Restaurantes y alergias alimentarias: ¿un problema?

Restaurantes y alergias alimentarias: ¿un problema?

Entre otras cosas, soy alérgico a los productos lácteos desde hace varios años. Cuando voy a restaurantes, siempre pido educadamente "sin queso ni crema agria". Luego tomo un entrante con salsa de crema. ¡La mayoría de los camareros ni siquiera saben que esto contiene lácteos!

Dado que los menús nunca especifican qué ingredientes alérgenos se encuentran en los platos principales, le preguntaré al camarero si un plato en particular contiene lácteos si no estoy seguro. A veces pregunto si contiene algo más a lo que soy alérgico. ¡Automáticamente te miran como si fueras la persona más exigente del planeta! Luego tengo que explicar que soy alérgico a los productos lácteos y a otros determinados ingredientes. Me mirarán preocupados y me dirán que hablarán con el chef para saber qué hay en el entrante que les pido.

Por lo general, regresan a la mesa y explican que el chef no sabe qué contienen algunas salsas o ingredientes porque están preenvasados ​​o embotellados. Por eso a veces me arriesgo y pido un aperitivo porque creo que está bien. Incluso la salsa tártara para pescado se hace a veces con crema agria, aunque a mí me gusta con mayonesa y tuve que dejar de comerla después de probarla.

Una vez pedí una cena a la que, sin saberlo, era alérgico e inmediatamente tuve una reacción y me la quitaron. Luego simplemente comí el pan que venía con la comida. Me alegré mucho cuando retiraron mi pedido de la cuenta, pero, en primer lugar, podría haberse evitado si hubieran sabido más sobre los ingredientes.

¡Realmente aprecio el hecho de que ahora es obligatorio que los ingredientes alérgenos aparezcan en casi todos los tipos de productos en las tiendas de comestibles! Especialmente cuando la etiqueta indica claramente que el producto contiene leche, en lugar de tener que leer la larga lista de ingredientes, que a menudo incluye la leche como "suero" o "caseína". Especialmente si es alérgico a los productos lácteos, siempre es recomendable aprender los diferentes términos para los productos lácteos, ya que no todos los productos están claramente indicados en las etiquetas de los alimentos. Algunos productos dicen "sin lácteos" en la etiqueta frontal, pero la etiqueta de ingredientes incluye caseína, por lo que las etiquetas deben revisarse minuciosamente.

Cuando miramos las etiquetas de los alimentos con información sobre alérgenos, nos viene a la mente un pensamiento (está bien... ¡he estado pensando en esto durante mucho tiempo!). ¿Por qué los restaurantes no tienen que enumerar claramente los ingredientes alérgenos? ¿Los menús al lado de la descripción del aperitivo? ¿Les pedimos demasiado a las personas alérgicas?

Creo que si no tuviera alergias alimentarias, no me importaría si los restaurantes las tuvieran o no. Pero si una persona alguna vez siente que tiene una alergia alimentaria inmediata o algunas de las reacciones que "pronto seguirán", realmente querrá esta información en todos los menús de los restaurantes.

¡Qué bueno sería si no tuviera que lidiar con el camarero de la comida y tuviera una cena en la que no tuviera que preocuparme por desmayarme, tener problemas para respirar o algo peor!

Las alergias alimentarias son cada día más comunes. ¡Apoyo que se mantenga esta valiosa información en todos los menús de los restaurantes! ¿Cuándo sucederá eso? Pronto, espero.

Inspirado en la Bendición de Verona