Ravintolat ja ruoka-aineallergiat - ongelma?

Ravintolat ja ruoka-aineallergiat - ongelma?

Olen muun muassa ollut allerginen maitotuotteille useiden vuosien ajan. Kun menen ravintoloihin, pyydän aina kohteliaasti "ei juustoa tai smetanaa". Seuraavaksi saan alkupalan kermakastikkeella. Useimmat ruokatarjoajat eivät edes tiedä, että tämä sisältää maitotuotteita!

Koska ruokalistoilla ei koskaan kerrota, mitä allergeenisiä ainesosia pääruokissa on, kysyn ruokatarjoajalta, sisältääkö jokin ruokalaji maitotuotteita, jos olen epävarma. Joskus kysyn, sisältääkö se jotain muuta, jolle olen allerginen. He katsovat sinua automaattisesti kuin olisit planeetan nirsoin ihminen! Sitten minun on selitettävä, että olen allerginen maitotuotteille ja muille tietyille ainesosille. He saavat huolestuneen katseen ja kertovat minulle, että he puhuvat kokin kanssa saadakseen selville, mitä kysymässäni alkupalassa on.

Yleensä he palaavat pöytään ja selittävät, että kokki ei tiedä, mitä joissakin kastikkeissa tai ainesosissa on, koska ne ovat valmiiksi pakattuja tai pullotettuja. Siksi joskus otan riskin ja tilaan alkupalan, koska se on mielestäni ihan ok. Jopa hapakaskastike kalaan tehdään joskus smetalla, vaikka pidän siitä majoneesin kanssa ja jouduin lopettamaan sen syömisen kokeilun jälkeen.

Tilasin kerran illallisen, jolle olin tietämättäni allerginen ja sain heti reaktion ja otin sen pois. Sitten söin vain aterian mukana tulleen leivän. Olin erittäin tyytyväinen, kun he ottivat tilaukseni laskulta, mutta se olisi voitu välttää, jos he olisivat tienneet enemmän ainesosista.

Arvostan todella sitä tosiasiaa, että allergeenien ainesosien on nyt oltava listattuna melkein kaikissa ruokakaupan tuotteissa! Varsinkin kun etiketissä mainitaan selvästi, että tuote sisältää maitoa, sen sijaan, että joutuisit lukemaan pitkää ainesosaluetteloa, jossa maitoa usein mainitaan herana tai kaseiinina. Varsinkin jos olet allerginen maitotuotteille, kannattaa aina opetella maitotuotteiden eri termit, sillä kaikkia tuotteita ei ole selvästi mainittu elintarvikkeiden pakkausmerkinnöissä. Joidenkin tuotteiden etuetiketissä lukee "maidoton", mutta ainesosien etiketissä on luettelo kaseiinista, joten etiketit on tarkistettava huolellisesti.

Kun katsomme elintarvikkeiden pakkausmerkintöjä, joissa on allergeenitietoja, mieleen tulee ajatus (okei...olen ajatellut tätä jo pitkään!). Miksi ravintoloiden ei tarvitse ilmoittaa selvästi allergeeneja aiheuttavia ainesosia? alkupalakuvauksen vieressä olevat valikot? Kysymmekö allergikoilta liikaa?

Luulen, että jos minulla ei olisi ruoka-aineallergioita, en välittäisi siitä, onko ravintoloissa vai ei. Mutta jos henkilö kokee olevansa välittömässä ruoka-aineallergiassa tai "pian seuraavissa" reaktioissa, hän todella haluaisi tämän tiedon kaikkien ravintoloiden ruokalistalle.

Kuinka mukavaa olisikaan, jos minun ei tarvitsisi olla tekemisissä ruokatarjoajan kanssa ja syödä illallista, jossa minun ei tarvitsisi murehtia pyörtymistä, hengitysvaikeuksia tai pahempaa!

Ruoka-aineallergiat yleistyvät päivä päivältä. Kannatan tämän arvokkaan tiedon säilyttämistä kaikilla ravintoloiden ruokalistoilla! Milloin se tapahtuu? Pian, toivottavasti.

Verona Blessingin inspiroima