Diferența dintre o reacție alergică și o boală alimentată

Diferența dintre o reacție alergică și o boală alimentată

În statul Washington, oamenii așteaptă să ajungă mâncarea la restaurante, decid ce să ia la cină sau iau un prânz rapid la birou. Majoritatea dintre ei probabil nu se gândesc la boli sau alergii transmise de alimente, dar unii dintre ei se îmbolnăvesc din cauza alimentelor pe care le-au mâncat acasă sau în deplasare. Deși nu este ceva la care doriți să vă gândiți, este important să cunoașteți faptele pentru a vă proteja sănătatea și a evita complicațiile grave.

Efectele secundare care apar după consumul anumitor alimente se datorează, de obicei, bolilor transmise de alimente sau reacțiilor alergice. Acestea sunt similare în mai multe aspecte cheie. În primul rând, multe substanțe pot provoca atât boli, cât și reacții. În al doilea rând, efectele reacțiilor alergice și ale bolilor alimentare pot fi ușoare, severe sau chiar fatale. În cele din urmă, cu puțină grijă și efort, reacțiile alergice și bolile transmise de alimente pot fi de obicei evitate. Cele două sunt, de asemenea, foarte diferite în multe privințe.

Bolile alimentare – adesea denumite pur și simplu intoxicații alimentare – sunt rezultatul consumului de alimente contaminate. Toată lumea este susceptibilă la ele într-o oarecare măsură. Există patru clase principale de contaminanți care pot provoca boli de origine alimentară:

1. Bakterien
2. Viren
3. Parasiten
4. Toxine mit Bakterien

Simptomele contaminanților de mai sus pot include febră, crampe, diaree, vărsături și oboseală. Insuficiența renală și paralizia sunt unele dintre efectele mai grave ale anumitor tipuri de bacterii, inclusiv E. coli și Clostridium botulinum. Patru strategii principale pentru prevenirea bolilor de origine alimentară includ:

1. Tierische Produkte wie Fleisch und Eier gründlich kochen
2. Obst und Gemüse vor dem Verzehr waschen
3. Heiße und kalte Speisen kalt halten
4. Vermeidung von Kreuzkontaminationen in der Küche durch Waschen von Oberflächen und Utensilien, die mit riskanten Lebensmitteln in Kontakt gekommen sind

Reacțiile alergice la alimente apar atunci când o persoană consumă un aliment la care este alergică. Cu excepția cazului în care persoana este conștientă de alergia sa, un astfel de consum este de obicei neintenționat. Una dintre principalele diferențe dintre bolile alimentare și alergii este că nu toată lumea este susceptibilă. Atâta timp cât nu sunt contaminate, multe persoane fără alergii pot consuma orice aliment fără a suferi efecte secundare.

O persoană poate reacționa la aproape orice tip de aliment, deși unele alergii sunt mai frecvente decât altele. Unele dintre cele mai frecvente alergii sunt:

1. Nuss- und Samenallergien
2. Milch- und Eiallergien
3. Weizenallergien
4. Allergien gegen Meeresfrüchte

Reacțiile alergice provoacă multe dintre aceleași simptome ca și bolile alimentare, inclusiv dureri de stomac, crampe abdominale, oboseală și vărsături. Cu toate acestea, reacțiile alergice pot fi mult mai grave decât bolile alimentare. O persoană cu o alergie severă la un aliment poate intra în șoc anafilactic atunci când este consumată, ceea ce poate duce la insuficiență respiratorie și deces în câteva minute. Singura modalitate de a preveni reacțiile alergice este evitarea contactului cu alimentele problematice. Aceasta înseamnă că citiți cu atenție etichetele și informați întotdeauna personalul restaurantului cu privire la orice alergie alimentară.

Cu excepția cazului în care aveți o alergie severă, uneori poate fi dificil să faceți distincția între reacțiile alergice și bolile alimentare. Dacă bănuiți acest lucru, este important să consultați un medic. El sau ea vă poate spune cum să vă tratați cel mai bine simptomele și vă poate ajuta să identificați sursa.

Inspirat de Kirk Bernard