Rester casher avec des allergies alimentaires

Rester casher avec des allergies alimentaires

Les allergies alimentaires nécessitent d’éviter strictement les allergènes. L'ingestion accidentelle d'un certain aliment peut être fatale. Une personne présentant plusieurs allergènes alimentaires peut avoir une liste très limitée d’aliments acceptables. Rester casher implique des restrictions alimentaires supplémentaires. La prise de conscience alimentaire provoquée par l’observance casher peut en réalité permettre une gestion sûre des allergies alimentaires.

Les lois juives de cacherout interdisent la consommation de certains aliments comme le porc, les crustacés et les insectes. Le mélange de produits laitiers et de viande est également interdit. Un acheteur qui respecte les lois de la casheroute ne peut pas simplement ajouter un article à son panier. Ils s'assurent d'acheter des aliments avec une certification casher fiable qui garantit le strict respect de ces lois. Si cet acheteur doit également éviter certains aliments en raison d’allergies alimentaires, la liste des articles autorisés dans son panier sera encore réduite.

L’observation casher facilite la navigation dans le monde des allergies alimentaires. Se renseigner sur les étiquettes pour un hechsher (symbole casher fiable) est une bonne formation pour la vérification supplémentaire des étiquettes requise pour les régimes allergiques alimentaires. Parce que les consommateurs casher sont habitués à séparer le lait et la viande, ils sont habitués à vérifier une étiquette pour une étiquette de lait. Il est plus facile de faire face à l’évitement des produits laitiers lorsque vous disposez déjà d’une liste d’alternatives connues au pareve (produits non laitiers). La lecture des étiquettes sur les allergies alimentaires doit aller plus loin en vous familiarisant avec les différents noms d’un allergène. Si vous souhaitez éviter les produits laitiers, évitez également : la caséine, le lactose et le galactose (la liste est partielle). Familiarisez-vous avec la gamme complète des sources possibles de l’allergène spécifique.

L’observance de la casheroute de Pâque offre des avantages supplémentaires aux personnes souffrant d’allergies alimentaires. Le pain au levain et les gâteaux sont interdits pendant la fête de Pâque.

Bien que tous les aliments casher pour la Pâque ne soient pas sans gluten, nombreux sont ceux qui le sont. Les produits de la Pâque sont également parfaits pour les personnes qui évitent le soja et le maïs. Les produits étiquetés sans Kintinyos ne contiennent aucun ingrédient de soja ou de maïs. Les noix et les œufs (2 des allergènes alimentaires les plus courants) sont très courants dans les produits de la Pâque. La consommation des produits de Pâque nécessite une vigilance accrue pour les personnes allergiques aux œufs et aux noix.

Bien que rester casher puisse offrir certains avantages aux personnes souffrant d’allergies alimentaires, cela reste un défi. Les allergies alimentaires nécessitent une vigilance constante. Les réunions de famille, les célébrations des fêtes, les événements à la synagogue et les activités de restauration scolaires peuvent présenter des risques importants.

Les principes pour gérer ces événements sont les mêmes que ceux pour toute personne confrontée à des allergies alimentaires. Les ingrédients et les méthodes de préparation (pour contamination croisée avec des allergènes) doivent toujours être vérifiés avant de manger. Les médicaments contre les allergies doivent être facilement accessibles en cas d’ingestion accidentelle. Avec de la planification, de la préparation et de la vigilance, les aliments casher peuvent être préparés délicieusement et en toute sécurité.

Inspiré par Tamar Varga