Pysy kosherina ruoka-aineallergioiden kanssa

Pysy kosherina ruoka-aineallergioiden kanssa

Ruoka-aineallergiat edellyttävät allergeenien tiukkaa välttämistä. Tietyn ruoan vahingossa nauttiminen voi olla kohtalokasta. Henkilöllä, jolla on useita ruoka-allergeeneja, voi olla hyvin rajallinen luettelo hyväksyttävistä elintarvikkeista. Kosherin säilyttämiseen liittyy lisäruokavaliorajoituksia. Kosherin noudattamisen tuoma ruokatietoisuus voi itse asiassa mahdollistaa ruoka-aineallergioiden turvallisen hallinnan.

Juutalaiset kashrutin lait kieltävät tiettyjen elintarvikkeiden, kuten sianlihan, äyriäisten ja hyönteisten, kulutuksen. Maitotuotteiden ja lihan sekoittaminen on myös kiellettyä. Kashrutin lakeja noudattava ruokakaupan ostaja ei voi yksinkertaisesti lisätä tuotetta ostoskoriinsa. He varmistavat, että he ostavat elintarvikkeita luotettavalla kosher-sertifikaatilla, joka varmistaa näiden lakien tiukan noudattamisen. Jos ostajan on myös vältettävä tiettyjä elintarvikkeita ruoka-aineallergioiden vuoksi, sallittujen ostoskorituotteiden luetteloa pienennetään entisestään.

Kosher-havainnointi helpottaa navigointia ruoka-aineallergioiden maailmassa. Hechsherin (luotettava kosher-symboli) merkintöjen oppiminen on hyvää koulutusta elintarvikeallergisissa ruokavalioissa vaadittavaan lisäetiketin tarkistamiseen. Koska kosher-kuluttajat ovat tottuneet erottamaan maidon ja lihan, he ovat tottuneet tarkistamaan maitomerkinnän etiketistä. Maidon välttäminen on helpompaa, kun sinulla on jo lista tunnetuista vaihtoehdoista parevelle (ei-maitotuotteet). Ruoka-aineallergiamerkintöjen lukeminen kannattaa ottaa askeleen pidemmälle tutustumalla allergeenien eri nimiin. Jos haluat välttää maitotuotteita, sinun tulee välttää myös: kaseiinia, laktoosia ja galaktoosia (luettelo on osittainen). Tutustu kaikkiin tietyn allergeenin mahdollisiin lähteisiin.

Pääsiäisen kashrutin noudattaminen tarjoaa lisäetuja niille, joilla on ruoka-aineallergioita. Hapatettu leipä ja kakut ovat kiellettyjä pääsiäisenä.

Vaikka kaikki Kosher for Passover -ruoat eivät ole gluteenittomia, monet ovat sellaisia. Pääsiäistuotteet sopivat myös ihmisille, jotka välttävät soijaa ja maissia. Kintinyos-free-merkityt tuotteet eivät sisällä soija- tai maissiainesosia. Pähkinät ja munat (2 yleisintä ruoka-allergeenia) ovat hyvin yleisiä pääsiäistuotteista. Pääsiäistuotteiden nauttiminen vaatii enemmän valppautta niiltä, ​​jotka ovat allergisia munille ja pähkinöille.

Vaikka kosherissa pysyminen voi tarjota joitain etuja ruoka-aineallergikoille, se on silti haastavaa. Ruoka-aineallergiat tarkoittavat jatkuvaa valppautta. Perhejuhlat, juhlat, synagogatapahtumat ja kouluun liittyvät ruokailut voivat aiheuttaa merkittäviä riskejä.

Näissä tapahtumissa navigoinnin periaatteet ovat samat kuin kaikille ruoka-aineallergioista kärsiville. Ainesosat ja valmistusmenetelmät (allergeenien ristikontaminaation varalta) tulee aina tarkistaa ennen syömistä. Allergialääkkeiden tulee olla helposti saatavilla, jos niitä niellään vahingossa. Suunnittelulla, valmistuksella ja valppaudella kosher-ruoat voidaan valmistaa herkullisesti ja turvallisesti.

Tamar Vargan inspiroima