Quais são os efeitos de as crianças comerem vegetais no café da manhã?

Quais são os efeitos de as crianças comerem vegetais no café da manhã?

Comer vegetais é importante para a saúde e o desenvolvimento das crianças. Vários países economicamente desenvolvidos implementaram estratégias de saúde pública que promovem o consumo de vegetais na primeira infância. Isto é necessário porque o consumo inadequado de vegetais pode afetar o bem-estar, a saúde e o desenvolvimento.

Lernen: Würde das Angebot von Gemüse an Kinder zum Frühstück ihre tägliche Gesamtgemüseaufnahme erhöhen? Bildnachweis: asiandelight/Shutterstock

A investigação demonstrou que menos de uma em cada cinco crianças no Reino Unido come cinco porções de fruta e vegetais por dia, que é a ingestão recomendada. Além disso, constatou-se que uma em cada três crianças entre cinco e dez anos consome menos de uma porção de vegetais por dia. Dados semelhantes também foram obtidos de outros países ocidentalizados. Alimentar as crianças com alimentos ricos em energia, saborosos e deficientes em vegetais e frutas é um problema sério, pois pode causar doenças não transmissíveis, como doenças cardiovasculares, obesidade e certos tipos de cancro.

Um novo estudo publicado no Nutrição em Saúde Pública O objectivo era encontrar formas eficazes e adequadas de aumentar o consumo diário de vegetais pelas crianças.

Como podemos aumentar o consumo de vegetais pelas crianças?

Vários estudos desenvolveram orientações práticas para destacar a importância de expor as crianças aos vegetais desde cedo. Um dos estudos descobriu que os filhos de mães que beberam suco de cenoura durante a gravidez tinham maior probabilidade de comer cenoura do que aqueles que não o fizeram. Outro estudo mostrou que a exposição das crianças a vegetais crus durante a alimentação complementar pode aumentar o seu consumo mais tarde na infância.

No entanto, podem ser necessárias até 15 tentativas para experimentar um alimento antes que as crianças comecem a gostar dele. Embora a exposição das crianças aos vegetais possa ocorrer através da adição ou mascaramento de outros alimentos, a exposição repetida é necessária para que elas comecem a gostar do sabor dos vegetais.

Verificou-se que a maioria das crianças não cumpriu as recomendações da Organização Mundial de Saúde sobre o consumo de vegetais e frutas nas últimas duas décadas. As políticas e estratégias desenvolvidas por muitos países a este respeito revelaram-se ineficazes no aumento do consumo diário de vegetais pelas crianças. Portanto, é necessário melhorar abordagens pragmáticas e inovadoras para aumentar a ingestão de vegetais pelas crianças.

Associações de comida para comida

O café da manhã em vários países ao redor do mundo, especialmente nos países ocidentalizados, é conhecido por incluir alimentos com alto índice glicêmico. O consumo desses alimentos ocorre pela manhã, no café da manhã, devido a normas sociais e influências culturais em relação às escolhas alimentares e restrições de horário. Isto leva ao desenvolvimento de rotinas relacionadas à dieta que determinam a adequação do consumo de determinados alimentos em um determinado momento.

As associações entre alimentos e refeições podem desempenhar um papel significativo na influência do comportamento alimentar das pessoas, pelo que comer um determinado alimento fora do contexto pode influenciar a forma como este é percebido e consumido. Porém, um fato importante que deve ser levado em consideração é que a composição nutricional dos alimentos permanece inalterada independentemente de onde e quando são consumidos. O facto de um determinado alimento ser consumido e a forma como é consumido depende do contexto ou do momento em que foi consumido.

Ofereça vegetais às crianças no café da manhã

Embora o consumo de vegetais em crianças esteja associado a refeições noturnas, almoços e lanches, não há razão médica, fisiológica ou nutricional para que não deva ser oferecido durante o café da manhã. Apenas alguns países em todo o mundo, como o Japão, a China, a Finlândia e a Roménia, têm pratos semelhantes no pequeno-almoço, almoço e jantar que contêm vegetais.

Além disso, oferecer vegetais no café da manhã às crianças fará parte das atuais diretrizes do governo na Inglaterra.

Comer vegetais ao pequeno-almoço pode ser uma intervenção útil de saúde pública por diversas razões. Pode aumentar a ingestão diária de vegetais pelas crianças. Não há ligação negativa entre a hora do café da manhã e o consumo de vegetais. Observou-se que os cuidadores primários e aqueles pertencentes à rede social da criança desempenham um papel significativo no estabelecimento de normas para o consumo de vegetais.

Além disso, a pré-escola/jardim de infância e outros ambientes de aprendizagem na primeira infância antes da escola podem ser importantes para normalizar a ingestão de vegetais no café da manhã. Os vegetais podem ser adicionados ao café da manhã junto com outros alimentos típicos do café da manhã ou substituir os alimentos habituais do café da manhã para melhorar a saúde das crianças.

Efeitos do consumo de vegetais pelas crianças no café da manhã

Pesquisas anteriores mostraram que aumentar a oferta de vegetais em ambientes de cuidados infantis pode aumentar o consumo e a familiaridade. Oferecer vegetais às crianças no café da manhã melhora o aprendizado das crianças de que comer vegetais no café da manhã é um comportamento, exposição e disposição típicos das crianças em comer vegetais. Também pode ajudar a aumentar a exposição a vegetais em outras horas do dia.

Portanto, os decisores políticos nacionais e os organismos de acreditação em todo o mundo precisam de desenvolver uma estratégia para disseminar a informação e implementar directrizes para a inclusão de vegetais ao pequeno-almoço em todos os jardins de infância/creches.

Além disso, outras questões relacionadas com a implementação quotidiana de tal proposta também devem ser tidas em conta. Por exemplo, alguns pais mostram-se relutantes porque comer vegetais ao pequeno-almoço exigiria custos mais elevados e mais tempo de preparação. A equipe do jardim de infância também está muito ocupada na maioria das manhãs e pode não ter tempo suficiente para preparar legumes para o café da manhã das crianças.

Conclusão

Verificou-se que as crianças em todo o mundo, especialmente nos países ocidentais, não consomem vegetais e frutas suficientes. Isto pode ter efeitos graves para a saúde nos primeiros anos de vida. Embora os políticos e os governos tenham desenvolvido estratégias, a maioria delas revelou-se ineficaz. Uma abordagem para aumentar o consumo de vegetais pelas crianças pode ser oferecer-lhes o pequeno-almoço. No entanto, ainda não foi determinado se é aceitável e viável para as crianças e seus cuidadores. Mais pesquisas precisam ser realizadas para desenvolver maneiras de aumentar a ingestão diária de vegetais pelas crianças.

Referência:

• McLeod, CJ et al. (2022). Würde das Angebot von Gemüse an Kinder zum Frühstück ihre tägliche Gesamtgemüseaufnahme erhöhen? Öffentliche Gesundheit Ernährung. doi: 10.1017/S1368980022002002. https://www.cambridge.org/core/journals/public-health-nutrition/article/would-offering-vegetables-to-children-for-breakfast-increase-their-total-daily-vegetable-intake/BB38D7E06FFF1AF9F9181EBE05C716BF

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