Erytrytol, bezkaloryczny słodzik powiązany ze zwiększonym ryzykiem zawału serca i udaru mózgu

Erytrytol, bezkaloryczny słodzik powiązany ze zwiększonym ryzykiem zawału serca i udaru mózgu

Popularny sztuczny słodzik erytrytol powiązano ze zwiększonym ryzykiem zawału serca i udaru mózguNaturopatiaodkryli również, że erytrytol może promować krzepnięcie krwi pełnej krwi ludzkiej i myszy. Potrzebne są dalsze badania na temat związku między erytrytolem a zdrowiem układu krążenia, ale eksperci twierdzą, że ludzie powinni rozważyć ograniczenie spożycia cukru i jego substytutów.

d3sign/Getty Images

Nowe badania sugerują, że erytrytol, popularny słodzik o zerowej kaloryczności stosowany w wielu niskowęglowodanowych i niskokalorycznych produktach spożywczych, wiąże się ze zwiększonym ryzykiem zawału serca i udaru mózgu. Doprowadziło to niektórych ekspertów do nalegania, aby ludzie ograniczyli ilość spożywanych substytutów cukru.

Wyniki badania opublikowano w zeszłym tygodniu w czasopiśmieNaturopatiazbadali poziomy krążącego erytrytolu w próbkach krwi od ponad 4000 osób i odkryli, że u osób z najwyższym poziomem ryzyko wystąpienia poważnego niepożądanego zdarzenia sercowego w okresie trzech lat było największe.

„Przez czas obserwowaliśmy uczestników badania i monitorowaliśmy, kto przeszedł niezakończony zgonem zawał serca, udar lub zmarł” – powiedział główny autor badania Stanley Hazen, doktor medycyny, specjalista w zakresie profilaktyki chorób układu sercowo-naczyniowego w Cleveland ClinicZdrowie. „Erytrytol przewidywał zwiększone ryzyko zawału serca, udaru mózgu lub śmierci we wszystkich badanych podgrupach”.

Chociaż potrzebne są dalsze badania, wiadomości te mogą znacząco wpłynąć na produkcję żywności słodzonej erytrytolem, która jest często zalecana osobom chorym na cukrzycę i otyłość, i mogą ostatecznie doprowadzić do nowych wytycznych żywieniowych dotyczących erytrytolu dla osób zagrożonych chorobami układu krążenia.

Oto, co powinieneś wiedzieć i co zalecają eksperci, jeśli sztuczny słodzik jest częścią Twojej codziennej diety.

Badania pokazują, że stosowanie sztucznych słodzików może zwiększać ryzyko chorób serca

Co to jest erytrytol?

Chociaż erytrytol został po raz pierwszy zidentyfikowany w 1852 r., dopiero w ostatnich latach stał się głównym nurtem amerykańskiej żywności, dodając słodyczy nowszym napojom, płatkom owsianym, wypiekom i nie tylko.

Ponieważ prawie nie zawiera kalorii ani węglowodanów, alternatywny słodzik jest reklamowany jako ratunek dla osób na diecie cukrzycowej, ketogennej lub niskokalorycznej. „W przeciwieństwie do cukru stołowego nie stwierdzono, aby zwiększał on poziom cukru we krwi ani poziomu insuliny” – Erin Palinski-Wade, lekarz medycyny, CDCES, autorka książki2-dniowa dieta cukrzycowapowiedziałZdrowie.

Erytrytol, przetwarzany w drodze fermentacji kukurydzy, nie jest tak słodki jak cukier trzcinowy, ale wiele osób uważa go za akceptowalną alternatywę. „Ma 70% słodyczy cukru stołowego, ale nie ma posmaku, jaki mogą towarzyszyć niektórym sztucznym słodzikom” – stwierdziła Palinski-Wade. „Ze względu na podobną objętość i słodycz erytrytol jest łatwym substytutem cukru stołowego w przepisach”.

Oprócz tych korzyści, erytrytol jest uważany za lepszą alternatywną substancję słodzącą ze względu na ograniczone skutki uboczne. Ponieważ organizm nie potrafi dobrze metabolizować erytrytolu, jest on wchłaniany do krwioobiegu i wydalany z moczem.

„Z tego powodu powoduje niewielkie zaburzenia żołądkowo-jelitowe, w przeciwieństwie do wielu innych alkoholi cukrowych, które w dużych ilościach mogą powodować gazy i wzdęcia” – stwierdziła Palinski-Wade.

Ludzie również naturalnie wytwarzają erytrytol w małych ilościach, a w połączeniu z erytrytolem dietetycznym związek ten może gromadzić się w organizmie. „Erytrytol powstaje we wszystkich komórkach, podobnie jak cholesterol” – powiedział dr Hazen. „Podobnie jak cholesterol, widzimy, że erytrytol jest markerem ryzyka chorób serca”.

Chociaż alternatywne słodziki, takie jak erytrytol, są szeroko stosowane w amerykańskiej żywności, trudno je zmierzyć i nie mają określonych wymagań dotyczących etykietowania produktu. Ostatecznie erytrytol został uznany przez FDA za ogólnie uznany za bezpieczny (GRAS), co wskazuje, że nie ma potrzeby przeprowadzania długoterminowych badań bezpieczeństwa.

Erytrytol powiązany ze zwiększonym ryzykiem sercowo-naczyniowym

Na początku dr Hazen i jego współpracownicy najpierw sprawdzili poziom erytrytolu w ponad 4000 próbkach krwi ludzkiej pobranych w latach 2004–2011 zarówno od Amerykanów, jak i Europejczyków.

W pierwszej grupie około 1100 osób, które poddano ocenie ryzyka kardiologicznego, badacze sprawdzili poziom erytrytolu w wynikach badań krwi. Im więcej erytrytolu znajduje się we krwi danej osoby, tym większe jest ryzyko wystąpienia w ciągu trzech lat poważnego zdarzenia sercowego, takiego jak zawał serca lub udar.

Na podstawie tych wyników naukowcy zbadali dodatkowe grupy – około 2150 osób w USA i ponad 800 osób w Wielkiej Brytanii – i uzyskali podobne wyniki. „W naszych kohortach walidacyjnych prawdopodobieństwo wystąpienia MACE u osób z górnym kwartylem erytrytolu we krwi było około dwukrotnie większe w ciągu trzech lat obserwacji w porównaniu z osobami z dolnego kwartyla” – powiedział Marco Witkowski, lekarz medycyny, główny autor badaniaZdrowie.

Po potwierdzeniu, że wyższy poziom erytrytolu we krwi prowadzi do zwiększonego ryzyka zdarzeń sercowo-naczyniowych, naukowcy starali się zbadać, czy erytrytol ma wpływ na czynność płytek krwi lub mechanizm powstawania skrzepów krwi. Zarówno w ludzkiej krwi pełnej, jak i krwi myszy, dodatkowy erytrytol indukował aktywność płytek krwi i zwiększał krzepnięcie krwi.

„Dodanie erytrytolu do krwi zdrowych ochotników szybko zmienia funkcję płytek krwi i zwiększa ich podatność na zakrzepy” – stwierdził dr Hazen. Zauważył, że zakrzepy krwi mogą blokować tętnice prowadzące do serca lub mózgu, co może następnie spowodować zawał serca lub udar mózgu, co wyjaśnia prawdopodobny związek między erytrytolem a poważnymi zdarzeniami kardiologicznymi.

Na koniec badacze byli ciekawi, jak duże ilości erytrytolu – takie jak te znajdujące się w „zero kalorycznej” lub „ketogenicznej” żywności i napojach – wpływają na poziom krążącego erytrytolu we krwi wkrótce po ekspozycji.

Po podaniu grupie ośmiu osób napojów słodzonych erytrytolem, zawierających 30 g erytrytolu (ilość podobna do tej znajdującej się w kuflu lodów ketonowych), badacze zaobserwowali niezwykle podwyższony poziom we krwi, który utrzymywał się przez ponad dwa dni.

Ogólnie rzecz biorąc, nowe badanie sugeruje bardzo wyraźny związek między erytrytolem, krzepnięciem krwi i ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych, a eksperci wzywają do dalszych badań w celu zbadania erytrytolu w diecie i jego wpływu na zdrowie.

10 sztucznych słodzików i zamienników cukru

Czy to oznacza, że ​​należy unikać erytrytolu?

Nowe badanie może wydawać się niepokojące – zwłaszcza jeśli świadomie i regularnie spożywasz erytrytol – ale należy zauważyć, że wykazało ono jedynie związek między erytrytolem a ryzykiem chorób układu krążenia, a nie przyczynę. Naukowcy stwierdzili również, że potrzebne są badania uzupełniające, aby potwierdzić wyniki na większej populacji.

„Dodatkowe odkrycie, że zwiększoną reaktywność i agregację płytek krwi zaobserwowano u osób z wyższym poziomem erytrytolu w krążeniu, sugeruje wiarygodny mechanizm działania, ale nie dowodzi związku przyczynowego” – mówi Elizabeth Klodas, lekarz medycyny, FACC, certyfikowany kardiolog, założycielka Preventive Cardiology Clinic w pobliżu Minneapolis i założycielka Step One Foods.Zdrowie.

Palinski-Wade zauważyła również, że w badaniu nie analizowano szczegółowo spożycia erytrytolu w diecie i że jego uczestnicy byli już narażeni na ryzyko wystąpienia niepożądanych zdarzeń sercowo-naczyniowych.

Jednak dr Witkowski, kardiolog i doktorant w laboratorium doktora Hazena, uważa, że ​​badania jego zespołu nakazują ostrożność podczas spożywania erytrytolu w żywności. „Nasze badania pokazują, że przy wysokich stężeniach, takich jak te w produktach ketonowych słodzonych erytrytolem, poziom erytrytolu we krwi wzrasta 1000-krotnie po spożyciu i przez wiele dni utrzymuje się znacznie powyżej poziomu progowego związanego ze zwiększonym ryzykiem zakrzepów” – powiedział.

Jeśli masz czynniki ryzyka chorób układu krążenia, a erytrytol jest częścią Twojej diety, możesz omówić to ze swoim lekarzem – ale niekoniecznie musisz podjąć kroki, aby zaradzić wcześniejszemu spożyciu. „Nie ma «antidotum» na erytrytol i nie można jeść tego, co jadło się w przeszłości” – stwierdził dr Klodas.

Niezależnie od tego, czy powinieneś nadal spożywać pokarmy zawierające erytrytol – szczególnie jeśli masz czynniki ryzyka chorób układu krążenia, ale nawet jeśli tak nie jest – eksperci zalecają zmniejszenie jego spożycia.

„Niezależnie od tego, czy masz czynniki ryzyka chorób serca czy jesteś zdrowy, bardziej produktywnym działaniem byłoby w przyszłości zmniejszenie narażenia na erytrytol i prawdopodobnie inne alkohole cukrowe” – stwierdził dr Klodas.

Podobnie jak w przypadku większości rzeczy, w przypadku alternatywnych substancji słodzących kluczem jest umiar. „Jeśli chodzi o dodawanie substancji słodzących, najlepiej jest utrzymać ich spożycieWszystkododawaj z umiarem zarówno kaloryczne, jak i bezkaloryczne słodziki” – powiedziała Palinski-Wade. „Jeśli należysz do grupy wysokiego ryzyka chorób układu krążenia, skonsultuj się z lekarzem i dyplomowanym dietetykiem, aby dowiedzieć się, jakie może być dla Ciebie najlepsze zalecenie”.