Το μέλι βελτιώνει σημαντικές παραμέτρους υγείας, συμπεριλαμβανομένων των επιπέδων σακχάρου και χοληστερόλης στο αίμα

Το μέλι βελτιώνει σημαντικές παραμέτρους υγείας, συμπεριλαμβανομένων των επιπέδων σακχάρου και χοληστερόλης στο αίμα

Σε μια πρόσφατη Διατροφικές Κριτικές Σε μια μελέτη σε περιοδικό, ερευνητές στο Πανεπιστήμιο του Τορόντο πραγματοποίησαν μια συστηματική ανασκόπηση και μετα-ανάλυση προηγούμενων ελεγχόμενων μελετών για να κατανοήσουν καλύτερα τις επιδράσεις του μελιού στον μετριασμό ορισμένων καρδιομεταβολικών παραγόντων κινδύνου.

Μαθαίνω: Επίδραση του μελιού στους καρδιομεταβολικούς παράγοντες κινδύνου: συστηματική ανασκόπηση και μετα-ανάλυση.Φωτογραφία: Subbotina Anna / Shutterstock.com

Η σύνθεση του μελιού

Ως προϊόν που παραδίδουν οι μέλισσες από νέκταρ λουλουδιών, το μέλι αποτελείται από διάφορα σύνθετα σάκχαρα, οργανικά οξέα, ένζυμα, πρωτεΐνες, αμινοξέα, μέταλλα, βιταμίνες και άλλες βιολογικά ενεργές ενώσεις. Το μέλι θεωρείται ευρέως ως μια πιο υγιεινή εναλλακτική της ζάχαρης και έχει αποδειχθεί ιστορικά ότι παρέχει οφέλη για την υγεία σε in vitro, in vivo και κλινικές μελέτες, όπως μειωμένο σωματικό βάρος, φλεγμονή, προφίλ λιπιδίων και γλυκαιμικό έλεγχο.

Παρά αυτά τα στοιχεία, δεν έχουν διεξαχθεί ολοκληρωμένες μελέτες σε ανθρώπους σχετικά με τα οφέλη του μελιού για την υγεία. Επιπλέον, οι διαφορετικοί τύποι μελιού, οι πηγές τους και αν είναι ακατέργαστο ή επεξεργασμένο πρέπει να διευκρινιστούν για να καθοριστεί εάν αυτοί οι παράγοντες συμβάλλουν στα πιθανά οφέλη για την υγεία.

Σχετικά με τη μελέτη

Οι ερευνητές στην τρέχουσα μελέτη έψαξαν τις βάσεις δεδομένων MEDLINE, Embase και Cochrane Central Register of Controlled Studies για τυχαιοποιημένες και μη τυχαιοποιημένες ελεγχόμενες δοκιμές σίτισης σε ανθρώπους που εξέτασαν τα αποτελέσματα της από του στόματος κατάποσης μελιού για τουλάχιστον επτά ημέρες ή περισσότερο. Αυτές οι μελέτες προσδιόρισαν πώς η κατανάλωση μελιού επηρέασε το λίπος, τον γλυκαιμικό έλεγχο, τα λιπίδια, την αρτηριακή πίεση, το ουρικό οξύ, τους φλεγμονώδεις δείκτες και τους δείκτες της μη αλκοολικής λιπώδους νόσου του ήπατος.

Για να προσδιορίσουν την επίδραση του μελιού σε αυτούς τους διάφορους παράγοντες, οι ερευνητές χρησιμοποίησαν την προσέγγιση Βαθμολόγηση Συστάσεων, Αξιολόγησης, Ανάπτυξης και Αξιολόγησης (GRADE). Πιο συγκεκριμένα, η προσέγγιση GRADE αξιολογεί την αξιοπιστία των εκτιμήσεων που εξάγονται από τις επιλεγμένες μελέτες για τη δημιουργία διαβαθμισμένων προφίλ αποδεικτικών στοιχείων με βάση το επίπεδο εμπιστοσύνης τους.

Είναι σημαντικό ότι οι μελέτες που αναλύθηκαν από τους ερευνητές σε αυτήν την ανασκόπηση περιελάμβαναν κατά τα άλλα υγιείς ασθενείς που δεν κατανάλωναν υπερβολικές ποσότητες ζάχαρης καθημερινά.

Αποτελέσματα μελέτης

Από τις 809 μελέτες που προσδιορίστηκαν αρχικά, οι ερευνητές χρησιμοποίησαν 18 δοκιμές ελεγχόμενης σίτισης για την τελική τους ανάλυση, οι οποίες αποτελούνταν από συνολικά 1.105 συμμετέχοντες. Σε αυτές τις μελέτες, η μέση ημερήσια δόση μελιού ήταν 40 γραμμάρια για μέση διάρκεια οκτώ εβδομάδων.

Οι διάφορες πειραματικές συγκρίσεις που συμμετείχαν σε αυτές τις μελέτες περιελάμβαναν τις επιδράσεις του μελιού στο σωματικό βάρος, δείκτη μάζας σώματος (ΔΜΣ), περίμετρο μέσης, συστολική αρτηριακή πίεση (SBP), διαστολική αρτηριακή πίεση (DBP), γλυκόζη νηστείας, ινσουλίνη νηστείας, αιμοσφαιρίνη γλυκικού οξέος, αξιολόγηση μοντέλου ομοιόστασης της αντίστασης στην ινσουλίνη (HOMA-IR), χαμηλής λιποστερόνης Λιποπρωτεΐνη υψηλής πυκνότητας χοληστερόλη (HDL-C), τριγλυκερίδια νηστείας, απολιποπρωτεΐνη, υψηλής ευαισθησίας C-αντιδρώσα πρωτεΐνη (CRP), ιντερλευκίνη 6 (IL-6), παράγοντας νέκρωσης όγκου α (TNF-α), ουρικό οξύ και αμινοτρανσφεράση αλανίνης (ALT).

Συνολικά, το μέλι έχει βρεθεί ότι βελτιώνει τα αποτελέσματα των λιπιδίων μειώνοντας τα επίπεδα ολικής χοληστερόλης, LDL-C και τριγλυκεριδίων νηστείας και αυξάνοντας τα επίπεδα HDL-C. Επιπλέον, η από του στόματος κατανάλωση μελιού αύξησε τα επίπεδα IL-6 και TNF-α. Όσον αφορά τα άλλα αποτελέσματα υγείας που εξετάστηκαν σε αυτές τις μελέτες, δεν αναφέρθηκαν άλλες θετικές επιδράσεις του μελιού.

Συγκεκριμένα, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η πηγή λουλουδιών και η μέθοδος επεξεργασίας του μελιού είχαν αντίκτυπο στις επιπτώσεις του στην υγεία. Για παράδειγμα, το μέλι μαύρης ακρίδας, το μέλι από τριφύλλι και το ωμό μέλι έχουν συνδεθεί με μειωμένα επίπεδα γλυκόζης νηστείας και ολικής χοληστερόλης.

Τα οφέλη για την υγεία του ωμού μελιού, το οποίο δεν υπόκειται στις σκληρές επιπτώσεις της παστερίωσης, μπορούν να αποδοθούν, τουλάχιστον εν μέρει, στην παρουσία προβιοτικών βακτηρίων όπως οι γαλακτοβάκιλλοι σε αυτό το προϊόν. Σε προηγούμενες μελέτες, οι γαλακτοβάκιλλοι έχουν αποδειχθεί ότι βελτιώνουν τη ρύθμιση του ανοσοποιητικού συστήματος, μειώνουν τα επίπεδα λιπιδίων στον ορό, ασκούν αντιοξειδωτική δράση και διατηρούν τα επίπεδα λιπαρών οξέων βραχείας αλυσίδας του εντέρου.

Έχει ειπωθεί μεταξύ των ειδικών σε θέματα υγείας και διατροφής ότι «η ζάχαρη είναι ζάχαρη…» αυτά τα αποτελέσματα δείχνουν ότι αυτό δεν ισχύει».

Μάθετε φαγητά

Παρά την υψηλή συγκέντρωση σακχάρου του μελιού περίπου 80%, η πλειοψηφία των οποίων αποτελείται από φρουκτόζη και γλυκόζη, η τρέχουσα μελέτη διαπίστωσε ότι οι διάφορες άλλες βιοδραστικές ουσίες που περιέχονται σε αυτό το φυσικό γλυκαντικό είναι πιθανό να παρέχουν καρδιομεταβολικά οφέλη για την υγεία στους καταναλωτές.

Εκτός από τα κοινά σάκχαρα που βρίσκονται στο μέλι, τα σπάνια σάκχαρα που έχει αποδειχθεί ότι αλλάζουν τόσο τα βραχυπρόθεσμα όσο και τα μακροπρόθεσμα γλυκαιμικά αποτελέσματα αποτελούν περίπου το 14% της περιεκτικότητας σε ζάχαρη του μελιού. Επομένως, η παρουσία αυτών των σακχάρων μπορεί επίσης να συμβάλει στα παρατηρούμενα οφέλη του μελιού για την υγεία.

Το σνακ αφορά περισσότερο την υποκατάσταση – εάν χρησιμοποιείτε επιτραπέζια ζάχαρη, σιρόπι ή άλλο γλυκαντικό, η εναλλαγή αυτών των σακχάρων με μέλι μπορεί να μειώσει τους καρδιομεταβολικούς κινδύνους».

Πηγές:

• „Süß: Honig reduziert kardiometabolische Risiken, U of T-Studie zeigt“ [Online]. Verfügbar ab: https://temertymedicine.utoronto.ca/news/sweet-honey-reduces-cardiometabolic-risks-ut-study-shows.
• Ahmed, A., Tul-Noor, Z., Lee, D., et al. (2022). Wirkung von Honig auf kardiometabolische Risikofaktoren: eine systematische Überprüfung und Metaanalyse. Ernährungsbewertungen. doi:10.1093/nutrit/nuac086.

.