المطاعم والحساسية الغذائية - مشكلة؟

المطاعم والحساسية الغذائية - مشكلة؟

من بين أمور أخرى، كنت أعاني من حساسية تجاه منتجات الألبان منذ عدة سنوات. عندما أذهب إلى المطاعم، أطلب دائمًا بأدب "ممنوع الجبن أو القشدة الحامضة". بعد ذلك أحصل على مقبلات مع صلصة الكريمة. معظم مقدمي الطعام لا يعرفون حتى أن هذا يحتوي على منتجات الألبان!

نظرًا لأن القوائم لا تحدد أبدًا المكونات المسببة للحساسية الموجودة في المقبلات، فسوف أسأل مقدم الطعام عما إذا كان طبق معين يحتوي على منتجات الألبان إذا لم أكن متأكدًا. أحيانًا أسأل إذا كان يحتوي على أي شيء آخر لدي حساسية تجاهه. إنهم ينظرون إليك تلقائيًا وكأنك الشخص الأكثر إرضاءً على هذا الكوكب! ثم يجب أن أشرح أنني أعاني من حساسية تجاه منتجات الألبان ومكونات معينة أخرى. ستنظر إليهم نظرة قلقة ويخبرونني أنهم سيتحدثون إلى الشيف لمعرفة ما أطلبه من المقبلات.

عادةً ما يعودون إلى الطاولة ويشرحون أن الطاهي لا يعرف ما هو موجود في بعض الصلصات أو المكونات لأنها معبأة مسبقًا أو معبأة في زجاجات. لهذا السبب أحيانًا أخاطر وأطلب مقبلات لأنني أعتقد أنه لا بأس بها. حتى صلصة الترتر للأسماك تُصنع أحيانًا بالكريمة الحامضة، على الرغم من أنني أحبها مع المايونيز واضطررت إلى التوقف عن تناولها بعد تجربتها.

لقد طلبت ذات مرة وجبة عشاء كنت أعاني من حساسية تجاهها دون قصد وكان لدي رد فعل على الفور وتم أخذها بعيدًا. ثم أكلت الخبز الذي جاء مع الوجبة. لقد سررت جدًا عندما قاموا بإزالة طلبي من الفاتورة، ولكن كان من الممكن تجنب ذلك في المقام الأول إذا كانوا يعرفون المزيد عن المكونات.

إنني أقدر حقًا حقيقة أنه أصبح من الضروري الآن إدراج المكونات المسببة للحساسية في جميع أنواع المنتجات تقريبًا في متاجر البقالة! خاصة عندما يشير الملصق بوضوح إلى أن المنتج يحتوي على الحليب، بدلاً من الاضطرار إلى قراءة القائمة الطويلة من المكونات، والتي غالبًا ما تدرج الحليب على أنه "مصل اللبن" أو "الكازين". خاصة إذا كنت تعاني من حساسية تجاه منتجات الألبان، فمن المستحسن دائمًا معرفة المصطلحات المختلفة لمنتجات الألبان حيث لا يتم ذكر جميع المنتجات بوضوح على الملصقات الغذائية. بعض المنتجات مكتوب عليها "خالية من منتجات الألبان" على الملصق الأمامي، لكن ملصق المكونات يسرد الكازين، لذلك يجب فحص الملصقات جيدًا.

عندما ننظر إلى الملصقات الغذائية التي تحتوي على معلومات مسببة للحساسية، تتبادر إلى ذهننا فكرة (حسنًا...لقد كنت أفكر في هذا الأمر لفترة طويلة!). لماذا لا يتعين على المطاعم إدراج المكونات المسببة للحساسية بوضوح؟ القوائم بجانب وصف المقبلات؟ هل نطلب من مرضى الحساسية الكثير؟

أعتقد أنه إذا لم يكن لدي حساسية تجاه الطعام فلن أهتم إذا كانت المطاعم تعاني من ذلك أم لا. ولكن إذا شعر شخص ما بأنه يعاني من حساسية غذائية فورية أو بعض ردود الفعل "التي ستتبعها قريبًا"، فإنه سيرغب حقًا في إدراج هذه المعلومات في جميع قوائم المطاعم.

كم سيكون الأمر رائعًا لو لم أضطر إلى التعامل مع مقدم الطعام وتناولت العشاء حيث لم يكن لدي ما يدعو للقلق بشأن فقدان الوعي أو صعوبة التنفس أو ما هو أسوأ!

أصبحت الحساسية الغذائية أكثر شيوعًا كل يوم. أنا أؤيد الاحتفاظ بهذه المعلومات القيمة في جميع قوائم المطاعم! متى سيحدث ذلك؟ قريبا، آمل.

مستوحاة من نعمة فيرونا