Eritritol, un îndulcitor fără calorii care a fost asociat cu un risc crescut de atac de cord și accident vascular cerebral

Eritritol, un îndulcitor fără calorii care a fost asociat cu un risc crescut de atac de cord și accident vascular cerebral

Popularul îndulcitor artificial eritritol a fost asociat cu un risc crescut de atac de cord și accident vascular cerebralNaturopatiade asemenea, a constatat că eritritolul poate promova coagularea sângelui în sângele integral uman și la șoareci. Sunt necesare mai multe cercetări cu privire la legătura dintre eritritol și sănătatea cardiovasculară, dar experții spun că oamenii ar trebui să ia în considerare limitarea aportului de zahăr și înlocuitori de zahăr.

d3sign/Getty Images

Eritritolul, un îndulcitor popular cu zero calorii folosit în multe alimente cu conținut scăzut de carbohidrați și calorii, a fost asociat cu un risc crescut de atac de cord și accident vascular cerebral, sugerează o nouă cercetare. Acest lucru i-a determinat pe unii experți să îndemne oamenii să reducă cantitatea de înlocuitori de zahăr pe care îi consumă.

Studiul, publicat săptămâna trecută în jurnalNaturopatiaa examinat nivelurile circulante de eritritol din probe de sânge de la peste 4.000 de persoane și a constatat că cei cu cele mai ridicate niveluri au avut cel mai mare risc de apariție a unui eveniment cardiac advers major pe o perioadă de trei ani.

„Am urmărit subiecții de-a lungul timpului și am monitorizat care au avut un atac de cord sau un accident vascular cerebral nefatal sau care au murit”, a spus autorul principal al studiului Stanley Hazen, MD, PhD, specialist în medicină cardiovasculară preventivă la Clinica Cleveland.Sănătate. „Eritritolul a prezis riscuri crescute de atac de cord, accident vascular cerebral sau deces în toate subgrupurile studiate.”

Deși sunt necesare mai multe cercetări, știrile au potențialul de a avea un impact semnificativ asupra producției de alimente îndulcite cu eritritol, care sunt adesea recomandate persoanelor cu diabet și obezitate - și ar putea duce în cele din urmă la noi linii directoare alimentare în jurul eritritolului pentru persoanele cu risc de boli cardiovasculare.

Iată ce ar trebui să știi și ce recomandă experții dacă îndulcitorul artificial face parte din dieta ta zilnică.

Studiul arată că utilizarea îndulcitorilor artificiali poate crește riscul de boli de inimă

Ce este eritritol?

Deși a fost identificat pentru prima dată în 1852, eritritolul a devenit curent în aprovizionarea cu alimente americane abia în ultimii ani, adăugând dulceață băuturilor mai noi, fulgi de ovăz, produse de patiserie și multe altele.

Deoarece nu conține aproape nicio calorie sau carbohidrați, îndulcitorul alternativ a fost promovat ca un har salvator pentru persoanele care urmează diete cu diabet zaharat, ketogenic sau sărace în calorii. „Spre deosebire de zahărul de masă, nu s-a descoperit că crește nivelul zahărului din sânge sau al insulinei”, Erin Palinski-Wade, RD, CDCES, autorDieta pentru diabet de 2 zilespuseSănătate.

Eritritolul, care este procesat prin fermentarea porumbului, nu este la fel de dulce precum zahărul din trestie, dar mulți oameni îl consideră o alternativă acceptabilă. „Are 70% din dulceața zahărului de masă, dar fără gustul care poate veni cu niște îndulcitori artificiali”, a spus Palinski-Wade. „Datorită volumului și dulceață similare, eritritolul este un înlocuitor ușor pentru zahărul de masă în rețete.”

Pe lângă aceste beneficii, eritritolul este considerat un îndulcitor alternativ superior datorită efectelor sale secundare limitate. Deoarece organismul nu poate metaboliza foarte bine eritritolul, acesta este absorbit în sânge și excretat prin urină.

„Din acest motiv, provoacă puține tulburări gastro-intestinale, spre deosebire de mulți alți alcooli de zahăr, care în cantități mari pot provoca gaze și balonare”, a spus Palinski-Wade.

De asemenea, oamenii produc în mod natural eritritol în cantități mici, iar atunci când sunt asociate cu eritritol alimentar, compusul se poate acumula în organism. „Eritritolul este produs în toate celulele, la fel ca și colesterolul”, a spus dr. Hazen. „Ca și colesterolul, vedem că eritritolul este un marker de risc pentru boli de inimă.”

Deși îndulcitorii alternativi, cum ar fi eritritol, sunt utilizați pe scară largă în aprovizionarea cu alimente americane, ei sunt greu de măsurat și nu au cerințe specifice de etichetare a produsului. În cele din urmă, eritritolul este considerat în general recunoscut ca sigur (GRAS) de către FDA, ceea ce indică faptul că nu este nevoie de studii de siguranță pe termen lung.

Eritritol este legat de risc cardiovascular crescut

La început, dr. Hazen și colegii săi s-au uitat pentru prima dată la nivelurile de eritritol din peste 4.000 de probe de sânge uman din 2004 până în 2011, prelevate atât de la americani, cât și de la europeni.

În primul grup de aproximativ 1.100 de persoane care au fost supuse evaluării riscului cardiac, cercetătorii au analizat nivelurile de eritritol din rezultatele testelor de sânge. Cu cât este mai mult eritritol în sângele unei persoane, cu atât este mai mare șansa acesteia de a suferi un eveniment cardiac major, cum ar fi un atac de cord sau un accident vascular cerebral, în decurs de trei ani.

Pe baza acestor rezultate, cercetătorii au examinat grupuri suplimentare - aproximativ 2.150 de persoane în SUA și peste 800 de persoane în Marea Britanie - și au găsit rezultate similare. „În cohortele noastre de validare, quartila superioară a eritritolului din sânge a fost de aproximativ de două ori mai probabil să dezvolte MACE pe parcursul a trei ani de urmărire, comparativ cu subiecții din quartila inferioară”, a spus Marco Witkowski, MD, primul autor al studiului.Sănătate.

După ce au confirmat că nivelurile mai ridicate de eritritol din sânge au condus la un risc crescut de evenimente cardiovasculare, cercetătorii au căutat să investigheze dacă eritritolul a avut un impact asupra funcției trombocitelor sau mecanismul prin care se formează cheaguri de sânge. Atât în ​​sângele integral uman, cât și în sângele de șoarece, eritritolul suplimentar a indus activitatea trombocitelor și a crescut coagularea sângelui.

„Adăugarea de eritritol în sângele voluntarilor sănătoși modifică rapid funcția trombocitelor și îi face mai sensibili la cheaguri”, a spus dr. Hazen. El a observat că cheagurile de sânge pot bloca arterele care duc la inimă sau creier - care pot provoca apoi un atac de cord sau un accident vascular cerebral - explicând legătura probabilă dintre eritritol și evenimente cardiace grave.

În cele din urmă, cercetătorii au fost curioși să afle cum cantități mari de eritritol, cum ar fi cele găsite în alimente și băuturi „zero calorii” sau „cetogenice”, afectează nivelurile circulante de eritritol din sânge la scurt timp după expunere.

După ce au dat unui grup de opt persoane băuturi îndulcite cu eritritol care conțin 30 g de eritritol (o cantitate similară cu cea găsită într-o halbă de înghețată keto), cercetătorii au observat niveluri extrem de ridicate în sânge care au rămas crescute timp de peste două zile.

În general, noua cercetare sugerează o legătură foarte clară între eritritol, coagularea sângelui și riscul cardiovascular - iar experții solicită studii suplimentare pentru a examina eritritolul alimentar și efectele acestuia asupra sănătății.

10 îndulcitori artificiali și înlocuitori de zahăr

Înseamnă asta că ar trebui să evitați eritritol?

Noua cercetare poate părea alarmantă – mai ales dacă consumați cu bună știință eritritol în mod regulat – dar este important să rețineți că a arătat doar o legătură între eritritol și riscul de boli cardiovasculare, nu cauza. Cercetătorii au mai spus că sunt necesare studii ulterioare pentru a confirma rezultatele la o populație mai mare.

„Descoperirea suplimentară că reactivitatea trombocitară și agregarea trombocitelor au fost observate la persoanele cu niveluri mai mari de eritritol circulant sugerează un mecanism plauzibil de acțiune, dar acest lucru nu dovedește cauzalitatea”, spune Elizabeth Klodas, MD, FACC, cardiolog certificat de consiliu, fondator al Clinicii de cardiologie preventivă de lângă Minneapolis și fondator al Step One Foods.Sănătate.

Palinski-Wade a remarcat, de asemenea, că studiul nu a examinat în mod specific consumul alimentar de eritritol și că subiecții săi erau deja expuși riscului de evenimente cardiovasculare adverse.

Dar dr. Witkowski, cardiolog și doctorand în laboratorul Dr. Hazen, consideră că cercetările echipei sale necesită prudență atunci când consumă eritritol în alimente. „Studiile noastre arată că la concentrații mari, precum cele din alimentele ceto îndulcite cu eritritol, eritritolul din sânge crește de 1.000 de ori la ingerare și rămâne cu mult peste nivelurile de prag asociate cu riscuri crescute de coagulare timp de zile”, a spus el.

Dacă aveți factori de risc pentru boli cardiovasculare și eritritolul a făcut parte din dieta dvs., poate doriți să discutați acest lucru cu medicul dumneavoastră - dar nu există neapărat pași pe care trebuie să îi luați pentru a aborda consumul din trecut. „Nu există niciun „antidot” la eritritol și nu poți mânca ceea ce ai mâncat în trecut”, a spus dr. Klodas.

Fie că ar trebui să continuați să mâncați alimente cu eritritol – mai ales dacă aveți factori de risc pentru boli cardiovasculare, dar chiar dacă nu aveți – experții recomandă să vă reduceți aportul.

„Indiferent dacă aveți factori de risc pentru boli de inimă sau sunteți altfel sănătos, acțiunea mai productivă ar fi reducerea expunerii la eritritol și probabil la alți alcooli de zahăr în viitor”, a spus dr. Klodas.

La fel ca în majoritatea lucrurilor, moderația este esențială atunci când vine vorba de îndulcitori alternativi. „Când vine vorba de adăugarea de îndulcitori, cel mai bine este să mențineți aportultoatea adăugat cu moderație atât îndulcitori calorici, cât și fără calorii", a spus Palinski-Wade. „Dacă aveți un risc crescut de boli cardiovasculare, consultați-vă medicul și un dietetician înregistrat pentru a vedea care ar fi cea mai bună recomandare pentru dvs.".