Skimmelallergi i fødevarer – årsag og helbredelse

Skimmelallergi i fødevarer – årsag og helbredelse

Først vidste jeg ikke, at skimmelallergi kunne komme fra mad. Min mor og jeg har samme allergi. Fugtige steder, høj luftfugtighed, gammelt tøj eller bøger giver os altid vejrtrækningsbesvær eller andre milde astmasymptomer. Men da min mor blev diagnosticeret med fødevareallergi, indså jeg lige, at der er mange typer fødevarer, der bruger skimmelsvamp i forarbejdningen. Hvem kan have denne allergi? Går skimmelallergi i mad og i luften altid sammen? Og hvordan kan du helbrede det? Læs videre…

Ligesom meldug hører skimmelsvamp til svampefamilien. De adskiller sig fra andre planter eller dyr på grund af deres unikke reproduktionsmetoder. Deres frø kaldes sporer. Hvis en allergisk patient indånder sporer, kan der opstå symptomer som nysen og åndedrætsbesvær. Udover luften kan skimmelsvamp også vokse i mad. Selvom det kun er en lille procentdel, kan personer med allergi over for skimmelsvamp også have samme allergi over for mad. Min mor kan ikke spise fødevarer behandlet med skimmelsvamp, såsom sojasovs, "tempeh" eller fermenteret kassava, mens jeg ikke har samme allergi.

Selvom det ikke er en forarbejdet fødevare, kan jordnødder også forårsage allergi over for skimmelsvampen alfatoksin, et toksin, der findes i majs, hvede, soja og sorghum, samt jordnødder. Andre fødevarer, der kan udløse allergien, omfatter svampe, meloner, bær, øl, røget kød og nogle kornsorter, samt nogle oste såsom blå ost. Andre mejeriprodukter såsom mælk menes at indeholde alfatoksin, hvis det kommer fra køer, der fodres med muggent foder. De mest almindelige skimmelsvampe i fødevarer er Aspergillus og Rhizopus.

Hvordan kan vi forebygge og helbrede skimmelallergi gennem vores kost?

Som med enhver anden fødevareallergi, er det bedst at holde sig væk fra fødevarer, du er allergisk over for. Du skal have en allergitest for at bekræfte de nøjagtige fødevarer, der forårsager din fødevareallergi, og inkludere disse fødevarer i din begrænsede diæt. Nogle mennesker prøver økologisk kost for at forblive sundere. Men fordi økologiske produkter ikke indeholder kemiske fungicider, kan de mugne hurtigere end ikke-økologiske produkter.

Hvordan helbreder man?

Allergi er kroppens reaktion på en giftig situation. I de fleste tilfælde er de allergifremkaldende toksiner ikke-naturlige stoffer. Det opstår også med en skimmelallergi. Derfor virker det ikke hensigtsmæssigt at forsøge at helbrede allergien gennem farmaceutiske lægemidler, da disse lægemidler også er giftige.

Den bedste måde at helbrede denne allergi og alle andre allergier på ville være en naturlig kur. Urteterapi, homøopati og akupunktur/akupressur er nogle af de naturlige medicineringsmetoder, du kan prøve. Det ville selvfølgelig også være uklogt at pludselig stoppe medicinen. Du bør konsultere din læge, før du langsomt erstatter din behandling med naturlige stoffer.

Allergi er en unik sygdom, som vi ofte ikke kan få til at forsvinde, men gennem en konsekvent og sund kost og livsstil kan du leve normalt med allergi eller endda astma.

Inspireret af Fanda Amnesiana