Suche
Mein Konto
Συχνά συνιστάται στους Αμερικανούς να τρώνε πιο υγιεινά, πιο θρεπτικά τρόφιμα για να καταπνίξουν την επιδημία του διαβήτη και της παχυσαρκίας που μαστίζει τη χώρα. Ωστόσο, οι ερευνητές διαπιστώνουν ότι πολλοί δεν μπορούν να αναγνωρίσουν υγιεινά τρόφιμα στο διάδρομο του σούπερ μάρκετ.
Μια ερευνητική ομάδα από την Attest, μια πλατφόρμα έρευνας καταναλωτών, διαπίστωσε ότι μόνο το εννέα τοις εκατό των ανθρώπων μπορεί να προσδιορίσει σωστά ποιο είναι το πιο υγιεινό όταν παρουσιάζονται πολλές επιλογές τροφίμων - όλες με διαφορετικά επίπεδα υγείας και διατροφής.
Ακόμη πιο ανησυχητικό, το 13 τοις εκατό αναγνώρισε την λιγότερο θρεπτική επιλογή τροφής ως την πιο υγιεινή - περισσότερο από την ποσότητα που προσδιόρισε σωστά την πιο υγιεινή.
Οι ειδικοί λένε ότι πολλοί παραπλανούνται από τις ετικέτες στο μπροστινό μέρος της συσκευασίας όπως "ολικής αλέσεως" και "χαμηλές θερμίδες" και είτε δεν ενοχλούνται είτε δεν μπορούν να διαβάσουν σωστά τη διατροφική ετικέτα στο πίσω μέρος του κουτιού.
Μια μελέτη διαπίστωσε ότι μόνο το 9% περίπου των Αμερικανών μπορούσαν να προσδιορίσουν με ακρίβεια ποιο προϊόν ήταν πιο υγιεινό με βάση τη συσκευασία
«Ο αμερικανικός πληθυσμός δεν εντοπίζει με σαφήνεια τα υγιεινά προϊόντα...αυτό μας λέει πολλά για αυτό το χάσμα μεταξύ αντίληψης και πραγματικότητας», είπε ο Jeremy King, Διευθύνων Σύμβουλος της Attest, που βοήθησε στη σύνταξη της μελέτης, στην DailyMail.com.
Οι ερευνητές συνέλεξαν δεδομένα από 2.000 συμμετέχοντες για τη μελέτη. Σε όλους παρουσιάστηκε μια συλλογή από μπάρες granola και ζητήθηκε να τις κατατάξουν από τις πιο υγιεινές έως τις λιγότερο υγιεινές.
Η σωστή κατάταξη βασίστηκε στο Nutri-Score από το Α έως το Ε, το οποίο χρησιμοποιήθηκε για την αξιολόγηση ορισμένων τροφίμων στο Ηνωμένο Βασίλειο.
Ο King είπε ότι πολλοί προσδιορίζουν εσφαλμένα τα διαφημιστικά σλόγκαν - που συνήθως δεν σημαίνουν τίποτα - ως σημάδια ότι ένα φαγητό είναι υγιεινό.
Ο Jeremy King (φωτογραφία), Διευθύνων Σύμβουλος της Attest, είπε ότι ισχυρισμοί όπως "ολικής αλέσεως" ή "φυσικά αρωματισμένο" στο μπροστινό μέρος της συσκευασίας των τροφίμων θα μπορούσαν να παραπλανήσουν τους ανθρώπους σχετικά με το ποια προϊόντα είναι πραγματικά υγιεινά για αυτούς.
Αυτές περιλαμβάνουν φράσεις όπως «σιτηρά ολικής αλέσεως», «φυσικά αρωματισμένο» και «100 θερμίδες». Άλλοι συνηθισμένοι ένοχοι είναι «βιολογικοί» ή «χωρίς λίπος».
Ενώ πολλά υποθέτουν ότι τα τρόφιμα που επισημαίνουν τον εαυτό τους με αυτόν τον τρόπο είναι πιο υγιεινά, ο πήχης για τη νόμιμη χρήση τους είναι εξαιρετικά χαμηλός και είναι περισσότερο επώνυμα από οτιδήποτε άλλο.
Η αποτυχία των Αμερικανών να εντοπίσουν υγιεινά προϊόντα πιθανότατα παίζει ρόλο στην ολοένα αυξανόμενη επιδημία παχυσαρκίας και διαβήτη στη χώρα.
Σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC), το 42 τοις εκατό των Αμερικανών είναι παχύσαρκοι, με περισσότερο από το 70 τοις εκατό των Αμερικανών να θεωρούνται παχύσαρκοι.
Το πρόβλημα έχει φτάσει σε κατάσταση κρίσης και έχει επίσης οδηγήσει σε αύξηση του διαβήτη, των καρδιακών παθήσεων και άλλων συναφών ασθενειών στην Αμερική.
Το CDC αναφέρει επίσης ότι περίπου το δέκα τοις εκατό των Αμερικανών πάσχουν από διαβήτη μια δυνητικά καταστροφική, εξουθενωτική κατάσταση.
Ο King κατηγορεί το πρόβλημα στους απαρχαιωμένους κανονισμούς για την επισήμανση των τροφίμων στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Η Αμερική έχει υιοθετήσει την τρέχουσα πρακτική επισήμανσης των τροφίμων, όπου οι διατροφικές πληροφορίες βρίσκονται σε μια σαφή, ασπρόμαυρη ετικέτα, συνήθως στο πίσω μέρος ή στο πλάι της συσκευασίας.
Ο King λέει ότι το αμερικανικό στυλ διατροφικής επισήμανσης είναι ξεπερασμένο και πρέπει να αντικατασταθεί με ένα σύστημα παρόμοιο με το σύστημα "Nutri-Score" που χρησιμοποιείται στο Ηνωμένο Βασίλειο
Η ετικέτα, αν και ενημερωτική, υποδεικνύει σχεδόν ακριβείς ποσότητες των ουσιών, βιταμινών και μετάλλων που περιέχονται στο προϊόν και τη συγκρίνει με την αναμενόμενη ημερήσια πρόσληψη για τον μέσο Αμερικανό. Ωστόσο, μπορεί να είναι δύσκολο να διαβαστεί και πολλοί μπορεί να μην μπουν καν στον κόπο να το δουν.
Αντίθετα, οι περισσότεροι Αμερικανοί, ακόμη και εκείνοι που αναζητούν υγιεινές τροφές, απλώς σαρώνουν το μπροστινό μέρος της συσκευασίας πριν το προσθέσουν στο καλάθι αγορών τους.
Όροι όπως "ολικής αλέσεως" και "βιολογικό" μπορούν να παίξουν μεγάλο ρόλο εδώ.
«Οι περισσότεροι καταναλωτές δεν είναι διατροφολόγοι», είπε ο King, προσθέτοντας ότι παίρνουν μια «γρήγορη απόφαση» όταν αποφασίζουν τι είναι υγιεινό στο παντοπωλείο.
Συγκρίνει το σύστημα των ΗΠΑ με το Ηνωμένο Βασίλειο, όπου πολλά προϊόντα φέρουν ετικέτα Nutri-Score από Α έως Ε - με το Α να είναι το πιο υγιεινό.
Παρόλο που το σύστημα δεν είναι τέλειο και αφήνει έξω πολλές από τις αποχρώσεις που σχετίζονται με τη διατροφή, είναι ένας εξαιρετικός δείκτης για ένα άτομο που θέλει να κάνει γρήγορες επιλογές με γνώμονα την υγεία στο παντοπωλείο.
Οι ερευνητές λένε ότι α Νομοσχέδιο που κατατέθηκε τον περασμένο Αύγουστο από τον βουλευτή των ΗΠΑ Frank Pallone, έναν Δημοκρατικό από το Νιου Τζέρσεϊ, θα έφερνε αυτό το είδος συστήματος στην Αμερική και θα βοηθούσε στη διαύγεια των αγορών παντοπωλείου στη χώρα.
Ο King σημειώνει ότι αυτό θα ήταν επίσης δημοφιλές στους Αμερικανούς, με το 51 τοις εκατό των ερωτηθέντων στην έρευνα να υποστηρίζει την επισήμανση.
«Υπάρχει ήδη ζήτηση των καταναλωτών για αυτήν την αλλαγή», είπε.