La différence entre une réaction allergique et une maladie d'origine alimentaire

La différence entre une réaction allergique et une maladie d'origine alimentaire

Dans tout l’État de Washington, les gens attendent que la nourriture arrive dans les restaurants, décident quoi manger pour le dîner ou prennent un déjeuner rapide au bureau. La plupart d'entre eux ne pensent probablement pas aux maladies ou aux allergies d'origine alimentaire, mais certains d'entre eux tombent malades à cause de la nourriture qu'ils mangent à la maison ou en déplacement. Même si ce n'est pas une chose à laquelle vous voulez penser, il est important de connaître les faits afin de pouvoir protéger votre santé et éviter des complications graves.

Les effets secondaires qui surviennent après avoir mangé certains aliments sont généralement dus à des maladies d’origine alimentaire ou à des réactions allergiques. Ceux-ci sont similaires à plusieurs égards clés. Premièrement, de nombreuses substances peuvent provoquer à la fois des maladies et des réactions. Deuxièmement, les effets des réactions allergiques et des maladies d’origine alimentaire peuvent être légers, graves, voire mortels. Enfin, avec un peu de soin et d'efforts, les réactions allergiques et les maladies d'origine alimentaire peuvent généralement être évitées. Les deux sont également très différents à bien des égards.

Les maladies d’origine alimentaire – souvent simplement appelées intoxications alimentaires – sont le résultat de la consommation d’aliments contaminés. Tout le monde y est sensible dans une certaine mesure. Il existe quatre grandes classes de contaminants pouvant causer des maladies d’origine alimentaire :

1. Bakterien
2. Viren
3. Parasiten
4. Toxine mit Bakterien

Les symptômes des contaminants ci-dessus peuvent inclure de la fièvre, des crampes, de la diarrhée, des vomissements et de la fatigue. L'insuffisance rénale et la paralysie font partie des effets les plus graves de certains types de bactéries, notamment E. coli et Clostridium botulinum. Quatre stratégies principales pour prévenir les maladies d’origine alimentaire comprennent :

1. Tierische Produkte wie Fleisch und Eier gründlich kochen
2. Obst und Gemüse vor dem Verzehr waschen
3. Heiße und kalte Speisen kalt halten
4. Vermeidung von Kreuzkontaminationen in der Küche durch Waschen von Oberflächen und Utensilien, die mit riskanten Lebensmitteln in Kontakt gekommen sind

Les réactions allergiques aux aliments surviennent lorsqu’une personne consomme un aliment auquel elle est allergique. À moins que la personne ne soit consciente de son allergie, une telle consommation est généralement involontaire. L’une des principales différences entre les maladies d’origine alimentaire et les allergies est que tout le monde n’y est pas sensible. Tant qu’ils ne sont pas contaminés, de nombreuses personnes non allergiques peuvent consommer n’importe quel aliment sans subir d’effets secondaires.

Une personne peut potentiellement réagir à pratiquement n’importe quel type d’aliment, même si certaines allergies sont plus courantes que d’autres. Certaines des allergies les plus courantes sont :

1. Nuss- und Samenallergien
2. Milch- und Eiallergien
3. Weizenallergien
4. Allergien gegen Meeresfrüchte

Les réactions allergiques provoquent bon nombre des mêmes symptômes que les maladies d’origine alimentaire, notamment des douleurs à l’estomac, des crampes abdominales, de la fatigue et des vomissements. Toutefois, les réactions allergiques peuvent être bien plus graves que les maladies d’origine alimentaire. Une personne souffrant d’une allergie grave à un aliment peut subir un choc anaphylactique lors de sa consommation, ce qui peut entraîner une insuffisance respiratoire et la mort en quelques minutes. La seule façon de prévenir les réactions allergiques est d’éviter tout contact avec l’aliment problématique. Cela signifie lire attentivement les étiquettes et toujours informer le personnel du restaurant de toute allergie alimentaire.

À moins d’avoir une allergie grave, il peut parfois être difficile de faire la distinction entre les réactions allergiques et les maladies d’origine alimentaire. Si vous soupçonnez cela, il est important de consulter un médecin. Il ou elle peut vous indiquer la meilleure façon de gérer vos symptômes et vous aider à en identifier la source.

Inspiré par Kirk Bernard