Paliek košera ar pārtikas alerģijām

Paliek košera ar pārtikas alerģijām

Pārtikas alerģijām nepieciešama stingra izvairīšanās no alergēniem. Nejauša noteikta ēdiena uzņemšana var būt letāla. Personai ar vairākiem pārtikas alergēniem var būt ļoti ierobežots pieņemamo pārtikas produktu saraksts. Košera saglabāšana ietver papildu uztura ierobežojumus. Apziņa par pārtiku, ko rada košera ievērošana, faktiski var nodrošināt drošu pārtikas alerģiju pārvaldību.

Ebreju kašruta likumi aizliedz ēst noteiktus pārtikas produktus, piemēram, cūkgaļu, vēžveidīgos un kukaiņus. Ir aizliegts arī sajaukt piena produktus un gaļu. Pārtikas preču pircējs, kas ievēro Kašruta likumus, nevar vienkārši pievienot preci savam iepirkumu grozam. Viņi noteikti iegādājas pārtiku ar uzticamu košera sertifikātu, kas nodrošina stingru šo likumu ievērošanu. Ja arī šim pircējam pārtikas alerģiju dēļ ir jāizvairās no noteiktiem pārtikas produktiem, atļauto preču grozā saraksts tiks vēl vairāk samazināts.

Košera novērojumi atvieglo orientēšanos pārtikas alerģiju pasaulē. Mācīšanās par heššera (uzticama košera simbola) etiķetēm ir laba apmācība papildu etiķešu pārbaudei, kas nepieciešama pārtikas alerģiskām diētām. Tā kā košera patērētāji ir pieraduši atdalīt pienu un gaļu, viņi ir pieraduši pārbaudīt piena etiķetes etiķeti. Izvairīšanās no piena produktiem ir vienkāršāka, ja jums jau ir zināms alternatīvu saraksts pareve (bez piena produkti). Pārtikas alerģiju etiķešu lasīšana ir jāveic soli tālāk, iepazīstoties ar dažādiem alergēnu nosaukumiem. Ja vēlaties izvairīties no piena produktiem, jums vajadzētu izvairīties arī no: kazeīna, laktozes un galaktozes (saraksts ir daļējs). Iepazīstieties ar pilnu iespējamo konkrētā alergēna avotu spektru.

Pasā kašruta ievērošana sniedz papildu priekšrocības tiem, kam ir pārtikas alerģija. Raudzēta maize un kūkas Pasā svētku laikā ir aizliegtas.

Lai gan ne visi košera ēdieni Pasā svētkiem ir bez lipekļa, daudzi tādi ir. Pasā produkti ir lieliski piemēroti arī cilvēkiem, kuri izvairās no sojas un kukurūzas. Produkti, kas marķēti bez Kintinyos, nesatur sojas vai kukurūzas sastāvdaļas. Rieksti un olas (2 no visbiežāk sastopamajiem pārtikas alergēniem) ir ļoti izplatīti Pasā svētku produktos. Patērējot Pasā produktus, ir nepieciešama pastiprināta modrība tiem, kam ir alerģija pret olām un riekstiem.

Lai gan uzturēšanās košerā var sniegt dažas priekšrocības tiem, kam ir pārtikas alerģija, tas joprojām ir izaicinājums. Pārtikas alerģijas nozīmē pastāvīgu modrību. Ģimenes pulcēšanās, svētku svinības, sinagogas pasākumi un ar skolu saistītas ēdināšanas aktivitātes var radīt ievērojamus riskus.

Principi, kā vadīt šos notikumus, ir tādi paši kā ikvienam, kas nodarbojas ar pārtikas alerģijām. Sastāvdaļas un pagatavošanas metodes (par savstarpēju piesārņojumu ar alergēniem) vienmēr ir jāpārbauda pirms ēšanas. Alerģijas medikamentiem jābūt viegli pieejamiem nejaušas norīšanas gadījumā. Ar plānošanu, sagatavošanu un modrību košera ēdienus var pagatavot garšīgi un droši.

Iedvesmojoties no Tamāras Vargas