Eritritol, nekalorijski zaslađivač koji se povezuje s povećanim rizikom od srčanog i moždanog udara

Eritritol, nekalorijski zaslađivač koji se povezuje s povećanim rizikom od srčanog i moždanog udara

Popularni umjetni zaslađivač eritritol povezan je s povećanim rizikom od srčanog i moždanog udaraNaturopatijatakođer je otkrio da eritritol može pospješiti zgrušavanje krvi u ljudskoj punoj krvi i krvi miševa. Potrebna su dodatna istraživanja o vezi između eritritola i zdravlja kardiovaskularnog sustava, ali stručnjaci kažu da bi ljudi trebali razmisliti o ograničavanju unosa šećera i zamjena za šećer.

d3sign/Getty Images

Eritritol, popularni zaslađivač bez kalorija koji se koristi u mnogim namirnicama s niskim udjelom ugljikohidrata i kalorijama, povezuje se s povećanim rizikom od srčanog i moždanog udara, pokazuju nova istraživanja. To je navelo neke stručnjake da potaknu ljude da smanje količinu zamjena za šećer koje konzumiraju.

Studija, objavljena prošli tjedan u časopisuNaturopatijaispitivali su razine cirkulirajućeg eritritola u uzorcima krvi više od 4000 ljudi i otkrili da su oni s najvišim razinama imali najveći rizik od velikog neželjenog srčanog događaja tijekom trogodišnjeg razdoblja.

"Pratili smo subjekte tijekom vremena i nadzirali tko je imao nefatalni srčani ili moždani udar ili je umro", rekao je glavni autor studije Stanley Hazen, doktor medicine, specijalist za preventivnu kardiovaskularnu medicinu na klinici ClevelandZdravlje. "Eritritol je predvidio povećani rizik od srčanog udara, moždanog udara ili smrti u svim ispitanim podskupinama."

Iako su potrebna dodatna istraživanja, vijest ima potencijal značajnog utjecaja na proizvodnju hrane zaslađene eritritolom, koja se često preporučuje osobama s dijabetesom i pretilošću – i na kraju bi mogla dovesti do novih prehrambenih smjernica vezanih uz eritritol za osobe s rizikom od kardiovaskularnih bolesti.

Evo što biste trebali znati i što preporučuju stručnjaci ako je umjetno sladilo dio vaše svakodnevne prehrane.

Studija pokazuje da korištenje umjetnih zaslađivača može povećati rizik od srčanih bolesti

Što je eritritol?

Iako je prvi put identificiran 1852., eritritol je tek posljednjih godina postao glavni tok u američkoj opskrbi hranom, dodajući slatkoću novijim pićima, zobenim pahuljicama, pečenim proizvodima i još mnogo toga.

Budući da ne sadrži gotovo nikakve kalorije ili ugljikohidrate, alternativni zaslađivač hvali se kao spas za ljude koji su na dijabetičkoj, ketogenoj ili niskokaloričnoj dijeti. "Za razliku od konzumnog šećera, nije utvrđeno da povećava razinu šećera u krvi ili inzulina", Erin Palinski-Wade, RD, CDCES, autoricaDvodnevna dijeta za dijabetesispričaoZdravlje.

Eritritol, koji se obrađuje fermentacijom kukuruza, nije sladak kao šećer od trske, ali ga mnogi ljudi smatraju prihvatljivom alternativom. "Ima 70% slatkoće konzumnog šećera, ali bez naknadnog okusa koji može doći s nekim umjetnim sladilima", rekla je Palinski-Wade. "Zbog sličnog volumena i slatkoće, eritritol je laka zamjena za stolni šećer u receptima."

Osim ovih prednosti, eritritol se smatra superiornim alternativnim zaslađivačem zbog ograničenih nuspojava. Budući da tijelo ne može dobro metabolizirati eritritol, on se apsorbira u krvotok i izlučuje urinom.

"Iz tog razloga uzrokuje male GI smetnje, za razliku od mnogih drugih šećernih alkohola, koji u velikim količinama mogu uzrokovati plinove i nadutost", rekla je Palinski-Wade.

Ljudi također prirodno proizvode eritritol u malim količinama, a kada se upari s eritritolom iz hrane, spoj se može nakupiti u tijelu. "Eritritol se stvara u svim stanicama, baš kao i kolesterol", rekao je dr. Hazen. "Kao i kolesterol, vidimo da je eritritol pokazatelj rizika za srčane bolesti."

Iako se alternativni zaslađivači poput eritritola naširoko koriste u američkoj opskrbi hranom, teško ih je mjeriti i nemaju posebne zahtjeve za označavanje proizvoda. U konačnici, FDA smatra da je eritritol općenito priznat kao siguran (GRAS), što ukazuje da nema potrebe za dugoročnim studijama sigurnosti.

Eritritol povezan s povećanim kardiovaskularnim rizikom

Na početku su dr. Hazen i njegovi kolege prvo promatrali razine eritritola u više od 4000 uzoraka ljudske krvi od 2004. do 2011., uzetih i od Amerikanaca i od Europljana.

U prvoj skupini od oko 1100 ljudi koji su bili podvrgnuti procjeni srčanog rizika, istraživači su promatrali razine eritritola u rezultatima krvnih pretraga. Što više eritritola ima u nečijoj krvi, veća je vjerojatnost da će u roku od tri godine pretrpjeti veliki srčani događaj poput srčanog ili moždanog udara.

Na temelju ovih rezultata, istraživači su ispitali dodatne skupine - oko 2150 ljudi u SAD-u i više od 800 ljudi u Velikoj Britaniji - i pronašli slične rezultate. "U našim validacijskim kohortama, gornji kvartil eritritola u krvi imao je približno dvostruko veću vjerojatnost da će razviti MACE tijekom tri godine praćenja u usporedbi s subjektima u donjem kvartilu", rekao je Marco Witkowski, MD, glavni autor studijeZdravlje.

Nakon što su potvrdili da više razine eritritola u krvi dovode do povećanog rizika od kardiovaskularnih događaja, istraživači su pokušali istražiti ima li eritritol utjecaja na funkciju trombocita ili na mehanizam stvaranja krvnih ugrušaka. I u ljudskoj punoj krvi i u mišjoj krvi, dodatni eritritol je inducirao aktivnost trombocita i povećao zgrušavanje krvi.

"Dodavanje eritritola u krv zdravih dobrovoljaca brzo mijenja funkciju trombocita i čini ih osjetljivijima na stvaranje ugrušaka", rekao je dr. Hazen. Primijetio je da krvni ugrušci mogu blokirati arterije koje vode do srca ili mozga - što onda može uzrokovati srčani ili moždani udar - objašnjavajući vjerojatnu vezu između eritritola i ozbiljnih srčanih događaja.

Konačno, istraživači su bili znatiželjni saznati kako velike količine eritritola - poput onih koje se nalaze u "nula-kaloričnoj" ili "ketogenoj" hrani i pićima - utječu na cirkulirajuću razinu eritritola u krvi nedugo nakon izlaganja.

Nakon što su skupini od osam ljudi dali napitke zaslađene eritritolom koji sadrže 30 g eritritola (slična količina onoj koja se nalazi u pola litre keto sladoleda), istraživači su primijetili izrazito povišene razine u krvi koje su ostale povišene više od dva dana.

Općenito, novo istraživanje sugerira vrlo jasnu vezu između eritritola, zgrušavanja krvi i kardiovaskularnog rizika - a stručnjaci pozivaju na daljnja istraživanja kako bi se ispitao eritritol iz prehrane i njegovi učinci na zdravlje.

10 umjetnih sladila i zamjena za šećer

Znači li to da biste trebali izbjegavati eritritol?

Novo istraživanje može se činiti alarmantnim - osobito ako svjesno redovito konzumirate eritritol - ali važno je napomenuti da je samo pokazalo vezu između eritritola i rizika od kardiovaskularnih bolesti, a ne uzroka. Istraživači su također rekli da su potrebne dodatne studije kako bi se potvrdili rezultati u većoj populaciji.

"Dodatni nalaz da su povećana reaktivnost i agregacija trombocita primijećeni kod pojedinaca s višim razinama eritritola u cirkulaciji sugerira vjerojatan mehanizam djelovanja, ali to ne dokazuje uzročnost", kaže Elizabeth Klodas, MD, FACC, certificirana kardiologinja, osnivačica Klinike za preventivnu kardiologiju blizu Minneapolisa i osnivačica Step One FoodsZdravlje.

Palinski-Wade je također napomenula da studija nije posebno ispitivala konzumaciju eritritola u prehrani te da su ispitanici već bili izloženi riziku od štetnih kardiovaskularnih događaja.

Ali dr. Witkowski, kardiolog i doktorand u laboratoriju dr. Hazena vjeruje da istraživanje njegovog tima zahtijeva oprez pri konzumiranju eritritola u hrani. "Naše studije pokazuju da se pri visokim koncentracijama poput onih u keto hrani zaslađenoj eritritolom, eritritol u krvi povećava 1000 puta nakon gutanja i ostaje znatno iznad graničnih razina povezanih s povećanim rizikom od zgrušavanja danima", rekao je.

Ako imate čimbenike rizika za kardiovaskularne bolesti i eritritol je bio dio vaše prehrane, možda biste trebali razgovarati o tome sa svojim liječnikom - ali ne postoje nužno koraci koje morate poduzeti kako biste riješili problem konzumacije u prošlosti. "Ne postoji 'protuotrov' za eritritol i ne možete jesti ono što ste jeli u prošlosti", rekao je dr. Klodas.

Trebate li nastaviti jesti hranu s eritritolom — osobito ako imate faktore rizika za kardiovaskularne bolesti, ali čak i ako nemate — stručnjaci preporučuju smanjenje unosa.

"Bez obzira na to imate li faktore rizika za srčane bolesti ili ste inače zdravi, produktivnija bi radnja bila smanjiti izloženost eritritolu i vjerojatno drugim šećernim alkoholima u budućnosti", rekao je dr. Klodas.

Kao i kod većine stvari, umjerenost je ključna kada su u pitanju alternativni zaslađivači. “Što se tiče dodavanja zaslađivača, najbolje je održavati njihov unossvedodali i kalorične i nekalorične zaslađivače u umjerenim količinama", rekla je Palinski-Wade. "Ako imate visok rizik od kardiovaskularnih bolesti, posavjetujte se sa svojim liječnikom i registriranim dijetetičarom kako biste vidjeli koja bi preporuka mogla biti najbolja za vas."