Acid Reflux Recovery Diet and Recipes präsentiert das perfekte Abendessen bei kaltem Wetter

Wenn sich die Blätter verfärben und wir abends versucht sind, am warmen Feuer zu sitzen, fällt uns herzhaftes Essen ein. Der Herbst und Winter bringen eine Vielzahl von Wurzelgemüse, Kürbisgrün und Obst, aus denen leicht herzhafte Mahlzeiten zubereitet werden können. Die Herausforderung besteht darin, diese Gerichte gesund zu halten – das heißt, sie so alkalisch wie möglich zu halten.

Bei dem Versuch, die Symptome des sauren Rückflusses umzukehren, ist die Ernährung wahrscheinlich die wichtigste Überlegung. Dieses alte Klischee „Du bist was du isst“ war noch nie so wahr. Wenn Sie Speisen essen und trinken, die von Natur aus sauer sind, dann sind Sie auch von Natur aus sauer. Wenn Sie eine Diät einhalten, die hauptsächlich aus sogenannten „Fertiggerichten“ besteht, haben Sie keine Chance, alkalisch zu sein.

Um den sauren Rückfluss zu überwinden, muss man sich bemühen, den pH-Faktor des Körpers zu korrigieren. 7,5 pH ist der ideale alkalische Körpergehalt. Sie können den pH-Wert Ihres Speichels mit pH-Papier testen, das in jeder Apotheke erhältlich ist. Einige medizinische Behörden behaupten, dass nicht alle Krankheiten, einschließlich Krebs, in einer alkalischen Umgebung existieren können. Wenn das stimmt, ist es sicherlich ein Denkanstoß!

Es ist wichtig zu bedenken, dass sich der Zustand des sauren Rückflusses ohne eine beschädigte Speiseröhre nicht fortsetzen kann. Um dieses Leiden zu heilen, muss die Speiseröhre repariert werden können. Dies kann erreicht werden, indem Lebensmittel und Getränke entfernt werden, die reizend und / oder sauer sind. Das Vermeiden von Dingen, die den LES (unteren Schließmuskel der Speiseröhre) entspannen, ist ein weiterer wichtiger Gesichtspunkt. Das LES ist die Muskelklappe, die die Speiseröhre und den Magen trennt. Wenn sich dieses Ventil entspannt, spritzen Säure und Pepsin aus dem Magen in die Speiseröhre und den Hals und verursachen sauren Rückfluss.

Die Salzsäure im Magen wurde in ihrer Stärke mit der Säure in einer Autobatterie verglichen. Beim sauren Rückfluss führt der ständige Säureangriff dazu, dass sich auf der Speiseröhrenschleimhaut nur kleine Schnittwunden entwickeln. Bis diese Schnittwunden eine Chance hatten zu heilen, sollten auch würzige Lebensmittel wie saure Tomatenprodukte, Peperoni, roher Knoblauch und rohe Zwiebeln aus der Ernährung gestrichen werden. Sie irritieren den Zustand nur noch weiter. Rauchen, Alkohol trinken und Schokolade essen entspannen auch das LES und behindern so den Heilungsprozess.

Der Schlüssel zur Wiederherstellung des sauren Rückflusses besteht darin, alkalische, leicht verdauliche, nahrhafte Nahrung zu sich zu nehmen, bis die Speiseröhre verheilt ist. Frühes Essen, mindestens drei Stunden vor dem Liegen, ist eine wesentliche Angewohnheit, um sich zu entwickeln. Auch das langsame Essen und das vollständige Kauen von Lebensmitteln in einer entspannten, angenehmen und stressfreien Umgebung ist von größter Bedeutung.

Ich habe einige meiner herzhaften Lieblingsrezepte für Herbst und Winter aufgelistet, die ich während meiner eigenen Erholungsphase genossen habe. Das Kochen von Fleisch, Gemüse, Obst und Schalentieren in Flüssigkeiten ergibt köstliche Gerichte, die schnell und einfach zubereitet werden können. Ich habe eine Technik namens „Schmoren“ für das Hauptgericht unten angewendet. Es ist eine meiner Lieblingskochmethoden, weil es den Geschmack in einem Eintopf-Abendessen konzentriert. Ich habe auch einen saisonalen Suppenstarter und eine spezielle Wüste hinzugefügt, um das perfekte Abendessen bei kaltem Wetter zu vervollständigen.

Versuchen Sie, das Hauptgericht und die Wüstenrezepte zu verdoppeln, damit Sie sie später in der Woche haben können ….. weniger Zeit in der Küche. Denken Sie daran, dass das Kochen von Grund auf neu ist, anstatt sich auf Fertiggerichte zu verlassen, im Allgemeinen ein besserer Ansatz für eine gute Gesundheit ist. Es ist auch schön zu wissen, was Sie wirklich essen.

Ich hoffe, dass Ihnen die folgenden saisonalen Rezepte gefallen. Obwohl ich mich von saurem Reflux geheilt habe, serviere ich diese wunderbaren herzhaften Gerichte regelmäßig. Auch die ganze Familie sollte diese genießen. Nun, die Kinder mögen die Austern vielleicht nicht, aber Sie werden es bestimmt. Dieses Menü ist ideal für Unterhaltungszwecke, da der erste und der letzte Gang im Voraus gemacht werden und der erste Gang ein Kinderspiel ist. Denken Sie für diejenigen unter Ihnen, die in wärmeren Gegenden leben, daran, dass der Winter ein Geisteszustand ist.

Guten Appetit!

GEBRATENES HÜHNCHEN MIT DREHEN UND ZWIEBELN

Dies ist ein rustikales Abendessen im Landhausstil, das das Konzept von „Comfort Food“ wirklich verkörpert. Im Gegensatz zu dicken Fleischstücken nimmt das Schmoren von Hühnchen einen Bruchteil der Zeit in Anspruch und das Hühnchen nimmt alle Aromen des Gemüses und der Flüssigkeiten auf. Kartoffelpüree ist eine perfekte Begleitung. Dies ist eine Portion für vier Personen und die Zubereitung dauert etwa eine Stunde.

1 (3 ½ lb.) Huhn, in 8 Portionsstücke schneiden

½ Tasse Mehl zum Ausbaggern

Olivenöl

2 mittelgroße süße Zwiebeln grob gehackt

4 mittelgroße Rüben geschält und in ½ „Stücke geschnitten *

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

2 Tassen Hühnerbrühe

2 Tassen Weißwein oder trockener Wermut

2 Zweige Thymian oder ½ TL. getrocknet

1 Esslöffel. Petersilie, gehackt

Das Huhn trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl eintauchen und beiseite stellen.

Erhitze eine schwere Pfanne auf mittelhoch und füge genug Olivenöl hinzu, um gut zu beschichten

Bräunen Sie die Hühnchenstücke mit der Haut nach unten und drehen Sie sie in etwa 7 Minuten um (dies kann bei Bedarf in zwei Chargen erfolgen).

Das gebräunte Huhn auf einen Teller geben und abdecken, um es warm zu halten

Gießen Sie alle bis auf 2 EL ab. vom Fett und niedriger Hitze bis mittel niedrig

Fügen Sie Zwiebeln hinzu und kochen Sie bedeckt, gelegentlich rührend, bis weich und leicht golden

Fügen Sie Rüben und Knoblauch hinzu und kochen Sie sie unbedeckt fünf Minuten lang, wobei Sie gelegentlich umrühren, damit die Zwiebeln nicht verbrennen

Bringen Sie das gebräunte Huhn wieder in die Pfanne und mischen Sie es mit Gemüse, um beide Seiten zu beschichten. Ordnen Sie die Hühnerhaut mit der Seite nach oben an

Gießen Sie Brühe und Wein über die Hühnermischung

Mit Thymian bestreuen

Abdecken und die Hitze senken, um leicht zu köcheln, bis das Huhn durchgekocht ist und die Rüben zart sind (ca. 30 bis 40 Minuten)

Übertragen Sie Huhn und Gemüse auf eine Servierplatte

Reduzieren Sie die Sauce bei starker Hitze, falls erforderlich, um sie zu verdicken

Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und über Hühnchen und Gemüse gießen

Mit Petersilie bestreuen

* Pastinaken können die Rüben oder eine Mischung aus beiden ersetzen.

CREAMY NEW ENGLAND STYLE OYSTER STEW

Ich habe Gerüchte gehört, dass Austern etwas sauer sind; Sie haben mir jedoch nie Verdauungsstörungen bereitet. Ich gebe zu, dass dies ein ziemlich reichhaltiges Gericht ist, aber eine kleine Portion wird Ihnen mehr Freude bereiten als Schmerzen. Man muss sich gelegentlich verwöhnen.

1 ½ EL. ungesalzene Butter

Ich habe ein Dutzend frisch geöffnete Austern (oder die frischesten, die Sie finden können) mit Flüssigkeit

1/8 TL. Sellerie Salz

1 ½ Unzen Sherry

Spritzer Worcestershire-Sauce nach Geschmack

Cayennepfeffer

1 ½ Tassen Vollmilch mit etwas Sahne

Schnittlauch, gehackt

Austern-Cracker

In einen Wasserbad Butter, Austern mit Flüssigkeit, Selleriesalz, Sherry und Worcestershire-Sauce geben (Wasser in der unteren Pfanne sollte die obere Pfanne nicht berühren).

Mit einem Holzlöffel etwa eine Minute lang umrühren, bis sich die Austern nur noch an den Rändern kräuseln (nicht verkochen)

Milchmischung einfüllen und weiterrühren

Kurz vor dem Kochen vom Herd nehmen und sofort servieren

Jede Portion mit etwas Cayennepfeffer bestreuen

Mit Schnittlauch garnieren

Bieten Sie Austerncracker an der Seite an

POACHED ANJOU BIRNEN IN ROTEM WEIN

Für dieses Gericht muss man etwas vorausplanen. Die Birnen sollten reif sein, sich aber immer noch federnd anfühlen. Kaufen Sie sie eine Woche im Voraus und legen Sie sie in eine Papiertüte mit einer Banane. Frag mich nicht warum, aber das funktioniert. Wählen Sie Birnen mit dem Stiel im Takt.

8 kleine rote Anjou-Birnen

Saft einer Zitrone

1 Tasse extra feiner Kristallzucker

2 Tassen Rotwein

¼ TL. Vanilleextrakt

1 Zimtstange

Schälen Sie die Birnen vorsichtig bis zum Stiel (der Stiel ist praktisch zum Drehen und zur Präsentation).

Jede geschälte Birne mit Zitronensaft bestreichen und beiseite stellen

In einen Topf Zucker, Wein, Vanille und Zimt geben

Bei mittlerer Hitze rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat

Fügen Sie Birnen hinzu und reduzieren Sie die Hitze, bis sie leicht köcheln und bedeckt sind

Die Birnen pochieren, bis sie gerade zart sind, je nach Größe der Birnen etwa 10 bis 20 Minuten, einmal drehen

Vom Herd nehmen und die Birnen in Flüssigkeit sitzen lassen. Weitere 20 Minuten drehen, damit die Farbe gleichmäßig ist

Entfernen Sie die Birnen von der Flüssigkeit zu den Wüstenplatten

Reduzieren Sie die Flüssigkeit bei mittlerer Hitze auf eine sirupartige Konsistenz und gießen Sie sie über Birnen

Mit einer Prise Schlagsahne und einem Zweig Minze servieren

© 2006 Wind Publishing

Inspiriert von Charles Stewart Richey