Różnica między reakcją alergiczną a chorobą przenoszoną przez żywność

Różnica między reakcją alergiczną a chorobą przenoszoną przez żywność

W całym stanie Waszyngton ludzie czekają, aż jedzenie dotrze do restauracji, decydują, co zjeść na kolację lub jedzą szybki lunch w biurze. Większość z nich prawdopodobnie nie myśli o chorobach przenoszonych drogą pokarmową lub alergiach, ale niektórzy z nich chorują od jedzenia, które jedli w domu lub w podróży. Chociaż nie jest to coś, o czym chcesz myśleć, ważne jest, aby znać fakty, aby chronić swoje zdrowie i uniknąć poważnych komplikacji.

Działania niepożądane występujące po spożyciu niektórych pokarmów są zwykle spowodowane chorobami przenoszonymi przez żywność lub reakcjami alergicznymi. Są one podobne pod kilkoma kluczowymi względami. Po pierwsze, wiele substancji może powodować zarówno chorobę, jak i reakcję. Po drugie, skutki reakcji alergicznych i chorób przenoszonych przez żywność mogą być łagodne, ciężkie, a nawet śmiertelne. Wreszcie, przy odrobinie ostrożności i wysiłku, zwykle można uniknąć reakcji alergicznych i chorób przenoszonych przez żywność. Obaj są również bardzo różni pod wieloma względami.

Choroby przenoszone przez żywność – często określane po prostu jako zatrucie pokarmowe – są wynikiem spożycia skażonej żywności. Każdy jest w pewnym stopniu na nie podatny. Istnieją cztery główne klasy zanieczyszczeń, które mogą powodować choroby przenoszone przez żywność:

1. Bakterien
2. Viren
3. Parasiten
4. Toxine mit Bakterien

Objawy powyższych zanieczyszczeń mogą obejmować gorączkę, skurcze, biegunkę, wymioty i zmęczenie. Niewydolność nerek i paraliż to tylko niektóre z poważniejszych skutków działania niektórych rodzajów bakterii, w tym E. coli i Clostridium botulinum. Cztery główne strategie zapobiegania chorobom przenoszonym przez żywność obejmują:

1. Tierische Produkte wie Fleisch und Eier gründlich kochen
2. Obst und Gemüse vor dem Verzehr waschen
3. Heiße und kalte Speisen kalt halten
4. Vermeidung von Kreuzkontaminationen in der Küche durch Waschen von Oberflächen und Utensilien, die mit riskanten Lebensmitteln in Kontakt gekommen sind

Reakcje alergiczne na żywność występują, gdy dana osoba spożywa żywność, na którą jest uczulona. Jeśli dana osoba nie jest świadoma swojej alergii, takie spożycie jest zwykle niezamierzone. Jedną z głównych różnic między chorobami przenoszonymi drogą pokarmową a alergiami jest to, że nie każdy jest na nie podatny. Wiele osób bez alergii może spożywać dowolną żywność bez skutków ubocznych, o ile nie są one zanieczyszczone.

Osoba może potencjalnie zareagować na praktycznie każdy rodzaj żywności, chociaż niektóre alergie występują częściej niż inne. Niektóre z najczęstszych alergii to:

1. Nuss- und Samenallergien
2. Milch- und Eiallergien
3. Weizenallergien
4. Allergien gegen Meeresfrüchte

Reakcje alergiczne powodują wiele takich samych objawów jak choroby przenoszone przez żywność, w tym ból brzucha, skurcze brzucha, zmęczenie i wymioty. Jednak reakcje alergiczne mogą być znacznie poważniejsze niż choroby przenoszone przez żywność. Osoba z ciężką alergią na pokarm może po spożyciu doznać wstrząsu anafilaktycznego, który może prowadzić do niewydolności oddechowej i śmierci w ciągu kilku minut. Jedynym sposobem zapobiegania reakcjom alergicznym jest unikanie kontaktu z problematyczną żywnością. Oznacza to uważne czytanie etykiet i zawsze informowanie personelu restauracji o wszelkich alergiach pokarmowych.

Jeśli nie masz ciężkiej alergii, czasami trudno jest odróżnić reakcję alergiczną od chorób przenoszonych przez żywność. Jeśli to podejrzewasz, ważne jest, aby udać się do lekarza. On lub ona powie Ci, jak najlepiej radzić sobie z objawami i pomoże Ci zlokalizować ich źródło.

Zainspirowany Kirkiem Bernardem