga litteraturen: A scoping review. Fotokredit: Hryshchyshen Serhii/Shutterstock.com

En nyligen genomförd studie iNutrition tidningundersökte i vilken utsträckning The What We Eat in America (WWEIA) näringsämnesdata publicerades i den peer-reviewed vetenskapliga litteraturen.

Studien What We Eat in America (WWEIA), en del av USA:s nationella näringsövervakningsprogram som kallas National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES), spelar en avgörande roll för att informera och utvärdera hälso- och välmåendepolicyer, kostråd och matprogram.

Betydelsen av nationell kostövervakning

Att bedöma näringsinnehållet i livsmedel genom nationell näringsövervakning är väsentligt. United States Department of Agriculture (USDA) spelar en nyckelroll i att karakterisera livsmedel baserat på deras näringsprofiler. NHANES har genomförts kontinuerligt i USA i över två decennier och fungerar som den federala regeringens primära program för att bedöma befolkningens hälsa och näringsstatus.

WWEIA fungerar som kostintagskomponenten i U.S. NHANES, ett centralt nationellt övervakningsprogram som gemensamt hanteras av USDA och U.S. Department of Health and Human Services (HHS). WWEIA samlar in två 24-timmars dietary recalls från ett representativt urval av icke-institutionaliserade amerikaner som använder Automated Multiple-Pass Method (AMPM). Den resulterande informationen används för att stödja folkhälsopolitik, utveckla näringsriktlinjer och utvärdera matprogram.

Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS), utvecklad och underhållen av USDA, utgör grunden för att fastställa näringsvärden. Dessa funktioner är speciellt utformade för att analysera kostintagsdata från WWEIA, NHANES, FNDDS och AMPM och fungerar som sammanlänkade verktyg inom nationell nutritionsövervakning. Maten och dryckerna som listas i FNDDS är baserade på AMPM-frågor och svarsval. Förutom närings- och livsmedelsingrediensvärden för livsmedel och drycker som konsumeras i USA, innehåller FNDDS också omfattande referensdata för alla näringsvärden.

En titt på ett decennium av näringsstudier

Den aktuella granskningen inkluderade alla näringskomponenter uppskattade i FNDDS, så kallade näringsämnen, med undantag för tillsatt vitamin E och vitamin B12. Denna omfattningsgranskning inkluderade publikationer som analyserade den amerikanska befolkningen eller dess undergrupper med hjälp av data från WWEIA eller NHANES. Alla forskningssammanhang och tillämpningar av näringsanalys övervägdes, med undantag för studier som enbart fokuserade på kosttillskottsintag.

Kvalificerade studier var engelskspråkiga publikationer från januari 2013 till oktober 2023 som rapporterade minst ett näringsämne med hjälp av WWEIA- och NHANES-data från varje cykel av kontinuerliga NHANES (1999–2020). Alla relevanta studier erhölls från flera databaser inklusive Ovid MEDLINE.

Globalt beroende av amerikanska näringsdata

Totalt 12 589 studier visades i den första sökningen. Efter att ha tagit bort dubbletter uppfyllde 2 203 studier inklusionskriterierna och inkluderades i omfattningsgranskningen. Antalet studier har nästan fyrdubblats, från 106 2013 till 414 2022. 375 studier publicerades mellan 1 januari och 18 oktober 2023, vilket speglar det delår som omfattas av granskningen.

Av de 2 203 granskade publikationerna citerades energi i 78 % av forskningen. Näringsämnen som vanligtvis rapporterades i minst en fjärdedel av publikationerna inkluderade totala mättade fettsyror (SFAs), natrium, protein, fleromättade fettsyror (PUFAs), fibrer, enkelomättade fettsyror (MUFAs), totalt fett och kolhydrater.

Av de 63 undersökta näringsämnena förekom 42 i över 100 studier, 26 av över 300 och 11 av över 500. De minst vanliga rapporterade näringsämnena var individuella SFA och MUFA och teobromin, var och en rapporterad i cirka 2 % av studierna. Minst ett mineral, främst natrium, rapporterades i 57 % av studierna. Minst ett vitamin nämndes i cirka 35 % av artiklarna, där C-vitamin nämndes mest (22 %).

Forskare från 60 länder på sex kontinenter bidrog till dessa studier. Cirka 18 % av publikationerna hade författare från flera länder. De flesta studier inkluderade författare från Nordamerika (64 %), följt av Asien (37 %), Europa (9 %), Sydamerika (3 %), Oceanien (2 %) och Afrika (1 %).

31 procent av publikationerna använde ett av 38 näringsindex, en mer än trefaldig ökning på tio år. USDA Healthy Eating Index (HEI) och Dietary Inflammatory Index var de vanligaste, medan andra index var och en förekom i 5 % eller färre av dessa studier. Fjorton procent av studierna fokuserade endast på barn (≤19 år), 51 % på vuxna (≥20 år) och 33 % inkluderade båda åldersgrupperna. Ungefär 9 % av studierna använde WWEIA- och NHANES-data i samband med dödlighetsutfall.

WWEIA-rapporteringstrender framhäver bestående forskning och policyvärde

Detta är den första studien som systematiskt undersöker hur ofta nationell nutritionsövervakningsdata publiceras i den vetenskapliga litteraturen. Antalet studier har fyrdubblats på 10 år, med bidrag från forskare runt om i världen. Vanligtvis är näringsämnen som förekommer oftast i litteraturen de som har en etablerad roll i risken för kroniska sjukdomar och riktlinjer för folkhälsan, såsom: B. Energi, protein, natrium samt totala SFA och PUFA. Den mångfaldiga och utbredda användningen av dessa kontinuerligt insamlade, nationellt representativa data understryker deras fortsatta betydelse i näringsforskning.

Framsteg inom näringsutvärderingsmetoder och analys, såväl som integration med nya datakällor, kommer att ytterligare öka värdet av WWEIA- och NHANES-data. Kontinuerliga förbättringar av datatillgänglighet, precision och granularitet kommer att möjliggöra mer riktad forskning om befolkningsundergrupper och kosttrender. När näringsvetenskapen utvecklas kommer dessa robusta datauppsättningar att fortsätta att vara avgörande för att informera om policy, vägleda kostrekommendationer och ta itu med framtida folkhälsoutmaningar.

Ladda ner din PDF-kopia nu!

Källor: