Išlikti košeriniu su alergija maistui

Išlikti košeriniu su alergija maistui

Maisto alergijos reikalauja griežtai vengti alergenų. Atsitiktinis tam tikro maisto suvartojimas gali būti mirtinas. Asmuo, turintis kelis maisto alergenus, gali turėti labai ribotą priimtinų maisto produktų sąrašą. Laikant košerį, reikia papildomų mitybos apribojimų. Supratimas apie maistą, kurį sukelia košerinis laikymasis, iš tikrųjų gali padėti saugiai valdyti maisto alergijas.

Žydų kašruto įstatymai draudžia vartoti tam tikrus maisto produktus, tokius kaip kiauliena, vėžiagyviai ir vabzdžiai. Taip pat draudžiama maišyti pieno produktus ir mėsą. Maisto prekių pirkėjas, besilaikantis kašruto įstatymų, negali tiesiog įdėti prekės į savo pirkinių krepšelį. Jie būtinai perka maistą, turintį patikimą košerinį sertifikatą, kuris užtikrina griežtą šių įstatymų laikymąsi. Jei tam pirkėjui dėl alergijos maistui taip pat reikės vengti tam tikrų maisto produktų, leistinų krepšelio prekių sąrašas bus dar labiau sumažintas.

Košerinis stebėjimas leidžia lengviau naršyti maisto alergijos pasaulyje. Mokymasis apie hechsher (patikimas košerinis simbolis) etiketes yra geras mokymas papildomai tikrinti etiketes, reikalingas laikantis alergijos maistui dietų. Kadangi košeriniai vartotojai yra įpratę atskirti pieną ir mėsą, jie yra įpratę tikrinti pieno etiketės etiketę. Su pieno produktų vengimu susidoroti lengviau, kai jau turite žinomų pareve (ne pieno produktų) alternatyvų sąrašą. Skaitydami alergijos maistui etiketes turėtumėte žengti žingsnį toliau, susipažindami su skirtingais alergenų pavadinimais. Jei norite vengti pieno produktų, taip pat turėtumėte vengti: kazeino, laktozės ir galaktozės (sąrašas yra dalinis). Susipažinkite su visu galimų konkretaus alergeno šaltinių spektru.

Paschos kašruto laikymasis suteikia papildomos naudos alergiškiems maistui. Per Paschos šventę draudžiama rauginta duona ir pyragaičiai.

Nors ne visi Paschos košeriniai maisto produktai yra be glitimo, yra daug tokių. Paschos produktai taip pat puikiai tinka žmonėms, kurie vengia sojos ir kukurūzų. Produktuose, pažymėtuose „Kintinyos-free“, nėra sojų ar kukurūzų ingredientų. Riešutai ir kiaušiniai (2 iš labiausiai paplitusių maisto alergenų) yra labai dažni Paschos produktuose. Vartodami Paschos produktus, alergiškiems kiaušiniams ir riešutams reikia didesnio budrumo.

Nors buvimas košeriniu režimu gali pasiūlyti tam tikros naudos alergiškiems maistui, tai vis dar yra sudėtinga. Alergija maistui reiškia nuolatinį budrumą. Šeimos susibūrimai, švenčių šventės, sinagogos renginiai ir su mokykla susiję pietūs gali kelti didelę riziką.

Šių įvykių valdymo principai yra tokie patys, kaip ir visiems, kurie susiduria su alergija maistui. Ingredientai ir paruošimo būdai (ar nėra kryžminio užteršimo alergenais) visada turi būti patikrinti prieš valgant. Alergijos vaistai turi būti lengvai pasiekiami, jei atsitiktinai nurijus. Planuojant, ruošiant ir budrus, košerinį maistą galima paruošti skaniai ir saugiai.

Įkvėpė Tamar Varga