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孩子早餐吃蔬菜有什么影响？
吃蔬菜对儿童的健康和发育很重要。一些经济发达国家已经实施了促进幼儿蔬菜消费的公共卫生战略。这是必要的，因为蔬菜消费不足会影响福祉、健康和发展。学习：为孩子提供蔬菜早餐会增加他们每日的蔬菜总摄入量吗？图片来源：asiandelight/Shutterstock 研究表明，英国不到五分之一的儿童每天食用五份水果和蔬菜，这是推荐摄入量。此外，还发现每...
孩子早餐吃蔬菜有什么影响？
吃蔬菜对儿童的健康和发育很重要。 一些经济发达国家已经实施了促进幼儿蔬菜消费的公共卫生战略。 这是必要的，因为蔬菜消费不足会影响福祉、健康和发展。
Lernen: Würde das Angebot von Gemüse an Kinder zum Frühstück ihre tägliche Gesamtgemüseaufnahme erhöhen? Bildnachweis: asiandelight/Shutterstock
研究表明，英国只有不到五分之一的儿童每天吃五份水果和蔬菜，这是推荐摄入量。 此外，研究发现，五岁至十岁的儿童中，三分之一的人每天摄入的蔬菜量不足一份。 其他西方化国家也获得了类似的数据。 给儿童喂食高能量、可口的食物而缺乏蔬菜和水果是一个严重的问题，因为它可能导致心血管疾病、肥胖和某些癌症等非传染性疾病。
一项新研究发表在 公共卫生营养 目的是寻找有效且适当的方法来增加儿童日常蔬菜摄入量。
如何增加孩子的蔬菜摄入量？
几项研究制定了实用指南，强调让儿童从小接触蔬菜的重要性。 其中一项研究发现，怀孕期间喝胡萝卜汁的母亲的孩子比不喝胡萝卜汁的孩子更有可能吃胡萝卜。 另一项研究表明，在辅食喂养期间让儿童接触生蔬菜可能会增加他们在童年后期的消费量。
然而，孩子可能需要尝试 15 次才能开始喜欢某种食物。 尽管儿童接触蔬菜可以通过添加或掩盖其他食物来实现，但要让他们开始喜欢蔬菜的味道，需要反复接触。
研究发现，过去二十年来，大多数儿童没有达到世界卫生组织关于蔬菜和水果消费的建议。 事实证明，许多国家在这方面制定的政策和战略对于增加儿童日常蔬菜消费量并没有效果。 因此，需要改进务实创新的方法来增加儿童的蔬菜摄入量。
食品与食品协会
众所周知，世界各国，尤其是西方国家的早餐都包含高血糖指数食物。 由于有关食物选择和时间限制的社会规范和文化影响，人们在早上吃早餐。 这导致了与饮食相关的习惯的发展，这些习惯决定了在给定时间食用某些食物的适当性。
食物与膳食的关联在影响人们的饮食行为方面可以发挥重要作用，因此，断章取义地吃某种特定的食物会影响人们对它的感知和食用方式。 然而，必须考虑的一个重要事实是，无论何时何地食用，食物的营养成分都保持不变。 是否食用特定食物以及如何食用取决于食用该食物的背景或时间。
早餐时为孩子提供蔬菜
尽管儿童摄入蔬菜与晚餐、午餐和零食有关，但没有任何医学、生理或营养原因表明不应在早餐期间摄入蔬菜。 世界上只有日本、中国、芬兰和罗马尼亚等少数国家有类似的含有蔬菜的早餐、午餐和晚餐菜肴。
此外，为儿童早餐提供蔬菜也将成为英国现行政府指导方针的一部分。
出于多种原因，早餐吃蔬菜可能是一种有用的公共卫生干预措施。 可增加儿童每日蔬菜摄入量。 早餐时间和蔬菜摄入量之间没有负相关关系。 据观察，主要照顾者和儿童社交网络中的照顾者在制定蔬菜消费规范方面发挥着重要作用。
此外，学前班/幼儿园和上学前的其他幼儿学习环境对于规范早餐蔬菜摄入量可能很重要。 蔬菜可以与其他典型的早餐食品一起添加到早餐中，或者代替通常的早餐食品，以改善儿童的健康。
儿童早餐吃蔬菜的影响
先前的研究表明，在儿童保育环境中增加蔬菜供应可以增加消费和熟悉度。 据报道，为儿童提供蔬菜早餐可以提高儿童的认知，即早餐吃蔬菜是儿童吃蔬菜的典型行为、接触和意愿。 它还可能有助于增加一天中其他时间的蔬菜摄入量。
因此，世界各地的国家政策制定者和认证机构需要制定一项战略来传播信息并实施在所有幼儿园/托儿所早餐中加入蔬菜的指导方针。
此外，还需要考虑与该提案的日常实施相关的其他问题。 例如，一些家长不愿意，因为早餐吃蔬菜需要更高的成本和更多的准备时间。 幼儿园的工作人员大多数早上也很忙，可能没有足够的时间为孩子们准备早餐蔬菜。
结论
研究发现，世界各地的儿童，尤其是西方国家的儿童，没有摄入足够的蔬菜和水果。 这可能会对生命最初几年的健康产生严重影响。 尽管政治家和政府制定了战略，但大多数都被证明是无效的。 增加儿童蔬菜摄入量的一种方法可能是为他们提供早餐。 然而，对于儿童及其照顾者来说，这是否可以接受和可行仍有待确定。 需要进行进一步的研究来开发增加儿童每日蔬菜摄入量的方法。
参考：
- McLeod, CJ et al. (2022). Würde das Angebot von Gemüse an Kinder zum Frühstück ihre tägliche Gesamtgemüseaufnahme erhöhen? Öffentliche Gesundheit Ernährung. doi: 10.1017/S1368980022002002. https://www.cambridge.org/core/journals/public-health-nutrition/article/would-offering-vegetables-to-children-for-breakfast-increase-their-total-daily-vegetable-intake/BB38D7E06FFF1AF9F9181EBE05C716BF
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