Restaurants en voedselallergieën - een probleem?

Restaurants en voedselallergieën - een probleem?

Ik ben onder andere al enkele jaren allergisch voor zuivelproducten. Als ik naar restaurants ga, vraag ik altijd beleefd om ‘geen kaas of zure room’. Vervolgens krijg ik een voorgerecht met roomsaus. De meeste voedselservers weten niet eens dat dit zuivel bevat!

Omdat de menu's nooit specificeren welke allergene ingrediënten in de voorgerechten zitten, zal ik de voedselserver vragen of een bepaald gerecht zuivel bevat als ik het niet zeker weet. Soms vraag ik of er nog iets anders in zit waar ik allergisch voor ben. Ze kijken je automatisch aan alsof je de meest kieskeurige persoon ter wereld bent! Dan moet ik uitleggen dat ik allergisch ben voor zuivelproducten en andere bepaalde ingrediënten. Ze kijken bezorgd en vertellen me dat ze met de chef zullen praten om erachter te komen wat er in het voorgerecht zit dat ik vraag.

Ze komen meestal terug naar de tafel en leggen uit dat de chef-kok niet weet wat er in sommige sauzen of ingrediënten zit, omdat ze voorverpakt of gebotteld zijn. Daarom neem ik soms een risico en bestel ik een aperitiefje, omdat ik denk dat het wel oké is. Zelfs tartersaus voor vis wordt soms gemaakt met zure room, hoewel ik het lekker vind met mayonaise en ik moest stoppen met eten nadat ik het geprobeerd had.

Ik heb ooit een diner besteld waar ik onbewust allergisch voor was en kreeg meteen een reactie en liet het weghalen. Toen at ik gewoon het brood dat bij de maaltijd hoorde. Ik was erg blij toen ze mijn bestelling van de rekening haalden, maar het had in de eerste plaats voorkomen kunnen worden als ze meer over de ingrediënten hadden geweten.

Ik waardeer het enorm dat het nu verplicht is dat de allergene ingrediënten op bijna alle soorten producten in de supermarkten worden vermeld! Vooral als op het etiket duidelijk staat dat het product melk bevat, in plaats van dat je de lange lijst met ingrediënten moet doorlezen, waarop melk vaak als ‘wei’ of ‘caseïne’ wordt vermeld. Vooral als u allergisch bent voor zuivelproducten, is het altijd raadzaam om de verschillende termen voor zuivelproducten te leren kennen, aangezien niet alle producten duidelijk op voedseletiketten staan ​​vermeld. Bij sommige producten staat op het etiket aan de voorkant 'zuivelvrij', maar op het ingrediëntenetiket staat caseïne vermeld, dus de etiketten moeten grondig worden gecontroleerd.

Als we naar voedseletiketten met allergeneninformatie kijken, komt er een gedachte bij ons op (oké... ik heb hier al lang over nagedacht!). Waarom hoeven restaurants de allergeeningrediënten niet duidelijk te vermelden? de menu's naast de beschrijving van het voorgerecht? Vragen we teveel aan mensen met een allergie?

Ik denk dat als ik geen voedselallergieën had, het mij niet zou kunnen schelen of de restaurants dat wel of niet hadden. Maar als iemand ooit het gevoel heeft dat hij of zij een onmiddellijke voedselallergie heeft of een van de 'binnenkort volgen'-reacties, zou hij deze informatie echt op alle restaurantmenu's willen hebben.

Wat zou het fijn zijn als ik niet met de voedselserver te maken had en een diner had waarbij ik me geen zorgen hoefde te maken over flauwvallen, moeite met ademhalen, of erger!

Voedselallergieën komen elke dag steeds vaker voor. Ik steun het behoud van deze waardevolle informatie op alle restaurantmenu's! Wanneer zal dat gebeuren? Binnenkort hoop ik.

Geïnspireerd door de zegen van Verona