Éttermek és ételallergiák – probléma?

Éttermek és ételallergiák – probléma?

Többek között a tejtermékekre vagyok allergiás több éve. Amikor étterembe megyek, mindig udvariasan megkérem, hogy „nincs sajt vagy tejföl”. Következő előételt kapok tejszínes szósszal. A legtöbb ételszolgáltató nem is tudja, hogy ez tejterméket tartalmaz!

Mivel az étlapon soha nem szerepel, hogy az előételek milyen allergén összetevőket tartalmaznak, ha bizonytalan vagyok, megkérdezem a felszolgálótól, hogy egy adott étel tartalmaz-e tejterméket. Néha megkérdezem, hogy van-e még benne valami, amire allergiás vagyok. Automatikusan úgy néznek rád, mintha te lennél a legválogatósabb ember a világon! Akkor el kell magyaráznom, hogy allergiás vagyok a tejtermékekre és más bizonyos összetevőkre. Aggódó pillantást vetnek rájuk, és azt mondják, hogy beszélnek a séffel, hogy megtudják, mi van az előételben, amit kérdezek.

Általában visszatérnek az asztalhoz, és elmagyarázzák, hogy a séf nem tudja, mi van egyes szószokban vagy összetevőkben, mert előre csomagolják vagy palackozzák. Ezért néha megkockáztatom és rendelek egy előételt, mert szerintem nem baj. Még a halhoz való fanyar szósz is készül néha tejföllel, bár én majonézzel szeretem, és a kipróbálás után abba kellett hagynom az evést.

Egyszer rendeltem egy vacsorát, amire tudatlanul allergiás voltam, és azonnal reagáltam, és elvitték. Aztán csak megettem az étkezéshez tartozó kenyeret. Nagyon örültem, amikor levették a rendelésemet a számláról, de eleve elkerülhető lett volna, ha többet tudnak az összetevőkről.

Nagyon nagyra értékelem, hogy az élelmiszerboltokban ma már szinte minden terméktípuson kötelező feltüntetni az allergén összetevőket! Különösen akkor, ha a címkén egyértelműen szerepel, hogy a termék tejet tartalmaz, ahelyett, hogy végig kellene olvasni az összetevők hosszú listáját, amelyen a tej gyakran „tejsavó” vagy „kazein” néven szerepel. Különösen, ha allergiás a tejtermékekre, mindig tanácsos megtanulni a tejtermékekre vonatkozó különböző kifejezéseket, mivel nem minden termék szerepel egyértelműen az élelmiszerek címkéjén. Egyes termékek elülső címkéjén a „tejmentes” felirat szerepel, de az összetevők címkéjén a kazein szerepel, ezért a címkéket alaposan ellenőrizni kell.

Ahogy nézegetjük az élelmiszerek címkéit az allergén információkkal, eszembe jut egy gondolat (oké...már régóta gondolkodom ezen!). Miért nem kell az éttermeknek egyértelműen feltüntetniük az allergén összetevőket? az előétel leírása melletti menük? Túl sokat kérünk az allergiásoktól?

Azt hiszem, ha nem lennék ételallergiám, nem érdekelne, hogy az éttermekben van-e vagy sem. De ha valaki úgy érzi, hogy azonnali ételallergiája van, vagy valamilyen „hamarosan követendő” reakciója van, akkor valóban szeretné, ha ez az információ minden éttermi étlapon szerepelne.

Milyen jó lenne, ha nem kellene foglalkoznom a felszolgálóval, és nem kellene egy olyan vacsorát fogyasztanom, ahol nem kell attól tartanom, hogy elájulok, légzési nehézségem lesz, vagy ami még rosszabb!

Az ételallergia napról napra egyre gyakoribb. Támogatom, hogy ezek az értékes információk minden éttermi étlapon szerepeljenek! Mikor lesz ez? Hamarosan, remélem.

Verona Blessing ihlette