Restoranai ir alergija maistui – problema?

Restoranai ir alergija maistui – problema?

Be kita ko, jau keletą metų esu alergiška pieno produktams. Kai einu į restoranus, visada mandagiai paprašau „be sūrio ar grietinės“. Toliau gaunu starterį su grietinėlės padažu. Daugelis maisto tiekėjų net nežino, kad jame yra pieno produktų!

Kadangi valgiaraščiuose niekada nenurodoma, kokių alergenų sudedamųjų dalių yra užkandžiuose, jei nesu tikras, paklausiu maisto tiekėjo, ar konkrečiame patiekale yra pieno produktų. Kartais klausiu, ar jame nėra dar ko nors, kam esu alergiška. Jie automatiškai žiūri į tave kaip į išrankiausią žmogų planetoje! Tada turiu paaiškinti, kad esu alergiška pieno produktams ir kitoms tam tikroms sudedamosioms dalims. Jie sunerimę žiūrės ir pasakys, kad pasikalbės su virėju, kad išsiaiškintų, kas yra užkandyje, kurio klausiu.

Paprastai jie grįžta prie stalo ir paaiškina, kad šefas nežino, kas yra kai kuriuose padažuose ar ingredientuose, nes jie yra fasuoti arba išpilstyti į butelius. Todėl kartais rizikuoju ir užsisakau užkandį, nes manau, kad viskas gerai. Net tarterinis padažas prie žuvies kartais gaminamas su grietine, nors aš jį mėgstu su majonezu ir pabandžius teko nustoti valgyti.

Kartą užsisakiau vakarienę, kuriai nejučiomis buvau alergiška ir iš karto pajutau reakciją ir ją atėmė. Tada aš tiesiog suvalgiau duoną, kuri buvo su maistu. Buvau labai patenkintas, kai jie nuėmė mano užsakymą iš sąskaitos, bet iš pradžių būtų buvę galima to išvengti, jei jie būtų žinoję daugiau apie sudedamąsias dalis.

Labai vertinu tai, kad dabar maisto prekių parduotuvėse ant beveik visų rūšių produktų privaloma nurodyti alergenus sukeliančius ingredientus! Ypač tada, kai etiketėje aiškiai nurodyta, kad produkte yra pieno, o ne perskaityti ilgą sudedamųjų dalių sąrašą, kuriame pienas dažnai nurodomas kaip „išrūgos“ arba „kazeinas“. Ypač jei esate alergiškas pieno produktams, visada patartina išmokti skirtingus pieno produktų terminus, nes ne visi produktai yra aiškiai nurodyti maisto produktų etiketėse. Kai kurių produktų priekinėje etiketėje parašyta „be pieno“, tačiau sudedamųjų dalių etiketėje nurodytas kazeinas, todėl etiketes reikia atidžiai patikrinti.

Kai žiūrime į maisto produktų etiketes su informacija apie alergenus, ateina mintis (gerai...seniai apie tai galvojau!). Kodėl restoranai neprivalo aiškiai nurodyti alergenų sudedamųjų dalių? meniu šalia užkandžių aprašymo? Ar per daug klausiame alergiškų žmonių?

Manau, kad jei neturėčiau alergijos maistui, man nerūpėtų, ar restoranuose būtų, ar ne. Bet jei žmogus kada nors jaučia, kad jam iš karto pasireiškia alergija maistui arba kai kurios „netrukus įvyks“ reakcijos, jis tikrai norėtų, kad ši informacija būtų pateikta visų restoranų meniu.

Kaip būtų puiku, jei neturėčiau reikalų su maisto tiekėju ir vakarieniaučiau, kai man nereikėtų jaudintis dėl apalpimo, kvėpavimo sutrikimų ar dar blogiau!

Alergija maistui kasdien tampa vis dažnesnė. Aš palaikau, kad ši vertinga informacija būtų įtraukta į visų restoranų meniu! Kada tai įvyks? Greitai, tikiuosi.

Įkvėptas Veronos palaiminimo