Ποιες είναι οι επιπτώσεις της κατανάλωσης λαχανικών στα παιδιά στο πρωινό;

Ποιες είναι οι επιπτώσεις της κατανάλωσης λαχανικών στα παιδιά στο πρωινό;

Η κατανάλωση λαχανικών είναι σημαντική για την υγεία και την ανάπτυξη των παιδιών. Αρκετές οικονομικά ανεπτυγμένες χώρες έχουν εφαρμόσει στρατηγικές δημόσιας υγείας που προωθούν την κατανάλωση λαχανικών στην πρώιμη παιδική ηλικία. Αυτό είναι απαραίτητο γιατί η ανεπαρκής κατανάλωση λαχανικών μπορεί να επηρεάσει την ευημερία, την υγεία και την ανάπτυξη.

Lernen: Würde das Angebot von Gemüse an Kinder zum Frühstück ihre tägliche Gesamtgemüseaufnahme erhöhen? Bildnachweis: asiandelight/Shutterstock

Έρευνες έχουν δείξει ότι λιγότερα από ένα στα πέντε παιδιά στο Ηνωμένο Βασίλειο τρώνε πέντε μερίδες φρούτων και λαχανικών την ημέρα, που είναι η συνιστώμενη πρόσληψη. Επιπλέον, διαπιστώθηκε ότι ένα στα τρία παιδιά ηλικίας μεταξύ πέντε και δέκα ετών καταναλώνει λιγότερο από μία μερίδα λαχανικών την ημέρα. Παρόμοια δεδομένα έχουν ληφθεί και από άλλες δυτικοποιημένες χώρες. Η διατροφή των παιδιών με τροφές υψηλής ενέργειας, εύγευστα και ελλιπή σε λαχανικά και φρούτα είναι ένα σοβαρό πρόβλημα, καθώς μπορεί να προκαλέσει μη μεταδοτικές ασθένειες όπως καρδιαγγειακές παθήσεις, παχυσαρκία και ορισμένους καρκίνους.

Μια νέα μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Διατροφή Δημόσιας Υγείας Στόχος ήταν να βρεθούν αποτελεσματικοί και κατάλληλοι τρόποι για την αύξηση της καθημερινής κατανάλωσης λαχανικών των παιδιών.

Πώς αυξάνουμε την κατανάλωση λαχανικών στα παιδιά;

Αρκετές μελέτες έχουν αναπτύξει πρακτικές οδηγίες για να τονίσουν τη σημασία της έκθεσης των παιδιών στα λαχανικά σε νεαρή ηλικία. Μία από τις μελέτες διαπίστωσε ότι τα παιδιά των μητέρων που έπιναν χυμό καρότου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ήταν πιο πιθανό να καταναλώσουν καρότα από εκείνα που δεν έπιναν. Μια άλλη μελέτη έδειξε ότι η έκθεση των παιδιών σε ωμά λαχανικά κατά τη διάρκεια της συμπληρωματικής σίτισης μπορεί να αυξήσει την κατανάλωσή τους στη μετέπειτα παιδική ηλικία.

Ωστόσο, μπορεί να χρειαστούν έως και 15 προσπάθειες για να δοκιμάσετε ένα φαγητό προτού αρχίσει να αρέσει στα παιδιά. Αν και η έκθεση των παιδιών στα λαχανικά μπορεί να συμβεί μέσω της προσθήκης ή της κάλυψης άλλων τροφών, η επαναλαμβανόμενη έκθεση είναι απαραίτητη για να αρχίσουν να τους αρέσει η γεύση των λαχανικών.

Έχει διαπιστωθεί ότι τα περισσότερα παιδιά δεν έχουν εκπληρώσει τις συστάσεις του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας για την κατανάλωση λαχανικών και φρούτων τις τελευταίες δύο δεκαετίες. Οι πολιτικές και οι στρατηγικές που αναπτύχθηκαν από πολλές χώρες σε αυτό το θέμα έχουν αποδειχθεί αναποτελεσματικές στην αύξηση της καθημερινής κατανάλωσης λαχανικών από τα παιδιά. Επομένως, πρέπει να βελτιωθούν ρεαλιστικές και καινοτόμες προσεγγίσεις για να αυξηθεί η πρόσληψη λαχανικών από τα παιδιά.

Ενώσεις Τροφίμων με Τρόφιμα

Το πρωινό σε διάφορες χώρες σε όλο τον κόσμο, ειδικά στις δυτικές χώρες, είναι γνωστό ότι περιλαμβάνει τρόφιμα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. Η κατανάλωση τέτοιων τροφών συμβαίνει το πρωί για πρωινό λόγω κοινωνικών κανόνων και πολιτισμικών επιρροών σχετικά με τις επιλογές τροφίμων και τους χρονικούς περιορισμούς. Αυτό οδηγεί στην ανάπτυξη ρουτίνας που σχετίζονται με τη διατροφή που καθορίζουν την καταλληλότητα της κατανάλωσης ορισμένων τροφίμων σε μια δεδομένη στιγμή.

Οι συσχετίσεις τροφής με γεύμα μπορούν να διαδραματίσουν σημαντικό ρόλο στον επηρεασμό της διατροφικής συμπεριφοράς των ανθρώπων, επομένως η κατανάλωση ενός συγκεκριμένου τροφίμου εκτός πλαισίου μπορεί να επηρεάσει τον τρόπο με τον οποίο γίνεται αντιληπτό και τρώγεται. Ωστόσο, ένα σημαντικό γεγονός που πρέπει να ληφθεί υπόψη είναι ότι η διατροφική σύνθεση του τροφίμου παραμένει αναλλοίωτη ανεξάρτητα από το πού και πότε καταναλώνεται. Το εάν ένα συγκεκριμένο τρόφιμο καταναλώνεται και πώς καταναλώνεται εξαρτάται από το πλαίσιο ή τον χρόνο στον οποίο καταναλώθηκε.

Προσφέρετε λαχανικά στα παιδιά στο πρωινό

Αν και η κατανάλωση λαχανικών στα παιδιά σχετίζεται με βραδινά γεύματα, μεσημεριανά γεύματα και σνακ, δεν υπάρχει κανένας ιατρικός, φυσιολογικός ή διατροφικός λόγος για τον οποίο δεν πρέπει να προσφέρεται κατά τη διάρκεια του πρωινού. Μόνο λίγες χώρες παγκοσμίως, όπως η Ιαπωνία, η Κίνα, η Φινλανδία και η Ρουμανία, έχουν παρόμοια πιάτα για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό που περιέχουν λαχανικά.

Επιπρόσθετα, η προσφορά λαχανικών στο πρωινό σε παιδιά αποτελεί μέρος των υφιστάμενων κυβερνητικών κατευθυντήριων γραμμών στην Αγγλία.

Η κατανάλωση λαχανικών για πρωινό μπορεί να είναι μια χρήσιμη παρέμβαση για τη δημόσια υγεία για διάφορους λόγους. Μπορεί να αυξήσει την ημερήσια πρόσληψη λαχανικών των παιδιών. Δεν υπάρχει αρνητική σχέση μεταξύ της ώρας του πρωινού και της κατανάλωσης λαχανικών. Έχει παρατηρηθεί ότι οι κύριοι φροντιστές και όσοι ανήκουν στο κοινωνικό δίκτυο ενός παιδιού παίζουν σημαντικό ρόλο στον καθορισμό των προτύπων για την κατανάλωση λαχανικών.

Επιπλέον, η προσχολική/νηπιαγωγεία και άλλα περιβάλλοντα μάθησης της πρώιμης παιδικής ηλικίας πριν από το σχολείο μπορεί να είναι σημαντικά για την ομαλοποίηση της πρόσληψης λαχανικών για πρωινό. Τα λαχανικά μπορούν να προστεθούν στο πρωινό μαζί με άλλες τυπικές τροφές πρωινού ή να αντικαταστήσουν τις συνήθεις τροφές πρωινού για να βελτιώσουν την υγεία των παιδιών.

Επιδράσεις της παιδικής κατανάλωσης λαχανικών στο πρωινό

Προηγούμενη έρευνα έχει δείξει ότι η αύξηση των προσφορών λαχανικών σε ένα περιβάλλον φροντίδας παιδιών μπορεί να αυξήσει την κατανάλωση και την εξοικείωση. Η προσφορά λαχανικών στα παιδιά για πρωινό αναφέρεται ότι βελτιώνει τη μάθηση των παιδιών ότι η κατανάλωση λαχανικών για πρωινό είναι μια τυπική συμπεριφορά, έκθεση και προθυμία των παιδιών να φάνε λαχανικά. Μπορεί επίσης να βοηθήσει στην αύξηση της έκθεσής τους στα λαχανικά σε άλλες ώρες της ημέρας.

Ως εκ τούτου, οι εθνικοί φορείς χάραξης πολιτικής και οι φορείς διαπίστευσης σε όλο τον κόσμο πρέπει να αναπτύξουν μια στρατηγική για τη διάδοση των πληροφοριών και την εφαρμογή κατευθυντήριων γραμμών για την ένταξη των λαχανικών για πρωινό σε όλα τα νηπιαγωγεία/νηπιαγωγεία.

Επιπλέον, πρέπει να ληφθούν υπόψη και άλλα θέματα που σχετίζονται με την καθημερινή εφαρμογή μιας τέτοιας πρότασης. Για παράδειγμα, ορισμένοι γονείς είναι διστακτικοί επειδή η κατανάλωση λαχανικών για πρωινό θα απαιτούσε υψηλότερο κόστος και περισσότερο χρόνο προετοιμασίας. Το προσωπικό του νηπιαγωγείου είναι επίσης πολύ απασχολημένο τα περισσότερα πρωινά και μπορεί να μην έχει αρκετό χρόνο για να ετοιμάσει λαχανικά για πρωινό για τα παιδιά.

Σύναψη

Έχει διαπιστωθεί ότι τα παιδιά παγκοσμίως, ειδικά στις δυτικές χώρες, δεν καταναλώνουν αρκετά λαχανικά και φρούτα. Αυτό μπορεί να έχει σοβαρές επιπτώσεις στην υγεία τα πρώτα χρόνια της ζωής. Αν και οι πολιτικοί και οι κυβερνήσεις έχουν αναπτύξει στρατηγικές, οι περισσότερες από αυτές έχουν αποδειχθεί αναποτελεσματικές. Μια προσέγγιση για την αύξηση της κατανάλωσης λαχανικών στα παιδιά μπορεί να είναι να τους προσφέρουμε πρωινό. Ωστόσο, το κατά πόσο είναι αποδεκτό και εφικτό για τα παιδιά και τους φροντιστές τους μένει να καθοριστεί. Πρέπει να διεξαχθεί περαιτέρω έρευνα για την ανάπτυξη τρόπων αύξησης της ημερήσιας πρόσληψης λαχανικών από τα παιδιά.

Αναφορά:

• McLeod, CJ et al. (2022). Würde das Angebot von Gemüse an Kinder zum Frühstück ihre tägliche Gesamtgemüseaufnahme erhöhen? Öffentliche Gesundheit Ernährung. doi: 10.1017/S1368980022002002. https://www.cambridge.org/core/journals/public-health-nutrition/article/would-offering-vegetables-to-children-for-breakfast-increase-their-total-daily-vegetable-intake/BB38D7E06FFF1AF9F9181EBE05C716BF

.