Suche
Mein Konto
La diferencia entre una reacción alérgica y una enfermedad transmitida por alimentos
En todo el estado de Washington, la gente espera que llegue la comida a los restaurantes, decide qué cenar o toma un almuerzo rápido en la oficina. La mayoría de ellos probablemente no piensan en las enfermedades transmitidas por los alimentos o las alergias, pero algunos se enferman por los alimentos que ingieren en casa o mientras viajan. Si bien no es algo en lo que quiera pensar, es importante conocer los hechos para poder proteger su salud y evitar complicaciones graves. Los efectos secundarios que ocurren después de consumir ciertos alimentos generalmente se deben a enfermedades transmitidas por los alimentos...
La diferencia entre una reacción alérgica y una enfermedad transmitida por alimentos
En todo el estado de Washington, la gente espera que llegue la comida a los restaurantes, decide qué cenar o toma un almuerzo rápido en la oficina. La mayoría de ellos probablemente no piensan en las enfermedades transmitidas por los alimentos o las alergias, pero algunos se enferman por los alimentos que ingieren en casa o mientras viajan. Si bien no es algo en lo que quiera pensar, es importante conocer los hechos para poder proteger su salud y evitar complicaciones graves.
Los efectos secundarios que ocurren después de comer ciertos alimentos generalmente se deben a enfermedades transmitidas por los alimentos o reacciones alérgicas. Estos son similares en varios aspectos clave. En primer lugar, muchas sustancias pueden provocar tanto enfermedades como reacciones. En segundo lugar, los efectos de las reacciones alérgicas y las enfermedades transmitidas por los alimentos pueden ser leves, graves o incluso mortales. Por último, con un poco de cuidado y esfuerzo, normalmente se pueden evitar las reacciones alérgicas y las enfermedades transmitidas por los alimentos. Los dos también son muy diferentes en muchos aspectos.
Las enfermedades transmitidas por los alimentos, a menudo denominadas simplemente intoxicación alimentaria, son el resultado del consumo de alimentos contaminados. Todo el mundo es susceptible a ellos hasta cierto punto. Hay cuatro clases principales de contaminantes que pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos:
- Bakterien
- Viren
- Parasiten
- Toxine mit Bakterien
Los síntomas de los contaminantes anteriores pueden incluir fiebre, calambres, diarrea, vómitos y fatiga. La insuficiencia renal y la parálisis son algunos de los efectos más graves de ciertos tipos de bacterias, incluidas E. coli y Clostridium botulinum. Cuatro estrategias principales para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos incluyen:
- Tierische Produkte wie Fleisch und Eier gründlich kochen
- Obst und Gemüse vor dem Verzehr waschen
- Heiße und kalte Speisen kalt halten
- Vermeidung von Kreuzkontaminationen in der Küche durch Waschen von Oberflächen und Utensilien, die mit riskanten Lebensmitteln in Kontakt gekommen sind
Las reacciones alérgicas a los alimentos ocurren cuando una persona consume un alimento al que es alérgico. A menos que la persona sea consciente de su alergia, dicho consumo suele ser involuntario. Una de las principales diferencias entre las enfermedades transmitidas por los alimentos y las alergias es que no todas las personas son susceptibles. Siempre que no estén contaminados, muchas personas sin alergias pueden consumir cualquier alimento sin sufrir efectos secundarios.
Potencialmente, una persona puede reaccionar a prácticamente cualquier tipo de alimento, aunque algunas alergias son más comunes que otras. Algunas de las alergias más comunes son:
- Nuss- und Samenallergien
- Milch- und Eiallergien
- Weizenallergien
- Allergien gegen Meeresfrüchte
Las reacciones alérgicas causan muchos de los mismos síntomas que las enfermedades transmitidas por los alimentos, como dolor de estómago, calambres abdominales, fatiga y vómitos. Sin embargo, las reacciones alérgicas pueden ser mucho más graves que las enfermedades transmitidas por los alimentos. Una persona con una alergia grave a un alimento puede sufrir un shock anafiláctico cuando lo consume, lo que puede provocar insuficiencia respiratoria y la muerte en cuestión de minutos. La única forma de prevenir reacciones alérgicas es evitar el contacto con el alimento problemático. Esto significa leer atentamente las etiquetas e informar siempre al personal del restaurante sobre cualquier alergia alimentaria.
A menos que tenga una alergia grave, a veces puede resultar difícil distinguir entre reacciones alérgicas y enfermedades transmitidas por los alimentos. Si sospecha esto, es importante consultar a un médico. Él o ella puede decirle cuál es la mejor manera de lidiar con sus síntomas y ayudarlo a identificar la fuente.
Inspirado por Kirk Bernard