Kakšni so učinki, če otroci jedo zelenjavo za zajtrk?

Kakšni so učinki, če otroci jedo zelenjavo za zajtrk?

Uživanje zelenjave je pomembno za zdravje in razvoj otrok. Več gospodarsko razvitih držav je uvedlo strategije javnega zdravja, ki spodbujajo uživanje zelenjave v zgodnjem otroštvu. To je potrebno, saj lahko neustrezno uživanje zelenjave vpliva na počutje, zdravje in razvoj.

Lernen: Würde das Angebot von Gemüse an Kinder zum Frühstück ihre tägliche Gesamtgemüseaufnahme erhöhen? Bildnachweis: asiandelight/Shutterstock

Raziskave so pokazale, da manj kot eden od petih otrok v Veliki Britaniji poje pet porcij sadja in zelenjave na dan, kar je priporočeni vnos. Poleg tega je bilo ugotovljeno, da vsak tretji otrok med petim in desetim letom starosti zaužije manj kot eno porcijo zelenjave na dan. Podobne podatke so pridobili tudi iz drugih zahodnjaških držav. Hranjenje otrok z visokoenergijsko, okusno hrano in pomanjkanjem zelenjave in sadja je resen problem, saj lahko povzroči nenalezljive bolezni, kot so bolezni srca in ožilja, debelost in nekateri raki.

Nova študija, objavljena v Prehrana javnega zdravja Cilj je bil najti učinkovite in ustrezne načine za povečanje dnevne porabe zelenjave pri otrocih.

Kako povečamo porabo zelenjave pri otrocih?

Več študij je razvilo praktične smernice, ki poudarjajo pomen izpostavljanja otrok zelenjavi že v zgodnjem otroštvu. Ena od študij je pokazala, da so otroci mater, ki so med nosečnostjo pile korenčkov sok, pogosteje jedli korenje kot tisti, ki niso. Druga študija je pokazala, da lahko izpostavljenost otrok surovi zelenjavi med dopolnilno prehrano poveča njihovo porabo v kasnejšem otroštvu.

Vendar lahko traja do 15 poskusov, da hrano poskusite, preden bo otrokom postala všeč. Čeprav lahko pride do izpostavljenosti otrok zelenjavi z dodajanjem ali prikrivanjem drugih živil, je potrebna ponavljajoča se izpostavljenost, da jim začne všeč okus zelenjave.

Ugotovljeno je bilo, da večina otrok v zadnjih dveh desetletjih ni upoštevala priporočil Svetovne zdravstvene organizacije glede uživanja zelenjave in sadja. Politike in strategije, ki so jih v zvezi s tem razvile številne države, so se izkazale za neučinkovite pri povečanju dnevne porabe zelenjave pri otrocih. Zato je treba izboljšati pragmatične in inovativne pristope za povečanje vnosa zelenjave pri otrocih.

Združenja hrane za hrano

Znano je, da zajtrk v različnih državah po svetu, zlasti v zahodnih državah, vključuje živila z visokim glikemičnim indeksom. Poraba takšnih živil se pojavi zjutraj za zajtrk zaradi družbenih norm in kulturnih vplivov glede izbire hrane in časovnih omejitev. To vodi v razvoj s prehrano povezanih rutin, ki določajo primernost uživanja določene hrane v določenem času.

Asociacije med hrano in obrokom lahko igrajo pomembno vlogo pri vplivanju na prehranjevalno vedenje ljudi, zato lahko uživanje določene hrane izven konteksta vpliva na to, kako jo dojemajo in jedo. Vendar pa je pomembno dejstvo, ki ga moramo upoštevati, da hranilna sestava živila ostane nespremenjena ne glede na to, kje in kdaj ga zaužijemo. Ali se določeno živilo zaužije in kako se zaužije, je odvisno od konteksta ali časa, v katerem je bilo zaužito.

Otrokom pri zajtrku ponudite zelenjavo

Čeprav je uživanje zelenjave pri otrocih povezano z večernimi obroki, kosili in prigrizki, ni nobenega zdravstvenega, fiziološkega ali prehranskega razloga, zakaj je ne bi ponudili med zajtrkom. Le nekaj držav po svetu, kot so Japonska, Kitajska, Finska in Romunija, ima podobne jedi za zajtrk, kosilo in večerjo, ki vsebujejo zelenjavo.

Poleg tega naj bi bila ponudba zelenjave za zajtrk otrokom del trenutnih vladnih smernic v Angliji.

Uživanje zelenjave za zajtrk je lahko koristen javnozdravstveni poseg iz več razlogov. Otroci lahko povečajo dnevni vnos zelenjave. Med časom zajtrka in uživanjem zelenjave ni negativne povezave. Ugotovljeno je bilo, da imajo primarni skrbniki in tisti, ki pripadajo otrokovi socialni mreži, pomembno vlogo pri določanju norm za uživanje zelenjave.

Poleg tega so lahko predšolska vzgoja/vrtec in druga učna okolja v zgodnjem otroštvu pred šolo pomembna pri normalizaciji vnosa zelenjave za zajtrk. Zelenjavo lahko dodate zajtrku skupaj z drugimi običajnimi živili za zajtrk ali nadomestite običajna živila za zajtrk in tako izboljšate zdravje otrok.

Učinki uživanja zelenjave pri otrocih pri zajtrku

Prejšnje raziskave so pokazale, da lahko povečana ponudba zelenjave v otroškem varstvu poveča porabo in poznavanje. Ponudba zelenjave otrokom za zajtrk naj bi izboljšala učenje otrok, da je uživanje zelenjave za zajtrk tipično vedenje, izpostavljenost in pripravljenost otrok jesti zelenjavo. Prav tako lahko pomaga povečati njihovo izpostavljenost zelenjavi ob drugih urah dneva.

Zato morajo oblikovalci nacionalne politike in akreditacijski organi po vsem svetu razviti strategijo za širjenje informacij in izvajati smernice za vključitev zelenjave za zajtrk v vseh vrtcih/jaslih.

Poleg tega je treba upoštevati tudi druga vprašanja, povezana z vsakodnevnim izvajanjem takega predloga. Nekateri starši so na primer zadržani, ker bi uživanje zelenjave za zajtrk zahtevalo višje stroške in več časa za pripravo. Tudi osebje vrtca je večino dopoldnevov zelo zaposleno in morda nima dovolj časa, da bi otrokom pripravilo zelenjavo za zajtrk.

Zaključek

Ugotovljeno je bilo, da otroci po vsem svetu, zlasti v zahodnih državah, zaužijejo premalo zelenjave in sadja. To ima lahko resne posledice za zdravje v prvih nekaj letih življenja. Čeprav so politiki in vlade razvili strategije, se je večina izkazala za neučinkovite. Eden od pristopov k povečanju uživanja zelenjave pri otrocih je lahko ta, da jim ponudimo zajtrk. Vendar pa je treba še ugotoviti, ali je to sprejemljivo in izvedljivo za otroke in njihove skrbnike. Opraviti je treba nadaljnje raziskave, da bi razvili načine za povečanje dnevnega vnosa zelenjave pri otrocih.

Referenca:

• McLeod, CJ et al. (2022). Würde das Angebot von Gemüse an Kinder zum Frühstück ihre tägliche Gesamtgemüseaufnahme erhöhen? Öffentliche Gesundheit Ernährung. doi: 10.1017/S1368980022002002. https://www.cambridge.org/core/journals/public-health-nutrition/article/would-offering-vegetables-to-children-for-breakfast-increase-their-total-daily-vegetable-intake/BB38D7E06FFF1AF9F9181EBE05C716BF

.