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美国人经常被建议吃更健康、更有营养的食物，以平息困扰全国的糖尿病和肥胖症流行病。 然而，研究人员发现，许多人无法识别超市货架上的健康食品。
消费者研究平台 Attest 的一个研究团队发现，当面对多种食物选择时，只有 9% 的人能够正确识别哪种食物最健康——所有食物的健康和营养水平各不相同。
更令人担忧的是，13% 的人认为最无营养的食物选择是最健康的——比正确识别最健康的食物的数量还要多。
专家表示，许多人被包装正面的标签误导，如“全谷物”和“低热量”，要么不理会，要么无法正确阅读盒子背面的营养标签。
一项研究发现，只有约 9% 的美国人能够根据包装准确判断哪种产品最健康
帮助编写这项研究的 Attest 首席执行官杰里米·金 (Jeremy King) 告诉《每日邮报》：“美国人并没有清楚地识别健康产品……这告诉我们很多关于观念与现实之间的差距。”
研究人员收集了 2000 名参与者的研究数据。 每个人都看到了一系列格兰诺拉麦片棒，并被要求将它们从最健康到最不健康进行排名。
正确的排名基于从 A 到 E 的营养评分，该评分用于对英国的一些食品进行评级。
金说，许多人将广告口号（通常毫无意义）误认为是食品健康的标志。
Attest 首席执行官 Jeremy King（如图）表示，食品包装正面的“全谷物”或“天然风味”等说法可能会误导人们，让人们误判哪些产品实际上对他们来说是健康的
其中包括“全谷物”、“天然风味”和“100 卡路里”等短语。 其他常见的罪魁祸首是“有机”或“无脂肪”。
虽然许多人认为以这种方式标记自己的食品更健康，但其合法使用的门槛极低，而且它比其他任何东西都更具有品牌效应。
美国人未能识别健康产品可能是导致该国肥胖和糖尿病流行的原因之一。
根据美国疾病控制与预防中心 (CDC) 的数据，42% 的美国人肥胖，其中超过 70% 的美国人被认为肥胖。
这个问题已经进入危机状态，并导致美国糖尿病、心脏病和其他相关疾病的增加。
疾病预防控制中心还报告说，大约百分之十的美国人 患有糖尿病 一种潜在的破坏性、使人衰弱的状况。
金将此问题归咎于美国过时的食品标签法规。
美国采用了目前的食品标签做法，营养信息显示在清晰的黑白标签上，通常位于包装的背面或侧面。
金表示，美国风格的营养标签已经过时，应该用类似于英国使用的“Nutri-Score”系统的系统取代
该标签虽然信息丰富，但几乎准确地标明了产品中所含物质、维生素和矿物质的含量，并将其与普通美国人的每日预期摄入量进行了比较。然而，它可能很难阅读，许多人甚至懒得看它。
相反，大多数美国人，甚至是那些寻找健康食品的美国人，只需扫描包装的正面，然后将其添加到购物车即可。
“全谷物”和“有机”等术语在这里可以发挥重要作用。
“大多数消费者都不是营养师，”金说，并补充说，他们在杂货店决定什么是健康的时会做出“快速决定”。
他将美国的体系与英国进行了比较，英国的许多产品都贴有从 A 到 E 的营养评分标签，其中 A 代表最健康。
尽管该系统并不完美，并且遗漏了营养方面的许多细微差别，但对于希望在杂货店快速做出健康意识选择的人来说，它是一个很好的指标。
研究人员表示，一个 去年八月提交的法案 来自新泽西州的民主党众议员弗兰克·帕隆 (Frank Pallone) 提出的方案将把这种系统引入美国，并有助于提高该国杂货购物的透明度。
King 指出，这也将受到美国人的欢迎，51% 的受访者支持贴上标签。
“消费者已经对这种改变产生了需求，”他说。