Förstå topp 8 matallergier

Förstå topp 8 matallergier

Matallergier har blivit en viktig fråga de senaste åren av olika anledningar. Dess förekomst har ökat och drabbar 30 % av vuxna och 40 % av barn. Människor kan vara allergiska mot nästan vad som helst, men det finns 8 allergener som är vanligast.

Vad är en allergi?

När din kropp utsätts för ett irriterande ämne (känd somAllergen), precis som pollen, gör den en attack mot den. För det mesta när detta händer märker vi det inte ens. Ibland, när det finns ett överflöd av allergenet eller din kropp är särskilt känslig för det, övergår detta immunsvar till överdrift. Dina ögon tåras, din nyfikenhet blir kvav eller du bryter ut i kliande utslag. Vissa allergener orsakar livshotande reaktioner som anafylaxi, som orsakar ett plötsligt blodtrycksfall och förträngningar av luftvägarna.

Livsmedel kan också fungera som allergener. Om någon är detallergiskmed en måltid kan de inte äta det alls. Vissa allergier är så allvarliga att människor inte ens kan vara i närheten av irritationen eftersom inandning eller beröring av det kan orsaka anafylaxi. En allergi skiljer sig från en livsmedelskänslighet eller intolerans. Intoleranser som oförmåga att smälta mjölk (laktosintolerans) är vanligtvis inte livshotande, även om de orsakar symtom som uppblåsthet och diarré om de sväljs.

The Big 8

The Big 8 är orsaken till 90% av registrerade allergier. FDA kräver märkning för att varna konsumenter om deras närvaro eller eventuell närvaro i livsmedel.

1.Jordnötter:Jordnötter är faktiskt baljväxter som, som grupp, är ansvariga för en mängd olika allergiska reaktioner. Personer som är allergiska mot jordnötter är osannolikt allergiska mot andra baljväxter som linser. Barn är mer benägna att utveckla jordnötsallergi om de redan har en äggallergi.

2.Skaldjur:Skaldjur kan också orsaka allvarliga allergiska reaktioner. Kräftdjur (räkor, hummer, krabbor) är de vanligaste, även om allergiska reaktioner kan uppstå med blötdjur (musslor, musslor, ostron). Räkor anses vara de mest allergiframkallande.

3.Fisk:Pollock, lax, torsk, tonfisk, makrill och snapper är bland de fiskar som ofta orsakar fiskallergi. Allergenet i denna grupp är fiskmuskelproteinParvalbumin. Dessa allergier uppträder ofta i vuxen ålder och är mindre benägna att växa ur.

4.Mjölk:Mjölkallergi är den vanligaste allergin hos spädbarn och småbarn. En mjölkallergi orsakar ett immunsvar mot proteinerna i mjölk. Alla mejeriprodukter, inklusive de från kor, getter och får, kan utgöra ett problem. De flesta barn växer ur sin mjölkallergi.

5.Ägg:Även hos barn kan både gulan och den vita orsaka en reaktion, men i vissa fall är gulan mindre allergiframkallande. Ägg används inte bara i mat, utan även i hudvårdsprodukter och kosmetika som innehåller ägg. De flesta barn växer ur sin äggallergi.

6.Soja:Även i baljväxtfamiljen är soja en allergi som barn sannolikt kommer att växa ur. Här i USA finns soja oftast i bearbetade livsmedel, antingen som sojaolja eller sojaproteinisolat. Personer med sojaallergi kanske kan få sojalecitin utan problem.

7.Vete:Veteallergier är ganska vanliga och går vanligtvis över i barndomen. En veteallergi skiljer sig från celiaki, där gluten orsakar det inflammatoriska svaret. Celiaki utlöser ett annat immunsvar än andra allergener. Faktiska veteallergier är sällsynta hos vuxna.

8.Nötter:Som en av de starkaste och vanligaste allergenerna drabbar nötallergier 1,1 % av världens befolkning. De som drabbas av trädnötsallergi bör undvika macadamianötter, paranötter, cashewnötter, mandlar, valnötter, pekannötter, pistagenötter, kastanjer, hasselnötter och pinjenötter. Reaktioner förknippade med trädnötter är ofta allvarliga, med valnötter och cashewnötter som orsakar flest reaktioner. Minst 90 % av barn med nötallergi växer inte ur den.

Avslutningsvis

Noggrannhet i livsmedelsmärkningen är avgörande för allergiker, men det är inte så lätt att vara säker när man äter. Var inte rädd för att fråga din server eller kocken vad som finns i rätterna, inklusive eventuella allergener som maten kan ha kommit i kontakt med. Det är i ditt bästa intresse att njuta av din måltid på ett säkert sätt!

Inspirerad av Bonnie R Giller