Síntomas de alergia al maíz: es posible que sea alérgico al maíz y ni siquiera lo sepa

Síntomas de alergia al maíz: es posible que sea alérgico al maíz y ni siquiera lo sepa

La alergia al maíz a menudo puede pasar desapercibida en los Estados Unidos debido a su alta prevalencia en los alimentos procesados. El maíz también se encuentra de alguna forma en casi todos los productos de comida rápida. Además, los síntomas de la alergia al maíz varían mucho de persona a persona. Mientras que algunos sólo necesitan oler las palomitas de maíz para tener una reacción grave, otros son un poco más tolerantes y tienen una reacción menos grave, lo cual es difícil de asociar con el maíz.

La mejor manera de determinar si es alérgico al maíz es que un alergólogo calificado le realice una prueba de alergia. Aparte de eso, llevar un diario de alimentos puede resultar muy útil para comprobar y revisar qué alimentos se han considerado objetables. Pero, ¿qué síntomas están asociados con la alergia al maíz?

Quienes padecen alergia al maíz en su forma grave podrían experimentar un shock anafiláctico. La mayoría de las personas con esta alergia grave al maíz saben a qué son alérgicas. Sin embargo, muchos experimentan síntomas a lo largo de su vida, que van desde obesidad hasta inflamación y congestión de los senos nasales.

La inflamación es uno de los síntomas más comunes. Una persona alérgica al maíz puede ni siquiera notar que está hinchada porque está acostumbrada. Si se despierta cansado, tiene problemas para arrodillarse, cree que tiene artritis, nota hinchazón en los tobillos o le duele el cuerpo en general, es posible que en realidad sea alérgico al maíz. Si no es al maíz, es posible que padezca otra alergia y sería prudente consultar a un alergólogo para estar seguro.

La mayoría de los pacientes con alergia al maíz experimentan fatiga y, por lo general, empeora con la edad. Se sienten mejor antes de comer que después. Por lo general, tienen problemas para pasar el día y, al final de la tarde, casi habían llegado. A muchas personas con alergia al maíz se les han diagnosticado otras enfermedades. El agotamiento a veces es tan terrible que una persona con alergia al maíz sólo puede dormir hasta tarde después de entrar en contacto con el maíz.

El malestar abdominal es extremadamente común en personas con alergia al maíz. A algunos se les ha diagnosticado erróneamente SII, síndrome del intestino irritable u otras enfermedades intestinales. Es posible que su médico le haya dicho que necesita más fibra. Después de comer, tu estómago se hincha mucho. Es posible que experimente eructos o gases excesivos. En momentos extremos, es posible que haya acudido a la sala de emergencias con vómitos o haya experimentado lo que algunos médicos llaman "reventones", en los que lucha contra el estreñimiento y la diarrea repentina.

Los problemas crónicos de los senos nasales son una señal reveladora de que puede tener una alergia alimentaria. Mi propio hijo sufrió de brillo, ojos cansados, congestión y secreción nasal y goteo posnasal durante años. Todos estos síntomas estaban asociados con el maíz. Cuando era niño, tenía problemas para respirar e incluso padecía apnea del sueño.

Los síntomas de prediabetes y resistencia a la insulina pueden ser en realidad alergias al maíz. Algunas veces, después de casi desmayarme después de comer, me pregunté si me estaba volviendo diabético. Tenía todos los síntomas de un prediabético, alguien resistente a la insulina. Incluso tomé medicación para el hipotiroidismo. De todos los síntomas, estos fueron, con diferencia, los más aterradores. Me sentí mareado, con niebla y frío la mayor parte del tiempo. No podía hacer jardinería ni hacer ejercicio porque me preocupaba empezar a temblar. Claramente algo andaba mal.

Cuando eliminamos el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, la maicena, el glutamato monosódico y la dextrosa y finalmente cambiamos a la sal marina, nuestros síntomas de alergia al maíz desaparecieron. Mi hijo y yo experimentamos una especie de renacimiento. La nariz de mi hijo está clara y sus brillos han desaparecido. Planté dos árboles sin desmayarme. La hinchazón de mis tobillos casi ha desaparecido y ambos hemos perdido una cantidad significativa de peso sin hacer dieta. Es simplemente un milagro que hayamos descubierto la conexión entre el maíz y nuestros síntomas. Ahora estamos en el camino de la recuperación y la calidad de vida es absolutamente mil por ciento mejor.

Inspirado por Kimberly Arslan