Rămâneți cușer cu alergii alimentare

Rămâneți cușer cu alergii alimentare

Alergiile alimentare necesită evitarea strictă a alergenilor. Ingestia accidentală a unui anumit aliment poate fi fatală. O persoană cu alergeni alimentari multipli poate avea o listă foarte limitată de alimente acceptabile. Menținerea cușerului implică restricții alimentare suplimentare. Conștientizarea alimentelor determinată de respectarea cușer poate permite de fapt gestionarea în siguranță a alergiilor alimentare.

Legile evreiești din kashrut interzic consumul anumitor alimente, cum ar fi carnea de porc, crustaceele și insectele. Amestecarea produselor lactate și a cărnii este, de asemenea, interzisă. Un cumpărător de băcănie care respectă legile kashrut nu poate adăuga pur și simplu un articol în coșul său de cumpărături. Ei se asigură că achiziționează alimente cu certificare cușer de încredere, care asigură respectarea strictă a acestor legi. Dacă acel cumpărător trebuie, de asemenea, să evite anumite alimente din cauza alergiilor alimentare, lista articolelor permise în coș va fi redusă și mai mult.

Observația cușer face navigarea mai ușoară în lumea alergiilor alimentare. A învăța despre etichetele pentru un hechsher (simbol cușer de încredere) este un bun antrenament pentru verificarea suplimentară a etichetelor necesară pentru dietele alergice la alimente. Deoarece consumatorii cușer sunt obișnuiți să separe laptele și carnea, ei sunt obișnuiți să verifice o etichetă pentru o etichetă de lapte. A face față cu evitarea produselor lactate este mai ușor atunci când aveți deja o listă de alternative cunoscute la pareve (produse non-lactate). Citirea etichetelor cu alergii alimentare ar trebui făcută un pas mai departe prin familiarizarea cu diferite nume ale unui alergen. Dacă doriți să evitați produsele lactate, trebuie să evitați și: cazeina, lactoza și galactoza (lista este parțială). Familiarizați-vă cu spectrul complet de posibile surse ale alergenului specific.

Respectarea kashrut de Paște oferă beneficii suplimentare pentru cei cu alergii alimentare. Pâinea și prăjiturile dospite sunt interzise în timpul sărbătorii de Paște.

Deși nu toate alimentele Kosher pentru Paște sunt fără gluten, există multe care sunt. Produsele de Paște sunt grozave și pentru persoanele care evită soia și porumbul. Produsele etichetate fără Kintinyos nu conțin ingrediente din soia sau porumb. Nucile și ouăle (2 dintre cei mai des întâlniți alergeni alimentari) sunt foarte frecvente în produsele de Paște. Consumul de produse de Paște necesită o vigilență sporită pentru cei alergici la ouă și nuci.

În timp ce rămânerea cușer poate oferi unele beneficii pentru cei cu alergii alimentare, este încă o provocare. Alergiile alimentare înseamnă vigilență constantă. Adunările de familie, sărbătorile de sărbători, evenimentele din sinagogă și activitățile de luat masa legate de școală pot prezenta riscuri semnificative.

Principiile pentru navigarea acestor evenimente sunt aceleași cu cele pentru oricine se confruntă cu alergii alimentare. Ingredientele și metodele de preparare (pentru contaminarea încrucișată cu alergeni) trebuie întotdeauna verificate înainte de a mânca. Medicamentele pentru alergii ar trebui să fie ușor accesibile în caz de ingerare accidentală. Cu planificare, pregătire și vigilență, alimentele cușer pot fi preparate delicios și în siguranță.

Inspirat de Tamar Varga