Ero allergisen reaktion ja ruokaperäisen sairauden välillä

Ero allergisen reaktion ja ruokaperäisen sairauden välillä

Washingtonin osavaltiossa ihmiset odottavat ruokaa ravintoloihin, päättävät, mitä he syövät illalliseksi tai nappaavat nopean lounaan toimistossa. Suurin osa heistä ei luultavasti ajattele ruokaperäisiä sairauksia tai allergioita, mutta osa heistä sairastuu kotona tai liikkeellä ollessaan syömästä ruuasta. Vaikka et halua ajatella sitä, on tärkeää tietää tosiasiat, jotta voit suojella terveyttäsi ja välttää vakavia komplikaatioita.

Tiettyjen ruokien syömisen jälkeen ilmenevät sivuvaikutukset johtuvat yleensä ruokaperäisistä sairauksista tai allergisista reaktioista. Nämä ovat samanlaisia ​​useissa keskeisissä suhteissa. Ensinnäkin monet aineet voivat aiheuttaa sekä sairauksia että reaktioita. Toiseksi allergisten reaktioiden ja ruokaperäisten sairauksien vaikutukset voivat olla lieviä, vakavia tai jopa kuolemaan johtavia. Lopuksi, pienellä huolellisuudella ja vaivalla allergiset reaktiot ja ruokaperäiset sairaudet voidaan yleensä välttää. Nämä kaksi ovat myös hyvin erilaisia ​​monella tapaa.

Ruokaperäinen sairaus – jota usein kutsutaan yksinkertaisesti ruokamyrkytykseksi – on seurausta saastuneen ruoan kuluttamisesta. Jokainen on jossain määrin herkkä niille. On olemassa neljä pääluokkaa kontaminantteja, jotka voivat aiheuttaa ruokaperäisiä sairauksia:

1. Bakterien
2. Viren
3. Parasiten
4. Toxine mit Bakterien

Yllä olevien kontaminanttien oireita voivat olla kuume, kouristukset, ripuli, oksentelu ja väsymys. Munuaisten vajaatoiminta ja halvaus ovat tiettyjen bakteerityyppien, mukaan lukien E. coli ja Clostridium botulinum, vakavimpia vaikutuksia. Neljä päästrategiaa ruokaperäisten sairauksien ehkäisemiseksi ovat:

1. Tierische Produkte wie Fleisch und Eier gründlich kochen
2. Obst und Gemüse vor dem Verzehr waschen
3. Heiße und kalte Speisen kalt halten
4. Vermeidung von Kreuzkontaminationen in der Küche durch Waschen von Oberflächen und Utensilien, die mit riskanten Lebensmitteln in Kontakt gekommen sind

Allergiset reaktiot ruoka-aineille ilmaantuvat, kun henkilö syö ruokaa, jolle hän on allerginen. Ellei henkilö ole tietoinen allergiastaan, tällainen kulutus on yleensä tahatonta. Yksi tärkeimmistä eroista ruokaperäisten sairauksien ja allergioiden välillä on se, että kaikki eivät ole alttiita. Niin kauan kuin ne eivät ole saastuneet, monet ihmiset, joilla ei ole allergioita, voivat syödä mitä tahansa ruokaa ilman sivuvaikutuksia.

Ihminen voi reagoida lähes mihin tahansa ruokaan, vaikka jotkut allergiat ovat yleisempiä kuin toiset. Jotkut yleisimmistä allergioista ovat:

1. Nuss- und Samenallergien
2. Milch- und Eiallergien
3. Weizenallergien
4. Allergien gegen Meeresfrüchte

Allergiset reaktiot aiheuttavat monia samoja oireita kuin ruokaperäiset sairaudet, mukaan lukien vatsakipu, vatsakrampit, väsymys ja oksentelu. Allergiset reaktiot voivat kuitenkin olla paljon vakavampia kuin ruokaperäiset sairaudet. Ihminen, joka on vakavasti allerginen ruoka-aineelle, voi joutua anafylaktiseen sokkiin nauttiessaan, mikä voi johtaa hengitysvajaukseen ja kuolemaan muutamassa minuutissa. Ainoa tapa estää allergisia reaktioita on välttää kosketusta ongelmaruoan kanssa. Tämä tarkoittaa etikettien huolellista lukemista ja ravintolan henkilökunnalle aina ilmoittamista kaikista ruoka-aineallergioista.

Ellei sinulla ole vakavaa allergiaa, voi joskus olla vaikea erottaa allergisia reaktioita ruokaperäisistä sairauksista. Jos epäilet tätä, on tärkeää mennä lääkäriin. Hän voi kertoa sinulle, kuinka parhaiten käsitellä oireitasi, ja auttaa sinua määrittämään lähteen.

Kirk Bernardin inspiroima