La miel mejora importantes parámetros de salud, incluidos los niveles de azúcar y colesterol en sangre.

La miel mejora importantes parámetros de salud, incluidos los niveles de azúcar y colesterol en sangre.

En un reciente Reseñas nutricionales En un estudio de una revista, investigadores de la Universidad de Toronto realizaron una revisión sistemática y un metanálisis de estudios controlados anteriores para comprender mejor los efectos de la miel en la mitigación de ciertos factores de riesgo cardiometabólico.

Aprender: Efecto de la miel sobre los factores de riesgo cardiometabólico: una revisión sistemática y un metanálisis.Crédito de la foto: Subbotina Anna / Shutterstock.com

La composición de la miel.

Como producto que las abejas obtienen del néctar de las flores, la miel se compone de varios azúcares complejos, ácidos orgánicos, enzimas, proteínas, aminoácidos, minerales, vitaminas y otros compuestos biológicamente activos. La miel se considera ampliamente una alternativa más saludable al azúcar e históricamente se ha demostrado que proporciona beneficios para la salud en estudios clínicos e in vitro, incluida la reducción del peso corporal, la inflamación, los perfiles de lípidos y el control glucémico.

A pesar de esta evidencia, no se han realizado estudios exhaustivos en humanos sobre los beneficios de la miel para la salud. Además, es necesario dilucidar los diferentes tipos de miel, sus fuentes y si es cruda o procesada para determinar si estos factores contribuyen a sus posibles beneficios para la salud.

Sobre estudiar

Los investigadores del estudio actual buscaron en las bases de datos de MEDLINE, Embase y el Registro Central Cochrane de Estudios Controlados ensayos de alimentación controlados aleatorios y no aleatorios en humanos que examinaran los efectos de la ingestión oral de miel durante al menos siete días o más. Estos estudios determinaron cómo el consumo de miel afectaba la adiposidad, el control glucémico, los lípidos, la presión arterial, el ácido úrico, los marcadores inflamatorios y los marcadores de la enfermedad del hígado graso no alcohólico.

Para determinar el efecto de la miel sobre estos diversos factores, los investigadores utilizaron el enfoque de Clasificación de Recomendaciones, Valoración, Desarrollo y Evaluación (GRADE). Más específicamente, el enfoque GRADE evalúa la confiabilidad de las estimaciones extraídas de los estudios seleccionados para crear perfiles de evidencia graduados según su nivel de confianza.

Es importante destacar que los estudios analizados por los investigadores en esta revisión incluyeron pacientes por lo demás sanos que no consumían cantidades excesivas de azúcar diariamente.

Resultados del estudio

De los 809 estudios identificados originalmente, los investigadores utilizaron 18 ensayos de alimentación controlada para su análisis final, que consistió en un total de 1.105 participantes. En estos estudios, la dosis diaria promedio de miel fue de 40 gramos durante una duración promedio de ocho semanas.

Las diversas comparaciones experimentales involucradas en estos estudios incluyeron los efectos de la miel sobre el peso corporal, el índice de masa corporal (IMC), la circunferencia de la cintura, la presión arterial sistólica (PAS), la presión arterial diastólica (PAD), la glucosa en ayunas, la insulina en ayunas, la hemoglobina del ácido glicico, la evaluación del modelo de homeostasis de la resistencia a la insulina (HOMA-IR), el colesterol unido a lipoproteínas de baja densidad (LDL-C), colesterol unido a lipoproteínas de alta densidad (C-HDL), triglicéridos en ayunas, apolipoproteína, proteína C reactiva de alta sensibilidad (PCR), interleucina 6 (IL-6), factor de necrosis tumoral α (TNF-α), ácido úrico y alanina aminotransferasa (ALT).

En conjunto, se ha descubierto que la miel mejora los resultados de los lípidos al reducir los niveles de colesterol total, LDL-C y triglicéridos en ayunas y aumentar los niveles de HDL-C. Además, el consumo oral de miel aumentó los niveles de IL-6 y TNF-α. Con respecto a los otros resultados de salud examinados en estos estudios, no se informaron otros efectos positivos de la miel.

Específicamente, los investigadores encontraron que la fuente floral y el método de procesamiento de la miel tenían un impacto en sus efectos sobre la salud. Por ejemplo, la miel de langosta negra, la miel de trébol y la miel cruda se han relacionado con una reducción de los niveles de glucosa en ayunas y de colesterol total.

Los beneficios para la salud de la miel cruda, que no está sujeta a los duros efectos de la pasteurización, pueden atribuirse, al menos en parte, a la presencia de bacterias probióticas como los lactobacilos en este producto. En estudios previos, se ha demostrado que los lactobacilos mejoran la regulación del sistema inmunológico, reducen los niveles de lípidos séricos, ejercen efectos antioxidantes y mantienen los niveles de ácidos grasos de cadena corta intestinales.

Se ha dicho entre expertos en salud y nutrición que “el azúcar es azúcar…” estos resultados demuestran que no es así”.

Aprende conclusiones

A pesar de la alta concentración de azúcar de la miel, de aproximadamente el 80%, la mayor parte de la cual consiste en fructosa y glucosa, el estudio actual encontró que las otras sustancias bioactivas contenidas en este edulcorante natural probablemente proporcionen beneficios para la salud cardiometabólica a los consumidores.

Además de los azúcares comunes que se encuentran en la miel, los azúcares raros que se ha demostrado que alteran los resultados glucémicos a corto y largo plazo constituyen aproximadamente el 14% del contenido de azúcar de la miel. Por lo tanto, la presencia de estos azúcares también puede contribuir a los beneficios observados de la miel para la salud.

Los refrigerios tienen más que ver con la sustitución: si usas azúcar de mesa, almíbar u otro edulcorante, cambiar esos azúcares por miel puede reducir los riesgos cardiometabólicos”.

Fuentes:

• „Süß: Honig reduziert kardiometabolische Risiken, U of T-Studie zeigt“ [Online]. Verfügbar ab: https://temertymedicine.utoronto.ca/news/sweet-honey-reduces-cardiometabolic-risks-ut-study-shows.
• Ahmed, A., Tul-Noor, Z., Lee, D., et al. (2022). Wirkung von Honig auf kardiometabolische Risikofaktoren: eine systematische Überprüfung und Metaanalyse. Ernährungsbewertungen. doi:10.1093/nutrit/nuac086.

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