Restaurante și alergii alimentare - o problemă?

Restaurante și alergii alimentare - o problemă?

Printre altele, sunt alergic la produse lactate de câțiva ani. Când merg la restaurante, întotdeauna cer politicos „fără brânză sau smântână”. În continuare iau un aperitiv cu sos de smântână. Majoritatea serverelor de mâncare nici măcar nu știu că acest lucru conține lactate!

Deoarece meniurile nu specifică niciodată ce ingrediente alergene sunt în antreuri, voi întreba serverul de mâncare dacă un anumit fel de mâncare conține lactate dacă nu sunt sigur. Uneori întreb dacă mai conține ceva la care sunt alergic. Ei se uită automat la tine de parcă ai fi cea mai pretențioasă persoană de pe planetă! Apoi trebuie să explic că sunt alergic la produse lactate și la alte anumite ingrediente. Vor arunca o privire îngrijorată și îmi vor spune că vor vorbi cu bucătarul pentru a afla ce se află în aperitiv pe care îl întreb.

De obicei, se întorc la masă și explică că bucătarul nu știe ce se află în unele sosuri sau ingrediente, deoarece acestea sunt preambalate sau îmbuteliate. De aceea, uneori, risc și comand un aperitiv pentru că mi se pare în regulă. Chiar și sosul tarter pentru pește se face uneori cu smântână, deși îmi place cu maioneză și a trebuit să nu mai mănânc după ce l-am încercat.

Odată am comandat o cină la care eram alergic fără să știu și am avut imediat o reacție și mi s-a luat. Apoi am mâncat doar pâinea care a venit cu masa. Am fost foarte multumit cand mi-au luat comanda de pe factura, dar ar fi putut fi evitat in primul rand daca ar fi stiut mai multe despre ingrediente.

Apreciez foarte mult faptul că acum este obligatoriu ca ingredientele alergene să fie listate pe aproape toate tipurile de produse din magazinele alimentare! Mai ales când eticheta afirmă clar că produsul conține lapte, mai degrabă decât să fie nevoie să citească lista lungă de ingrediente, care adesea listează laptele drept „zer” sau „cazeină”. Mai ales dacă sunteți alergic la produsele lactate, este întotdeauna recomandabil să învățați termenii diferiți pentru produsele lactate, deoarece nu toate produsele sunt menționate clar pe etichetele produselor alimentare. Unele produse spun „fără lactate” pe eticheta din față, dar eticheta ingredientelor conține cazeina, așa că etichetele trebuie verificate cu atenție.

Pe măsură ce ne uităm la etichetele alimentelor cu informații despre alergeni, ne vine în minte un gând (ok... mă gândesc la asta de mult timp!). De ce restaurantele nu trebuie să enumere clar ingredientele alergene? meniurile de lângă descrierea aperitivului? Le cerem prea mult persoanelor alergice?

Cred că dacă nu aș avea alergii alimentare nu mi-ar păsa dacă restaurantele au sau nu. Dar dacă o persoană simte vreodată că are o alergie alimentară imediată sau unele dintre reacțiile „în curând”, ar dori cu adevărat aceste informații în toate meniurile restaurantelor.

Ce frumos ar fi dacă nu aș avea de-a face cu serverul de mâncare și să aș avea o cină în care să nu-mi fac griji că leșin, că am probleme cu respirația sau mai rău!

Alergiile alimentare devin din ce în ce mai frecvente în fiecare zi. Susțin păstrarea acestor informații valoroase în toate meniurile restaurantului! Când se va întâmpla asta? În curând, sper.

Inspirat de Verona Blessing