Razlika med alergijsko reakcijo in boleznijo, ki se prenaša s hrano

Razlika med alergijsko reakcijo in boleznijo, ki se prenaša s hrano

Po vsej zvezni državi Washington ljudje čakajo na hrano v restavracijah, se odločajo, kaj bodo jedli za večerjo, ali si privoščijo hitro kosilo v pisarni. Verjetno večina ne pomisli na bolezni ali alergije, ki se prenašajo s hrano, nekateri pa zbolijo zaradi hrane, ki so jo zaužili doma ali na poti. Čeprav to ni nekaj, o čemer bi želeli razmišljati, je pomembno poznati dejstva, da lahko zaščitite svoje zdravje in se izognete resnim zapletom.

Neželeni učinki, ki se pojavijo po zaužitju določene hrane, so običajno posledica bolezni, ki se prenašajo s hrano, ali alergijskih reakcij. Ti so si podobni v več ključnih vidikih. Prvič, številne snovi lahko povzročijo tako bolezen kot reakcijo. Drugič, učinki alergijskih reakcij in bolezni, ki se prenašajo s hrano, so lahko blagi, hudi ali celo usodni. Končno se je z malo pozornosti in truda običajno mogoče izogniti alergijskim reakcijam in boleznim, ki se prenašajo s hrano. V marsičem sta si tudi zelo različna.

Bolezen, ki se prenaša s hrano – pogosto preprosto imenovana zastrupitev s hrano – je posledica uživanja okužene hrane. Vsak je do neke mere dovzeten zanje. Obstajajo štirje glavni razredi onesnaževal, ki lahko povzročijo bolezni, ki se prenašajo s hrano:

1. Bakterien
2. Viren
3. Parasiten
4. Toxine mit Bakterien

Simptomi zgoraj navedenih kontaminantov lahko vključujejo vročino, krče, drisko, bruhanje in utrujenost. Odpoved ledvic in paraliza sta nekaj resnejših učinkov nekaterih vrst bakterij, vključno z E. coli in Clostridium botulinum. Štiri glavne strategije za preprečevanje bolezni, ki se prenašajo s hrano, vključujejo:

1. Tierische Produkte wie Fleisch und Eier gründlich kochen
2. Obst und Gemüse vor dem Verzehr waschen
3. Heiße und kalte Speisen kalt halten
4. Vermeidung von Kreuzkontaminationen in der Küche durch Waschen von Oberflächen und Utensilien, die mit riskanten Lebensmitteln in Kontakt gekommen sind

Alergijske reakcije na hrano se pojavijo, ko oseba zaužije hrano, na katero je alergična. Če se oseba ne zaveda svoje alergije, je takšno uživanje običajno nenamerno. Ena od glavnih razlik med boleznimi, ki se prenašajo s hrano, in alergijami je, da niso vsi dovzetni. Dokler niso okuženi, lahko mnogi ljudje brez alergij uživajo katero koli hrano, ne da bi imeli stranske učinke.

Človek se lahko potencialno odzove na skoraj vsako vrsto hrane, čeprav so nekatere alergije pogostejše od drugih. Nekatere najpogostejše alergije so:

1. Nuss- und Samenallergien
2. Milch- und Eiallergien
3. Weizenallergien
4. Allergien gegen Meeresfrüchte

Alergijske reakcije povzročajo številne enake simptome kot bolezni, ki se prenašajo s hrano, vključno z bolečinami v želodcu, trebušnimi krči, utrujenostjo in bruhanjem. Vendar pa so lahko alergijske reakcije veliko resnejše od bolezni, ki se prenašajo s hrano. Oseba s hudo alergijo na hrano lahko ob zaužitju doživi anafilaktični šok, kar lahko povzroči odpoved dihanja in smrt v nekaj minutah. Edini način za preprečevanje alergijskih reakcij je izogibanje stiku s problematično hrano. To pomeni, da natančno berete etikete in vedno obveščate osebje restavracije o morebitnih alergijah na hrano.

Razen če imate hudo alergijo, je včasih težko razlikovati med alergijskimi reakcijami in boleznimi, ki se prenašajo s hrano. Če sumite na to, je pomembno, da obiščete zdravnika. On ali ona vam lahko pove, kako se najbolje spopasti s svojimi simptomi, in vam pomaga določiti vir.

Po navdihu Kirka Bernarda