Toiduallergiaga kosheriks jäämine

Toiduallergiaga kosheriks jäämine

Toiduallergia nõuab allergeenide ranget vältimist. Teatud toidu juhuslik allaneelamine võib lõppeda surmaga. Inimesel, kellel on mitu toiduallergeeni, võib vastuvõetavate toitude loetelu olla väga piiratud. Koššeri säilitamine hõlmab täiendavaid toitumispiiranguid. Koššeri järgimisest tulenev toiduteadlikkus võib tegelikult võimaldada toiduallergiate ohutut juhtimist.

Juutide kashruti seadused keelavad teatud toitude, nagu sealiha, karbid ja putukad, tarbimise. Samuti on keelatud piimatoodete ja liha segamine. Kašruti seadusi järgiv toidupood ei saa lihtsalt kaupa oma ostukorvi lisada. Nad ostavad kindlasti usaldusväärse koššersertifikaadiga toitu, mis tagab nende seaduste range järgimise. Kui see ostja peab toiduallergia tõttu vältima ka teatud toite, vähendatakse lubatud ostukorvi kaupade nimekirja veelgi.

Kosher-vaatlus muudab toiduallergiate maailmas navigeerimise lihtsamaks. Hechsheri (usaldusväärne koššer-sümbol) siltide tundmaõppimine on hea koolitus toiduallergiliste dieetide jaoks vajaliku märgistuse täiendavaks kontrollimiseks. Kuna koššertarbijad on harjunud piima ja liha eraldama, on nad harjunud piimamärgise märgistust kontrollima. Piimatoodete vältimisega tegelemine on lihtsam, kui teil on juba nimekiri teadaolevatest pareve (piimavabad tooted) alternatiividest. Toiduallergia siltide lugemisel tuleks astuda samm edasi, tutvudes allergeeni erinevate nimetustega. Kui soovite vältida piimatooteid, peaksite vältima ka: kaseiini, laktoosi ja galaktoosi (loetelu on osaline). Tutvuge konkreetse allergeeni võimalike allikate täieliku spektriga.

Paasapüha kašruti järgimine annab toiduallergiatele lisakasu. Paasapühade ajal on hapendatud leib ja koogid keelatud.

Kuigi mitte kõik paasapüha kosheritoidud pole gluteenivabad, on palju neid. Paasapüha tooted sobivad suurepäraselt ka inimestele, kes väldivad sojat ja maisi. Tooted, millel on märgistus Kintinyos-free, ei sisalda soja ega maisi koostisosi. Pähklid ja munad (2 kõige levinumat toiduallergeeni) on paasapüha toodetes väga levinud. Paasapüha toodete tarbimine nõuab munade ja pähklite suhtes allergiliste inimeste valvsust.

Kuigi koššerina püsimine võib toiduallergiatega inimestele kasu pakkuda, on see siiski keeruline. Toiduallergia tähendab pidevat valvsust. Perekogunemised, pühade tähistamised, sünagoogiüritused ja kooliga seotud söögikohad võivad kujutada endast märkimisväärset ohtu.

Nendel sündmustel navigeerimise põhimõtted on samad, mis kõigil, kes tegelevad toiduallergiaga. Koostisaineid ja valmistamismeetodeid (allergeenidega ristsaastumise osas) tuleb alati enne söömist kontrollida. Juhusliku allaneelamise korral peaksid allergiaravimid olema kergesti ligipääsetavad. Planeerimise, valmistamise ja valvsusega saab koššertoite valmistada maitsvalt ja ohutult.

Inspireeritud Tamar Vargast