Le miel améliore des paramètres de santé importants, notamment les taux de sucre dans le sang et de cholestérol.

Le miel améliore des paramètres de santé importants, notamment les taux de sucre dans le sang et de cholestérol.

Dans un récent Avis nutritionnels Dans une étude publiée dans une revue, des chercheurs de l'Université de Toronto ont mené une revue systématique et une méta-analyse d'études contrôlées antérieures afin de mieux comprendre les effets du miel sur l'atténuation de certains facteurs de risque cardiométaboliques.

Apprendre: Effet du miel sur les facteurs de risque cardiométaboliques : une revue systématique et une méta-analyse.Crédit photo : Subbotina Anna / Shutterstock.com

La composition du miel

En tant que produit que les abeilles fournissent à partir du nectar des fleurs, le miel est composé de divers sucres complexes, d'acides organiques, d'enzymes, de protéines, d'acides aminés, de minéraux, de vitamines et d'autres composés biologiquement actifs. Le miel est largement considéré comme une alternative plus saine au sucre et il a été historiquement démontré qu'il présente des avantages pour la santé dans des études in vitro, in vivo et cliniques, notamment une réduction du poids corporel, de l'inflammation, des profils lipidiques et du contrôle glycémique.

Malgré ces preuves, aucune étude approfondie sur les humains n’a été menée sur les bienfaits du miel pour la santé. De plus, les différents types de miel, leurs sources et s’il est brut ou transformé doivent être élucidés afin de déterminer si ces facteurs contribuent à ses bienfaits potentiels pour la santé.

À propos des études

Les chercheurs de la présente étude ont recherché dans les bases de données MEDLINE, Embase et Cochrane le registre central des études contrôlées des essais d'alimentation contrôlés randomisés et non randomisés chez l'homme qui ont examiné les effets de l'ingestion orale de miel pendant au moins sept jours ou plus. Ces études ont déterminé comment la consommation de miel affectait l'adiposité, le contrôle glycémique, les lipides, la tension artérielle, l'acide urique, les marqueurs inflammatoires et les marqueurs de la stéatose hépatique non alcoolique.

Pour déterminer l’effet du miel sur ces différents facteurs, les chercheurs ont utilisé l’approche GRADE (Grading of Recommendations, Assessment, Development, and Evaluation). Plus précisément, l'approche GRADE évalue la fiabilité des estimations extraites des études sélectionnées pour créer des profils de preuves gradués en fonction de leur niveau de confiance.

Il est important de noter que les études analysées par les chercheurs dans cette revue incluaient des patients par ailleurs en bonne santé qui ne consommaient pas de quantités excessives de sucre quotidiennement.

Résultats de l'étude

Sur les 809 études initialement identifiées, les chercheurs ont utilisé 18 essais d'alimentation contrôlés pour leur analyse finale, portant sur un total de 1 105 participants. Dans ces études, la dose quotidienne moyenne de miel était de 40 grammes pour une durée moyenne de huit semaines.

Les diverses comparaisons expérimentales impliquées dans ces études comprenaient les effets du miel sur le poids corporel, l'indice de masse corporelle (IMC), le tour de taille, la pression artérielle systolique (PAS), la pression artérielle diastolique (PAD), la glycémie à jeun, l'insuline à jeun, l'hémoglobine de l'acide glycique, l'évaluation par modèle d'homéostasie de la résistance à l'insuline (HOMA-IR), le cholestérol des lipoprotéines de basse densité (LDL-C), le cholestérol des lipoprotéines de haute densité (HDL-C), les triglycérides à jeun, apolipoprotéine, protéine C-réactive de haute sensibilité (CRP), interleukine 6 (IL-6), facteur de nécrose tumorale α (TNF-α), acide urique et alanine aminotransférase (ALT).

Pris ensemble, il a été démontré que le miel améliore les résultats lipidiques en réduisant les taux de cholestérol total, de LDL-C et de triglycérides à jeun et en augmentant les taux de HDL-C. De plus, la consommation orale de miel a augmenté les niveaux d’IL-6 et de TNF-α. Concernant les autres effets sur la santé examinés dans ces études, aucun autre effet positif du miel n’a été signalé.

Plus précisément, les chercheurs ont découvert que la source florale du miel et la méthode de transformation avaient un impact sur ses effets sur la santé. Par exemple, le miel de robinier, le miel de trèfle et le miel brut ont tous été associés à une réduction du glucose à jeun et du taux de cholestérol total.

Les bienfaits pour la santé du miel brut, qui n'est pas soumis aux effets néfastes de la pasteurisation, peuvent être attribués, au moins en partie, à la présence de bactéries probiotiques telles que les lactobacilles dans ce produit. Dans des études antérieures, il a été démontré que les lactobacilles améliorent la régulation du système immunitaire, réduisent les taux de lipides sériques, exercent des effets antioxydants et maintiennent les niveaux d'acides gras à chaîne courte intestinaux.

Il a été dit parmi les experts en santé et en nutrition que « le sucre est du sucre… » et ces résultats montrent que ce n’est pas le cas.

Apprenez les points à retenir

Malgré la concentration élevée en sucre du miel, d'environ 80 %, dont la majorité est constituée de fructose et de glucose, l'étude actuelle a révélé que les diverses autres substances bioactives contenues dans cet édulcorant naturel sont susceptibles d'apporter des bienfaits cardiométaboliques à la santé des consommateurs.

En plus des sucres courants présents dans le miel, les sucres rares dont il a été démontré qu'ils modifient les résultats glycémiques à court et à long terme représentent environ 14 % de la teneur en sucre du miel. Par conséquent, la présence de ces sucres peut également contribuer aux bienfaits observés du miel pour la santé.

Le grignotage est davantage une question de substitution : si vous utilisez du sucre de table, du sirop ou un autre édulcorant, remplacer ces sucres par du miel peut réduire les risques cardiométaboliques.

Sources :

• „Süß: Honig reduziert kardiometabolische Risiken, U of T-Studie zeigt“ [Online]. Verfügbar ab: https://temertymedicine.utoronto.ca/news/sweet-honey-reduces-cardiometabolic-risks-ut-study-shows.
• Ahmed, A., Tul-Noor, Z., Lee, D., et al. (2022). Wirkung von Honig auf kardiometabolische Risikofaktoren: eine systematische Überprüfung und Metaanalyse. Ernährungsbewertungen. doi:10.1093/nutrit/nuac086.

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