Restaurants et allergies alimentaires : un problème ?

Restaurants et allergies alimentaires : un problème ?

Entre autres choses, je suis allergique aux produits laitiers depuis plusieurs années. Quand je vais au restaurant, je demande toujours poliment « pas de fromage ni de crème sure ». Ensuite, je reçois une entrée avec une sauce à la crème. La plupart des serveurs de nourriture ne savent même pas que cela contient des produits laitiers !

Étant donné que les menus ne précisent jamais quels ingrédients allergènes se trouvent dans les entrées, je demanderai au serveur de restauration si un plat particulier contient des produits laitiers en cas de doute. Parfois, je demande s'il contient autre chose auquel je suis allergique. Ils vous regardent automatiquement comme si vous étiez la personne la plus difficile de la planète ! Ensuite, je dois expliquer que je suis allergique aux produits laitiers et à certains autres ingrédients. Ils auront un regard inquiet et me diront qu'ils vont parler au chef pour savoir ce qu'il y a dans l'entrée que je demande.

Ils reviennent généralement à table et expliquent que le chef ne sait pas ce qu'il y a dans certaines sauces ou certains ingrédients parce qu'ils sont préemballés ou en bouteille. C'est pourquoi parfois je prends un risque et commande un apéritif parce que je pense que ça va. Même la sauce tartare pour poisson est parfois préparée avec de la crème sure, même si je l'aime avec de la mayonnaise et j'ai dû arrêter de la manger après l'avoir essayée.

Une fois, j'ai commandé un dîner auquel j'étais allergique sans le savoir et j'ai immédiatement eu une réaction et je l'ai fait emporter. Ensuite, j'ai juste mangé le pain qui accompagnait le repas. J'ai été très heureux lorsqu'ils ont retiré ma commande de la facture, mais cela aurait pu être évité en premier lieu s'ils en avaient su plus sur les ingrédients.

J’apprécie beaucoup le fait qu’il soit désormais obligatoire que les ingrédients allergènes soient inscrits sur presque tous les types de produits en épicerie ! Surtout lorsque l’étiquette indique clairement que le produit contient du lait, plutôt que d’avoir à lire la longue liste d’ingrédients, qui mentionne souvent le lait comme « lactosérum » ou « caséine ». Surtout si vous êtes allergique aux produits laitiers, il est toujours conseillé d'apprendre les différents termes désignant les produits laitiers, car tous les produits ne sont pas clairement indiqués sur les étiquettes des aliments. Certains produits indiquent « sans produits laitiers » sur l'étiquette avant, mais l'étiquette des ingrédients indique la caséine, les étiquettes doivent donc être soigneusement vérifiées.

Lorsque nous examinons les étiquettes des aliments contenant des informations sur les allergènes, une pensée nous vient à l’esprit (d’accord… j’y pense depuis longtemps !). Pourquoi les restaurants ne doivent-ils pas clairement répertorier les ingrédients allergènes ? les menus à côté de la description de l'apéritif ? Est-ce qu'on en demande trop aux personnes allergiques ?

Je pense que si je n'avais pas d'allergies alimentaires, je m'en ficherais de savoir si les restaurants en avaient ou non. Mais si jamais une personne a l’impression d’avoir une allergie alimentaire immédiate ou l’une des réactions « à venir », elle voudrait vraiment que cette information figure sur tous les menus des restaurants.

Comme ce serait bien si je n'avais pas à m'occuper du serveur de nourriture et que je dînais sans avoir à craindre de m'évanouir, d'avoir du mal à respirer ou pire !

Les allergies alimentaires sont de plus en plus fréquentes chaque jour. Je soutiens le maintien de ces précieuses informations sur tous les menus des restaurants ! Quand est-ce que cela arrivera ? Bientôt, j'espère.

Inspiré par la bénédiction de Vérone