过敏反应和食源性疾病之间的区别

过敏反应和食源性疾病之间的区别

在整个华盛顿州，人们正在等待食物到达餐厅，决定晚餐吃什么，或者在办公室吃一顿快餐。 他们中的大多数人可能不会考虑食源性疾病或过敏，但他们中的一些人会因为在家或路上吃的食物而生病。 虽然这不是您想要考虑的事情，但了解事实很重要，这样您才能保护您的健康并避免严重的并发症。

食用某些食物后出现的副作用通常是由于食源性疾病或过敏反应造成的。 它们在几个关键方面是相似的。 首先，许多物质可以引起疾病和反应。 其次，过敏反应和食源性疾病的影响可能是轻微的、严重的，甚至是致命的。 最后，只要稍加小心和努力，通常可以避免过敏反应和食源性疾病。 两者在很多方面也有很大不同。

食源性疾病——通常简称为食物中毒——是食用受污染食物的结果。 每个人都在某种程度上容易受到它们的影响。 可导致食源性疾病的污染物主要有四类：

1. Bakterien
2. Viren
3. Parasiten
4. Toxine mit Bakterien

上述污染物的症状可能包括发烧、痉挛、腹泻、呕吐和疲劳。 肾衰竭和瘫痪是某些类型细菌（包括大肠杆菌和肉毒杆菌）造成的一些更严重的影响。 预防食源性疾病的四个主要策略包括：

1. Tierische Produkte wie Fleisch und Eier gründlich kochen
2. Obst und Gemüse vor dem Verzehr waschen
3. Heiße und kalte Speisen kalt halten
4. Vermeidung von Kreuzkontaminationen in der Küche durch Waschen von Oberflächen und Utensilien, die mit riskanten Lebensmitteln in Kontakt gekommen sind

当一个人食用了对其过敏的食物时，就会发生食物过敏反应。 除非人们意识到自己过敏，否则这种消费通常是无意的。 食源性疾病和过敏之间的主要区别之一是并非每个人都易感。 只要未被污染，许多不过敏的人就可以食用任何食物而不会产生副作用。

一个人几乎可能会对任何类型的食物产生反应，尽管有些过敏症比其他过敏症更常见。 一些最常见的过敏是：

1. Nuss- und Samenallergien
2. Milch- und Eiallergien
3. Weizenallergien
4. Allergien gegen Meeresfrüchte

过敏反应会引起许多与食源性疾病相同的症状，包括胃痛、腹部绞痛、疲劳和呕吐。 然而，过敏反应可能比食源性疾病严重得多。 对某种食物严重过敏的人在食用后可能会发生过敏性休克，从而导致呼吸衰竭并在几分钟内死亡。 预防过敏反应的唯一方法是避免接触有问题的食物。 这意味着要仔细阅读标签，并始终告知餐厅工作人员任何食物过敏。

除非您有严重过敏症，否则有时很难区分过敏反应和食源性疾病。 如果您怀疑这一点，请务必去看医生。 他或她可以告诉您如何最好地处理您的症状并帮助您查明根源。

灵感来自柯克·伯纳德