Quels sont les effets du fait que les enfants mangent des légumes au petit-déjeuner ?

Quels sont les effets du fait que les enfants mangent des légumes au petit-déjeuner ?

Manger des légumes est important pour la santé et le développement des enfants. Plusieurs pays économiquement développés ont mis en œuvre des stratégies de santé publique favorisant la consommation de légumes dès la petite enfance. Cela est nécessaire car une consommation insuffisante de légumes peut nuire au bien-être, à la santé et au développement.

Lernen: Würde das Angebot von Gemüse an Kinder zum Frühstück ihre tägliche Gesamtgemüseaufnahme erhöhen? Bildnachweis: asiandelight/Shutterstock

Des recherches ont montré qu'au Royaume-Uni, moins d'un enfant sur cinq mange cinq portions de fruits et légumes par jour, ce qui correspond à l'apport recommandé. De plus, il a été constaté qu’un enfant sur trois entre cinq et dix ans consomme moins d’une portion de légumes par jour. Des données similaires ont également été obtenues dans d’autres pays occidentalisés. Nourrir les enfants avec des aliments riches en énergie, au goût agréable et déficients en légumes et en fruits constitue un problème grave car cela peut provoquer des maladies non transmissibles telles que les maladies cardiovasculaires, l'obésité et certains cancers.

Une nouvelle étude publiée dans le Nutrition de santé publique L'objectif était de trouver des moyens efficaces et appropriés d'augmenter la consommation quotidienne de légumes des enfants.

Comment augmenter la consommation de légumes des enfants ?

Plusieurs études ont élaboré des lignes directrices pratiques pour souligner l’importance d’exposer les enfants aux légumes dès leur plus jeune âge. L'une des études a révélé que les enfants de mères qui buvaient du jus de carotte pendant la grossesse étaient plus susceptibles de manger des carottes que ceux qui n'en consommaient pas. Une autre étude a montré que l’exposition des enfants à des légumes crus lors d’une alimentation complémentaire peut augmenter leur consommation plus tard dans l’enfance.

Cependant, il peut falloir jusqu’à 15 tentatives pour essayer un aliment avant que les enfants commencent à l’apprécier. Bien que l'exposition des enfants aux légumes puisse se produire par l'ajout ou le masquage d'autres aliments, une exposition répétée est nécessaire pour qu'ils commencent à aimer le goût des légumes.

Il a été constaté que la plupart des enfants n'ont pas suivi les recommandations de l'Organisation mondiale de la santé en matière de consommation de légumes et de fruits au cours des deux dernières décennies. Les politiques et stratégies développées par de nombreux pays à cet égard se sont révélées inefficaces pour accroître la consommation quotidienne de légumes chez les enfants. Par conséquent, des approches pragmatiques et innovantes doivent être améliorées pour augmenter la consommation de légumes des enfants.

Associations alimentaires

Dans divers pays du monde, en particulier dans les pays occidentalisés, on sait que le petit-déjeuner comprend des aliments à indice glycémique élevé. La consommation de ces aliments a lieu le matin au petit-déjeuner en raison des normes sociales et des influences culturelles concernant les choix alimentaires et les restrictions de temps. Cela conduit au développement de routines liées à l’alimentation qui déterminent l’opportunité de consommer certains aliments à un moment donné.

Les associations aliment-repas peuvent jouer un rôle important en influençant le comportement alimentaire des gens, de sorte que manger un aliment particulier hors de son contexte peut influencer la façon dont il est perçu et consommé. Cependant, un fait important à prendre en compte est que la composition nutritionnelle de l’aliment reste inchangée, quels que soient le lieu et le moment où il est consommé. La consommation d’un aliment particulier et la manière dont il est consommé dépendent du contexte ou du moment dans lequel il a été consommé.

Offrir des légumes aux enfants au petit-déjeuner

Bien que la consommation de légumes chez les enfants soit associée aux repas du soir, aux déjeuners et aux collations, il n'y a aucune raison médicale, physiologique ou nutritionnelle pour ne pas les proposer au petit-déjeuner. Seuls quelques pays dans le monde, comme le Japon, la Chine, la Finlande et la Roumanie, proposent des plats similaires pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, contenant des légumes.

De plus, offrir des légumes au petit-déjeuner aux enfants devrait faire partie des directives gouvernementales actuelles en Angleterre.

Manger des légumes au petit-déjeuner peut être une intervention de santé publique utile pour plusieurs raisons. Cela peut augmenter la consommation quotidienne de légumes des enfants. Il n’y a pas de lien négatif entre l’heure du petit-déjeuner et la consommation de légumes. Il a été observé que les principaux soignants et ceux appartenant au réseau social de l'enfant jouent un rôle important dans l'établissement des normes de consommation de légumes.

De plus, l’école maternelle, la maternelle et d’autres environnements d’apprentissage de la petite enfance avant l’école peuvent être importants pour normaliser la consommation de légumes au petit-déjeuner. Les légumes peuvent être ajoutés au petit-déjeuner avec d'autres aliments typiques du petit-déjeuner ou remplacer les aliments habituels du petit-déjeuner pour améliorer la santé des enfants.

Effets de la consommation de légumes des enfants au petit-déjeuner

Des recherches antérieures ont montré que l’augmentation de l’offre de légumes dans une garderie peut accroître la consommation et la familiarité. Offrir des légumes aux enfants au petit-déjeuner améliorerait leur apprentissage du fait que manger des légumes au petit-déjeuner est un comportement, une exposition et une volonté typiques des enfants à manger des légumes. Cela peut également aider à augmenter leur exposition aux légumes à d’autres moments de la journée.

Par conséquent, les décideurs politiques nationaux et les organismes d’accréditation du monde entier doivent développer une stratégie pour diffuser les informations et mettre en œuvre des lignes directrices pour l’inclusion de légumes au petit-déjeuner dans tous les jardins d’enfants/crèches.

En outre, d’autres questions liées à la mise en œuvre quotidienne d’une telle proposition doivent également être prises en compte. Par exemple, certains parents sont réticents parce que manger des légumes au petit-déjeuner nécessiterait des coûts plus élevés et plus de temps de préparation. Le personnel de la maternelle est également très occupé la plupart des matins et n'a peut-être pas assez de temps pour préparer les légumes pour le petit-déjeuner des enfants.

Conclusion

Il a été constaté que les enfants du monde entier, notamment dans les pays occidentaux, ne consomment pas suffisamment de légumes et de fruits. Cela peut avoir de graves conséquences sur la santé au cours des premières années de la vie. Même si les hommes politiques et les gouvernements ont élaboré des stratégies, la plupart d’entre elles se sont révélées inefficaces. Une approche pour augmenter la consommation de légumes des enfants pourrait consister à leur proposer un petit-déjeuner. Cependant, il reste à déterminer si cela est acceptable et réalisable pour les enfants et leurs tuteurs. Des recherches supplémentaires doivent être menées pour trouver des moyens d'augmenter la consommation quotidienne de légumes des enfants.

Référence:

• McLeod, CJ et al. (2022). Würde das Angebot von Gemüse an Kinder zum Frühstück ihre tägliche Gesamtgemüseaufnahme erhöhen? Öffentliche Gesundheit Ernährung. doi: 10.1017/S1368980022002002. https://www.cambridge.org/core/journals/public-health-nutrition/article/would-offering-vegetables-to-children-for-breakfast-increase-their-total-daily-vegetable-intake/BB38D7E06FFF1AF9F9181EBE05C716BF

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