Wat zijn de effecten als kinderen groenten eten bij het ontbijt?

Wat zijn de effecten als kinderen groenten eten bij het ontbijt?

Het eten van groenten is belangrijk voor de gezondheid en ontwikkeling van kinderen. Verschillende economisch ontwikkelde landen hebben volksgezondheidsstrategieën geïmplementeerd die de groenteconsumptie in de vroege kinderjaren bevorderen. Dit is nodig omdat een ontoereikende consumptie van groenten het welzijn, de gezondheid en de ontwikkeling kan beïnvloeden.

Lernen: Würde das Angebot von Gemüse an Kinder zum Frühstück ihre tägliche Gesamtgemüseaufnahme erhöhen? Bildnachweis: asiandelight/Shutterstock

Uit onderzoek is gebleken dat minder dan één op de vijf kinderen in Groot-Brittannië vijf porties fruit en groenten per dag eet, wat de aanbevolen hoeveelheid is. Daarnaast bleek dat één op de drie kinderen tussen de vijf en tien jaar minder dan één portie groente per dag consumeert. Soortgelijke gegevens zijn ook verkregen uit andere verwesterde landen. Het voeden van kinderen met veel energie, smakelijk voedsel en een tekort aan groenten en fruit is een ernstig probleem, omdat het niet-overdraagbare ziekten kan veroorzaken, zoals hart- en vaatziekten, zwaarlijvigheid en bepaalde vormen van kanker.

Een nieuwe studie gepubliceerd in de Volksgezondheidsvoeding Het doel was om effectieve en passende manieren te vinden om de dagelijkse groenteconsumptie van kinderen te verhogen.

Hoe verhogen we de groenteconsumptie van kinderen?

Verschillende onderzoeken hebben praktische richtlijnen ontwikkeld om het belang te benadrukken van het op jonge leeftijd blootstellen van kinderen aan groenten. Uit een van de onderzoeken bleek dat de kinderen van moeders die tijdens de zwangerschap wortelsap dronken, vaker wortels aten dan degenen die dat niet deden. Een ander onderzoek toonde aan dat het blootstellen van kinderen aan rauwe groenten tijdens aanvullende voeding hun consumptie in de latere kinderjaren kan verhogen.

Het kan echter tot 15 pogingen duren om een ​​voedingsmiddel te proberen voordat kinderen het lekker gaan vinden. Hoewel de blootstelling van kinderen aan groenten kan plaatsvinden door de toevoeging of het maskeren van ander voedsel, is herhaalde blootstelling noodzakelijk voordat ze de smaak van groenten gaan waarderen.

Het is gebleken dat de meeste kinderen de afgelopen twintig jaar niet hebben voldaan aan de aanbevelingen van de Wereldgezondheidsorganisatie over de groente- en fruitconsumptie. Het beleid en de strategieën die veel landen in dit opzicht hebben ontwikkeld, zijn ineffectief gebleken bij het verhogen van de dagelijkse groenteconsumptie van kinderen. Daarom moeten pragmatische en innovatieve benaderingen worden verbeterd om de groente-inname van kinderen te vergroten.

Food-to-food-associaties

Het is bekend dat het ontbijt in verschillende landen over de hele wereld, vooral in verwesterde landen, voedingsmiddelen met een hoge glycemische index bevat. De consumptie van dergelijk voedsel vindt 's ochtends als ontbijt plaats vanwege sociale normen en culturele invloeden met betrekking tot voedselkeuzes en tijdsbeperkingen. Dit leidt tot de ontwikkeling van voedingsgerelateerde routines die bepalen of het nuttigen van bepaald voedsel op een bepaald moment geschikt is.

Voedsel-tot-maaltijd-associaties kunnen een belangrijke rol spelen bij het beïnvloeden van het eetgedrag van mensen, dus het eten van een bepaald voedsel uit de context kan van invloed zijn op de manier waarop het wordt waargenomen en gegeten. Een belangrijk feit waarmee rekening moet worden gehouden, is echter dat de voedingssamenstelling van het voedsel onveranderd blijft, ongeacht waar en wanneer het wordt geconsumeerd. Of een bepaald voedingsmiddel wordt geconsumeerd en hoe het wordt geconsumeerd, hangt af van de context of het tijdstip waarop het werd gegeten.

Bied groenten aan kinderen aan bij het ontbijt

Hoewel groenteconsumptie bij kinderen in verband wordt gebracht met avondmaaltijden, lunches en tussendoortjes, is er geen medische, fysiologische of voedingsreden waarom dit niet tijdens het ontbijt zou moeten worden aangeboden. Slechts enkele landen wereldwijd, zoals Japan, China, Finland en Roemenië, hebben vergelijkbare ontbijt-, lunch- en dinergerechten die groenten bevatten.

Bovendien zal het aanbieden van groenten bij het ontbijt aan kinderen onderdeel zijn van de huidige overheidsrichtlijnen in Engeland.

Het eten van groenten als ontbijt kan om verschillende redenen een nuttige interventie voor de volksgezondheid zijn. Het kan de dagelijkse groente-inname van kinderen verhogen. Er is geen negatief verband tussen ontbijttijd en groenteconsumptie. Er is waargenomen dat primaire verzorgers en degenen die tot het sociale netwerk van een kind behoren een belangrijke rol spelen bij het vaststellen van normen voor de groenteconsumptie.

Bovendien kunnen voorschoolse/kleuterschool- en andere leeromgevingen voor jonge kinderen belangrijk zijn bij het normaliseren van de groente-inname bij het ontbijt. Groenten kunnen aan het ontbijt worden toegevoegd samen met andere typische ontbijtproducten of ter vervanging van de gebruikelijke ontbijtproducten om de gezondheid van kinderen te verbeteren.

Effecten van de groenteconsumptie van kinderen bij het ontbijt

Eerder onderzoek heeft aangetoond dat het vergroten van het groenteaanbod in de kinderopvang de consumptie en bekendheid kan vergroten. Er wordt gerapporteerd dat het aanbieden van groenten aan kinderen als ontbijt het leren van kinderen verbetert dat het eten van groenten als ontbijt een typisch gedrag, blootstelling en bereidheid van kinderen is om groenten te eten. Het kan ook helpen om de blootstelling aan groenten op andere momenten van de dag te vergroten.

Daarom moeten nationale beleidsmakers en accreditatie-instanties wereldwijd een strategie ontwikkelen om de informatie te verspreiden en richtlijnen te implementeren voor het opnemen van groenten als ontbijt in alle kleuterscholen/kinderdagverblijven.

Daarnaast moet ook rekening worden gehouden met andere kwesties die verband houden met de dagelijkse uitvoering van een dergelijk voorstel. Sommige ouders zijn bijvoorbeeld terughoudend omdat het eten van groenten als ontbijt hogere kosten en meer voorbereidingstijd zou vergen. Het personeel van de kleuterschool heeft het de meeste ochtenden ook erg druk en heeft misschien niet genoeg tijd om groenten voor het ontbijt voor de kinderen klaar te maken.

Conclusie

Het is gebleken dat kinderen wereldwijd, vooral in westerse landen, niet genoeg groenten en fruit consumeren. Dit kan ernstige gevolgen voor de gezondheid hebben in de eerste levensjaren. Hoewel politici en regeringen strategieën hebben ontwikkeld, zijn de meeste ervan ineffectief gebleken. Eén manier om de groenteconsumptie van kinderen te vergroten kan zijn om ze ontbijt aan te bieden. Of het aanvaardbaar en haalbaar is voor kinderen en hun verzorgers moet echter nog worden bepaald. Er moet verder onderzoek worden gedaan om manieren te ontwikkelen om de dagelijkse inname van groenten door kinderen te verhogen.

Referentie:

• McLeod, CJ et al. (2022). Würde das Angebot von Gemüse an Kinder zum Frühstück ihre tägliche Gesamtgemüseaufnahme erhöhen? Öffentliche Gesundheit Ernährung. doi: 10.1017/S1368980022002002. https://www.cambridge.org/core/journals/public-health-nutrition/article/would-offering-vegetables-to-children-for-breakfast-increase-their-total-daily-vegetable-intake/BB38D7E06FFF1AF9F9181EBE05C716BF

.