Ресторанти и хранителни алергии – проблем?

Ресторанти и хранителни алергии – проблем?

Освен всичко друго, от няколко години имам алергия към млечни продукти. Когато ходя на ресторанти, винаги учтиво моля „без сирене или сметана“. След това получавам предястие със сметанов сос. Повечето хранители дори не знаят, че това съдържа млечни продукти!

Тъй като в менютата никога не се уточнява кои алергенни съставки има в предястията, ще попитам сървъра за храна дали дадено ястие съдържа млечни продукти, ако не съм сигурен. Понякога питам дали съдържа нещо друго, към което съм алергичен. Те автоматично те гледат така, сякаш си най-придирчивият човек на планетата! Тогава трябва да обясня, че съм алергичен към млечни продукти и други определени съставки. Те ще получат загрижен поглед и ще ми кажат, че ще говорят с главния готвач, за да разберат какво има в предястието, което питам.

Обикновено се връщат на масата и обясняват, че готвачът не знае какво има в някои сосове или съставки, защото те са предварително опаковани или бутилирани. Затова понякога рискувам и си поръчвам предястие, защото смятам, че е окей. Дори тартер сос за риба понякога се прави със заквасена сметана, въпреки че аз го харесвам с майонеза и трябваше да спра да го ям, след като го опитах.

Веднъж поръчах вечеря, към която несъзнателно бях алергичен и веднага получих реакция и ми я взеха. Тогава просто изядох хляба, който идваше с храната. Бях много доволен, когато свалиха поръчката ми от сметката, но това можеше да бъде избегнато на първо място, ако знаеха повече за съставките.

Наистина оценявам факта, че вече е задължително алергенните съставки да бъдат посочени на почти всички видове продукти в хранителните магазини! Особено когато етикетът ясно посочва, че продуктът съдържа мляко, вместо да се налага да четете дългия списък от съставки, който често изброява млякото като "суроватка" или "казеин". Особено ако сте алергични към млечни продукти, винаги е препоръчително да научите различните термини за млечни продукти, тъй като не всички продукти са ясно посочени на етикетите на храните. Някои продукти казват „без млечни продукти“ на предния етикет, но етикетът на съставките съдържа казеин, така че етикетите трябва да се проверяват внимателно.

Докато разглеждаме етикетите на храните с информация за алергени, на ум ни идва една мисъл (добре...мислих за това от дълго време!). Защо ресторантите не трябва ясно да изброяват алергенните съставки? менютата до описанието на предястие? Искаме ли прекалено много от страдащите от алергии?

Мисля, че ако нямах хранителни алергии, нямаше да ми пука дали ресторантите имат или не. Но ако човек някога почувства, че има незабавна хранителна алергия или някои от реакциите, които „следват скоро“, той наистина би искал тази информация във всички менюта на ресторантите.

Колко хубаво би било, ако не се налагаше да се занимавам със сървъра за храна и имах вечеря, на която не трябваше да се притеснявам, че ще припадна, ще имам проблеми с дишането или нещо по-лошо!

Хранителните алергии стават все по-често срещани всеки ден. Подкрепям запазването на тази ценна информация във всички менюта на ресторантите! Кога ще стане това? Скоро, надявам се.

Вдъхновен от Verona Blessing