Atšķirība starp alerģisku reakciju un pārtikas izraisītu slimību

Atšķirība starp alerģisku reakciju un pārtikas izraisītu slimību

Visā Vašingtonas štatā cilvēki gaida, kad restorānos ieradīsies ēdiens, izlemjot, ko vakariņot, vai pagatavojot ātras pusdienas birojā. Lielākā daļa no viņiem, iespējams, nedomā par pārtikas izraisītām slimībām vai alerģijām, bet daži no viņiem saslimst no ēdiena, ko viņi ēda mājās vai ceļā. Lai gan tas nav kaut kas tāds, par ko vēlaties domāt, ir svarīgi zināt faktus, lai jūs varētu aizsargāt savu veselību un izvairīties no nopietnām komplikācijām.

Blakusparādības, kas rodas pēc noteiktu pārtikas produktu ēšanas, parasti ir saistītas ar pārtikas izraisītām slimībām vai alerģiskām reakcijām. Tie ir līdzīgi vairākos galvenajos aspektos. Pirmkārt, daudzas vielas var izraisīt gan slimības, gan reakcijas. Otrkārt, alerģisku reakciju un pārtikas izraisītu slimību sekas var būt vieglas, smagas vai pat letālas. Visbeidzot, ar nelielu piesardzību un piepūli parasti var izvairīties no alerģiskām reakcijām un pārtikas izraisītām slimībām. Abi arī daudzējādā ziņā ir ļoti atšķirīgi.

Pārtikas izraisītas slimības, ko bieži dēvē vienkārši par saindēšanos ar pārtiku, ir piesārņotas pārtikas lietošanas rezultāts. Ikviens ir zināmā mērā uzņēmīgs pret tiem. Ir četras galvenās piesārņotāju klases, kas var izraisīt pārtikas izraisītas slimības:

1. Bakterien
2. Viren
3. Parasiten
4. Toxine mit Bakterien

Iepriekš minēto piesārņotāju simptomi var būt drudzis, krampji, caureja, vemšana un nogurums. Nieru mazspēja un paralīze ir dažas no nopietnākajām dažu veidu baktēriju sekām, tostarp E. coli un Clostridium botulinum. Četras galvenās stratēģijas pārtikas izraisītu slimību profilaksei ietver:

1. Tierische Produkte wie Fleisch und Eier gründlich kochen
2. Obst und Gemüse vor dem Verzehr waschen
3. Heiße und kalte Speisen kalt halten
4. Vermeidung von Kreuzkontaminationen in der Küche durch Waschen von Oberflächen und Utensilien, die mit riskanten Lebensmitteln in Kontakt gekommen sind

Alerģiskas reakcijas uz pārtiku rodas, ja cilvēks patērē pārtiku, pret kuru viņam ir alerģija. Ja vien persona neapzinās savu alerģiju, šāda lietošana parasti ir netīša. Viena no galvenajām atšķirībām starp pārtikas izraisītām slimībām un alerģijām ir tā, ka ne visi ir uzņēmīgi. Kamēr tie nav inficēti, daudzi cilvēki bez alerģijām var ēst jebkuru pārtiku bez blakusparādībām.

Persona potenciāli var reaģēt uz praktiski jebkura veida pārtiku, lai gan dažas alerģijas ir biežākas nekā citas. Dažas no visbiežāk sastopamajām alerģijām ir:

1. Nuss- und Samenallergien
2. Milch- und Eiallergien
3. Weizenallergien
4. Allergien gegen Meeresfrüchte

Alerģiskas reakcijas izraisa daudzus tādus pašus simptomus kā pārtikas izraisītas slimības, tostarp sāpes vēderā, vēdera krampji, nogurums un vemšana. Tomēr alerģiskas reakcijas var būt daudz nopietnākas nekā ar pārtiku saistītas slimības. Persona ar smagu alerģiju pret pārtiku, to lietojot, var nonākt anafilaktiskā šokā, kas dažu minūšu laikā var izraisīt elpošanas mazspēju un nāvi. Vienīgais veids, kā novērst alerģiskas reakcijas, ir izvairīties no saskares ar problemātisko pārtiku. Tas nozīmē, ka rūpīgi jāizlasa etiķetes un vienmēr jāinformē restorāna darbinieki par jebkādām pārtikas alerģijām.

Ja vien jums nav smagas alerģijas, dažkārt var būt grūti atšķirt alerģiskas reakcijas no pārtikas izraisītām slimībām. Ja jums ir aizdomas par to, ir svarīgi apmeklēt ārstu. Viņš vai viņa var jums pastāstīt, kā vislabāk tikt galā ar simptomiem, un palīdzēt precīzi noteikt avotu.

Iedvesmojoties no Kērka Bernāra