Hvad er virkningerne af, at børn spiser grøntsager til morgenmad?

Hvad er virkningerne af, at børn spiser grøntsager til morgenmad?

At spise grøntsager er vigtigt for børns sundhed og udvikling. Adskillige økonomisk udviklede lande har implementeret folkesundhedsstrategier, der fremmer grøntsagsforbrug i den tidlige barndom. Dette er nødvendigt, fordi utilstrækkeligt forbrug af grøntsager kan påvirke trivsel, sundhed og udvikling.

Lernen: Würde das Angebot von Gemüse an Kinder zum Frühstück ihre tägliche Gesamtgemüseaufnahme erhöhen? Bildnachweis: asiandelight/Shutterstock

Forskning har vist, at færre end hvert femte barn i Storbritannien spiser fem portioner frugt og grønt om dagen, hvilket er det anbefalede indtag. Derudover viste det sig, at hvert tredje barn mellem fem og ti år indtager mindre end én portion grøntsager om dagen. Lignende data er også blevet indhentet fra andre vestlige lande. At fodre børn med høj energi, velsmagende mad og mangel på grøntsager og frugter er et alvorligt problem, da det kan forårsage ikke-smitsomme sygdomme som hjerte-kar-sygdomme, fedme og visse kræftformer.

En ny undersøgelse offentliggjort i Folkesundhedsernæring Målet var at finde effektive og passende måder at øge børns daglige grøntsagsforbrug.

Hvordan øger vi børns grøntsagsforbrug?

Flere undersøgelser har udviklet praktiske retningslinjer for at fremhæve vigtigheden af ​​at udsætte børn for grøntsager i en tidlig alder. En af undersøgelserne viste, at børn af mødre, der drak gulerodsjuice under graviditeten, var mere tilbøjelige til at spise gulerødder end dem, der ikke gjorde det. En anden undersøgelse viste, at udsættelse af børn for rå grøntsager under supplerende fodring kan øge deres forbrug senere i barndommen.

Det kan dog tage op til 15 forsøg at prøve en mad, før børn begynder at kunne lide den. Selvom børns eksponering for grøntsager kan ske gennem tilføjelse eller maskering af andre fødevarer, er gentagen eksponering nødvendig for, at de begynder at kunne lide smagen af ​​grøntsager.

Det har vist sig, at de fleste børn ikke har opfyldt Verdenssundhedsorganisationens anbefalinger om forbrug af grøntsager og frugt i løbet af de sidste to årtier. De politikker og strategier, der er udviklet af mange lande i denne henseende, har vist sig at være ineffektive til at øge børns daglige forbrug af grøntsager. Derfor skal pragmatiske og innovative tilgange forbedres for at øge børns grøntsagsindtag.

Mad-til-mad foreninger

Morgenmad i forskellige lande rundt om i verden, især i vestlige lande, er kendt for at omfatte fødevarer med højt glykæmisk indeks. Indtagelse af sådanne fødevarer sker om morgenen til morgenmad på grund af sociale normer og kulturelle påvirkninger vedrørende valg af mad og tidsbegrænsninger. Dette fører til udviklingen af ​​kostrelaterede rutiner, der bestemmer hensigtsmæssigheden af ​​at indtage bestemte fødevarer på et givet tidspunkt.

Mad-til-måltid associationer kan spille en væsentlig rolle i at påvirke folks spiseadfærd, så at spise en bestemt mad ud af kontekst kan påvirke, hvordan den opfattes og spises. En vigtig kendsgerning, der dog skal tages i betragtning, er, at fødevarens ernæringsmæssige sammensætning forbliver uændret, uanset hvor og hvornår den indtages. Hvorvidt en bestemt fødevare indtages, og hvordan den indtages, afhænger af konteksten eller tidspunktet, hvor den blev spist.

Tilbyd grøntsager til børn ved morgenmaden

Selvom grøntsagsforbrug hos børn er forbundet med aftensmåltider, frokoster og snacks, er der ingen medicinsk, fysiologisk eller ernæringsmæssig grund til, at det ikke bør tilbydes under morgenmaden. Kun få lande verden over, såsom Japan, Kina, Finland og Rumænien, har lignende morgenmads-, frokost- og middagsretter, der indeholder grøntsager.

Derudover vil tilbud om grøntsager til morgenmad til børn være en del af de nuværende regeringsretningslinjer i England.

At spise grøntsager til morgenmad kan være et nyttigt folkesundhedsindgreb af flere grunde. Det kan øge børns daglige grøntsagsindtag. Der er ingen negativ sammenhæng mellem morgenmadstid og grøntsagsforbrug. Det er blevet observeret, at primære omsorgspersoner og dem, der tilhører et barns sociale netværk, spiller en væsentlig rolle i fastsættelsen af ​​normer for grøntsagsforbrug.

Derudover kan førskole/børnehave og andre tidlige barndoms læringsmiljøer før skoletid være vigtige for at normalisere grøntsagsindtaget til morgenmad. Grøntsager kan tilføjes til morgenmaden sammen med andre typiske morgenmadsmad eller erstatte de sædvanlige morgenmadsmad for at forbedre børns sundhed.

Effekter af børns grøntsagsforbrug til morgenmad

Tidligere forskning har vist, at øgede grøntsagstilbud i børnepasningsmiljøer kan øge forbruget og fortroligheden. At tilbyde grøntsager til børn til morgenmad siges at forbedre børns indlæring af, at det at spise grøntsager til morgenmad er en typisk adfærd, eksponering og villighed hos børn til at spise grøntsager. Det kan også hjælpe med at øge deres grøntsagseksponering på andre tidspunkter af dagen.

Derfor er nationale politiske beslutningstagere og akkrediteringsorganer verden over nødt til at udvikle en strategi til at formidle informationen og implementere retningslinjer for inkludering af grøntsager til morgenmad i alle børnehaver/vuggestuer.

Derudover skal andre spørgsmål i forbindelse med den daglige gennemførelse af et sådant forslag også tages i betragtning. For eksempel er nogle forældre tilbageholdende, fordi det ville kræve højere omkostninger og mere forberedelsestid at spise grøntsager til morgenmad. Børnehavepersonalet har også meget travlt de fleste morgener og har måske ikke tid nok til at forberede grøntsager til morgenmad til børnene.

Konklusion

Det har vist sig, at børn verden over, især i vestlige lande, ikke indtager nok grøntsager og frugter. Dette kan have alvorlige helbredseffekter i de første par år af livet. Selvom politikere og regeringer har udviklet strategier, har de fleste af dem vist sig at være ineffektive. En tilgang til at øge børns grøntsagsforbrug kan være at tilbyde dem morgenmad. Om det er acceptabelt og gennemførligt for børn og deres omsorgspersoner skal dog afgøres. Der skal udføres yderligere forskning for at udvikle måder til at øge børns daglige indtag af grøntsager.

Reference:

• McLeod, CJ et al. (2022). Würde das Angebot von Gemüse an Kinder zum Frühstück ihre tägliche Gesamtgemüseaufnahme erhöhen? Öffentliche Gesundheit Ernährung. doi: 10.1017/S1368980022002002. https://www.cambridge.org/core/journals/public-health-nutrition/article/would-offering-vegetables-to-children-for-breakfast-increase-their-total-daily-vegetable-intake/BB38D7E06FFF1AF9F9181EBE05C716BF

.