Suche
Mein Konto
Pravdepodobne ste už počuli o „pondelku bez mäsa“. Ale teraz by ste mohli zvážiť pridanie „Tofu Tuesday“.
Podľa štúdie stačí vyhýbať sa steaku, slanine a párkom dva dni v týždni na zníženie pravdepodobnosti vzniku rakoviny.
Vedci z Oxfordskej univerzity zistili, že ľudia, ktorí jedia mäso päťkrát týždenne, majú o 9 percent nižšie riziko vzniku rakoviny hrubého čreva.
Štúdia, ktorá sledovala 470 000 Britov viac ako desať rokov, zistila, že riziko bolo ešte nižšie u pescatariánov, vegetariánov a vegánov.
Mäso – najmä červené a spracované mäso – môže zvýšiť riziko rakoviny hrubého čreva, pretože chemikálie vznikajúce pri varení môžu poškodiť bunky v tele.
Karcinogénne môžu byť aj iné chemikálie v samotnom mäse – vrátane dusičnanov – a jeho prírodné červené farbivo.
Približne 43 000 ľudí v Spojenom kráľovstve ochorie každý rok na túto chorobu, známu aj ako rakovina čriev. Je to druhý najväčší zabijak rakoviny v Británii, ktorý si každoročne vyžiada životy približne 16 000 ľudí.
Ide o tretieho najväčšieho zabijaka rakoviny v Spojených štátoch, pričom sa očakáva, že tento rok v krajine na túto chorobu zomrie viac ako 50 000 ľudí.
NHS odporúča zjesť nie viac ako 70 g červeného alebo spracovaného mäsa denne – čo je ekvivalent polovice hamburgera alebo dvoch plátkov slaniny.
Vedci z Oxfordskej univerzity zistili, že obmedzenie príjmu mäsa na päť alebo menej dní v týždni môže znížiť riziko rakoviny hrubého čreva o deväť percent. Štúdia viac ako 470 000 Britov počas 15 rokov zistila, že riziko ešte viac kleslo, ak ľudia prešli na ryby alebo sa úplne vzdali mäsa.
Mäso – najmä červené a spracované mäso – môže zvýšiť riziko rakoviny hrubého čreva, pretože chemikálie vznikajúce pri varení sa môžu v tele zmeniť na zlúčeniny spôsobujúce rakovinu.
Štúdia publikovaná v r BMC Medicine analyzovali stravu 472 377 dospelých vo veku 40 až 70 rokov v Anglicku, Walese a Škótsku.
Účastníci boli bez rakoviny od roku 2006 do roku 2010, keď sa štúdia začala.
Viac ako polovica (52 percent) bola pravidelnou konzumáciou mäsa – definovanou ako najmenej šesťkrát týždenne.
44 percent spadalo do „nízkej“ skupiny, ktorú vedci klasifikovali ako konzumáciu mäsa päťkrát alebo menej týždenne.
Iba 2,3 percenta boli pescetariáni – ľudia, ktorí jedia ryby, ale nie mäso – a 1,8 percenta boli vegetariáni alebo vegáni.
Výskumníci potom sledovali záznamy NHS dobrovoľníkov o diagnóze rakoviny v nádeji, že identifikujú trend.
Sledovali, či účastníkom diagnostikovali rakovinu hrubého čreva, prostaty alebo prsníka.
Celkovo sa u 55 000 vyvinula nejaká forma rakoviny počas 11 rokov.
Takmer 11,7 ľudí, ktorí jedli mäso päťkrát týždenne, ochorelo na nejakú formu rakoviny, v porovnaní s 11,9 percentami takmer každodennej skupiny.
Pre porovnanie: len u 8,8 percenta pescatariánov a 7,7 percenta vegetariánov bola diagnostikovaná choroba.
Ale rozdiel medzi týmito dvoma skupinami, ktoré jedli mäso, bol výraznejší pri špecifickom pohľade na rakovinu hrubého čreva.
Bolo diagnostikovaných asi 1,3 percenta tých, ktorí jedli mäso aspoň šesť dní v týždni, v porovnaní s 1,2 percenta tých, ktorí jedli mäso menej pravidelne.
Po zohľadnení pohlavia a veku pacientov vedci vypočítali, že u skupiny s nižšou spotrebou mäsa bola o deväť percent nižšia pravdepodobnosť vzniku rakoviny hrubého čreva a konečníka ako u tých, ktorí ho jedli takmer každý deň.
Riziko bolo o 16 percent nižšie medzi pescatarianmi a o 22 percent nižšie medzi ľuďmi, ktorí nejedli vôbec žiadne mäso ani ryby.
Neexistoval žiadny rozdiel v riziku medzi vysokou a nízkou spotrebou mäsa pri rakovine prostaty – zdalo sa však, že má mierny vplyv na rakovinu prsníka.
Pri všetkých troch typoch rakoviny boli riziká u pescatariánov, vegetariánov a vegánov nižšie.
Tím vedený Codym Watlingom, postgraduálnym študentom epidemiológie rakoviny na univerzite, v štúdii napísal, že zvýšené riziko rakoviny hrubého čreva a konečníka pravdepodobne nie je spôsobené iba vyššou úrovňou obezity v skupine s mäsom, ktorá má tendenciu mať vyššie BMI.
Ale priznali, že nedokázali, čo spôsobilo súvislosť medzi konzumáciou väčšieho množstva mäsa a vyšším rizikom rakoviny hrubého čreva.
Napísali: „Spotreba spracovaného mäsa bola Svetovou zdravotníckou organizáciou a Svetovým fondom pre výskum rakoviny klasifikovaná ako jednoznačná príčina kolorektálneho karcinómu a červené mäso ako pravdepodobná príčina kolorektálneho karcinómu.
"To pravdepodobne vysvetľuje, aspoň čiastočne, nižšie riziko kolorektálneho karcinómu u ľudí s nízkymi stravovacími návykmi na mäso a navrhované mechanizmy zahŕňajú chemikálie v mäse, ako sú nitrozamíny."
Nezávislí experti uviedli, že štúdia neberie do úvahy, koľko mäsa dobrovoľníci zjedli každý deň.
Doktor Duane Mellor, odborník na výživu z Aston University v Birminghame, uviedol, že zatiaľ čo štúdia „nedokázala posúdiť, či účastníci jedli viac alebo menej mäsa, ako je množstvo odporúčané podľa zásad zdravého stravovania“.
Dodal: „Možno ešte dôležitejšie je, že sa nebralo do úvahy to, čo ľudia v štúdii jedli s mäsom.
„Predchádzajúce štúdie sa zaoberali interakciou medzi konzumáciou mäsa a vlákninou, čo naznačuje, že vyšší príjem vlákniny môže znížiť riziko rakoviny hrubého čreva, najmä z konzumácie mäsa.
„Mohlo by to byť preto, že vláknina znižuje riziko potenciálne rakovinotvorných chemikálií v mäse, ktoré sa dostanú do kontaktu s našou črevnou výstelkou.
"Problémom tejto štúdie (ako aj mnohých iných, ktoré skúmajú súvislosť medzi jedným typom jedla a rakovinou) je, že sa nezaoberá celou stravou - môže byť rovnako dôležité pozrieť sa na to, čo sa je a čo nie."