Razlika između alergijske reakcije i bolesti izazvane hranom

Razlika između alergijske reakcije i bolesti izazvane hranom

Diljem države Washington ljudi čekaju da hrana stigne u restorane, odlučuju što će večerati ili zgrabe brzinski ručak u uredu. Većina njih vjerojatno ne razmišlja o bolestima izazvanim hranom ili alergijama, ali neki od njih obole od hrane koju su pojeli kod kuće ili u pokretu. Iako to nije nešto o čemu želite razmišljati, važno je znati činjenice kako biste zaštitili svoje zdravlje i izbjegli ozbiljne komplikacije.

Nuspojave koje se javljaju nakon konzumacije određene hrane obično su posljedica bolesti koje se prenose hranom ili alergijskih reakcija. Oni su slični u nekoliko ključnih aspekata. Prvo, mnoge tvari mogu izazvati i bolest i reakciju. Drugo, učinci alergijskih reakcija i bolesti koje se prenose hranom mogu biti blagi, teški ili čak smrtonosni. Konačno, uz malo pažnje i truda, alergijske reakcije i bolesti koje se prenose hranom obično se mogu izbjeći. Njih dvoje su također vrlo različiti na mnogo načina.

Bolesti koje se prenose hranom – često se jednostavno nazivaju trovanjem hranom – posljedica su konzumacije kontaminirane hrane. Svatko im je podložan u određenoj mjeri. Postoje četiri glavne klase kontaminanata koji mogu uzrokovati bolesti koje se prenose hranom:

1. Bakterien
2. Viren
3. Parasiten
4. Toxine mit Bakterien

Simptomi gore navedenih kontaminanata mogu uključivati ​​groznicu, grčeve, proljev, povraćanje i umor. Zatajenje bubrega i paraliza neki su od ozbiljnijih učinaka određenih vrsta bakterija, uključujući E. coli i Clostridium botulinum. Četiri glavne strategije za prevenciju bolesti izazvanih hranom uključuju:

1. Tierische Produkte wie Fleisch und Eier gründlich kochen
2. Obst und Gemüse vor dem Verzehr waschen
3. Heiße und kalte Speisen kalt halten
4. Vermeidung von Kreuzkontaminationen in der Küche durch Waschen von Oberflächen und Utensilien, die mit riskanten Lebensmitteln in Kontakt gekommen sind

Alergijske reakcije na hranu javljaju se kada osoba konzumira hranu na koju je alergična. Osim ako osoba nije svjesna svoje alergije, takva je konzumacija obično nenamjerna. Jedna od glavnih razlika između bolesti koje se prenose hranom i alergija je ta što nisu svi osjetljivi. Sve dok nisu kontaminirane, mnoge osobe bez alergija mogu konzumirati bilo koju hranu bez nuspojava.

Osoba može potencijalno reagirati na gotovo bilo koju vrstu hrane, iako su neke alergije češće od drugih. Neke od najčešćih alergija su:

1. Nuss- und Samenallergien
2. Milch- und Eiallergien
3. Weizenallergien
4. Allergien gegen Meeresfrüchte

Alergijske reakcije uzrokuju mnoge iste simptome kao i bolesti koje se prenose hranom, uključujući bol u želucu, grčeve u trbuhu, umor i povraćanje. Međutim, alergijske reakcije mogu biti puno ozbiljnije od bolesti koje se prenose hranom. Osoba s ozbiljnom alergijom na hranu može doživjeti anafilaktički šok kada je konzumira, što može dovesti do zatajenja disanja i smrti u roku od nekoliko minuta. Jedini način da spriječite alergijske reakcije je izbjegavanje kontakta s problematičnom hranom. To znači pažljivo čitanje etiketa i uvijek obavještavanje osoblja restorana o svim alergijama na hranu.

Osim ako nemate ozbiljnu alergiju, ponekad može biti teško razlikovati alergijske reakcije od bolesti koje se prenose hranom. Ako sumnjate na to, važno je posjetiti liječnika. On ili ona vam mogu reći kako se najbolje nositi sa svojim simptomima i pomoći vam da odredite izvor.

Inspiriran Kirkom Bernardom