Защо се появяват хранителните алергии?

Защо се появяват хранителните алергии?

„Според проучване от 2013 г., публикувано от Центъра за контрол и превенция на заболяванията, хранителните алергии при деца са се увеличили с около 50% между 1997 и 2011 г.“ (FARE) Хранителните алергии винаги са съществували, но все още не знаем точно защо се развиват в телата ни. Има много теории, които изглежда са на прав път да открият истинската причина за алергиите, но дотогава ще разчитаме на всички експертни мнения.

Имунната система защитава телата ни, като произвежда специални протеини, наречени антитела, които идентифицират потенциални заплахи в телата ни. Те сигнализират на имунната ни система да освободи химикали, за да убие тези заплахи. Хранителната алергия възниква, когато имунната система реагира прекомерно и погрешно идентифицира протеините в храната като заплаха, което показва освобождаването на химикали, които причиняват хранителни реакции, за да ги убият. При повечето хранителни алергии антитялото на имуноглобулин Е (IgE) разпознава протеините в храната като заплаха. Той може да освободи много вредни химикали, включително хистамин. Хистаминът е основна причина за много симптоми на алергични реакции, като: B. Разширяване на малките кръвоносни съдове, подуване и зачервяване на околната кожа, сърбеж и повишено производство на слуз в носната лигавица, причинявайки сърбеж и парене. Съществува и друг вид хранителна алергия, наречена „не-IgE-медиирана хранителна алергия“, която се причинява от различни клетки в имунната система. Те обикновено са по-трудни за откриване, тъй като няма тестове, които да потвърдят присъствието им. Този вид алергия обикновено засяга само кожата и храносмилателната система. Това може да доведе до симптоми като киселини, лошо храносмилане и екзема, въпреки че може също да причини диария и рефлукс при бебета. Антителата са Y-образни протеинови молекули, съставени от няколко различни области, всички от които имат важни компоненти за неутрализиране на патогени, включително нашественици като бактерии, вируси, гъбички, паразити и токсини. Те са разделени на две тежки протеинови вериги и две леки протеинови вериги. Тези вериги са допълнително разделени на три секции, както е показано на снимката: синя, зелена и оранжева. Общо протеиновите вериги се състоят от 12 домена.

Тежките протеинови вериги се състоят от 2 постоянни домена на СН1, СН2 и СН3 и променлив VH, докато леките протеинови вериги се състоят от 2 постоянни домена на CL и променлив VL. Мястото за свързване на антигена се състои от CDR бримките L1, L2 и L3 (комплементарно определящи региони) и бримките H1, H2 и H3. Но как работят антителата? Има три начина, по които работят. Те или се свързват с патогена, за да му попречат да навреди на други здрави клетки, стимулират други части на имунната система, като протеини на комплемента, да го унищожат, или маркират патогени чрез процес, наречен опсонизация, който позволява на други имунни клетки да го идентифицират и атакуват. Първият метод се нарича антигенно свързване. Антителата имат две антиген-свързващи места, където се свързват с антигени. Размерът и формата на подобните на пръсти примки определят кои патогени могат да се задържат. Това е необходимо, защото по време на опсонизацията... и двете мембрани на фагоцитите, които атакуват патогените, имат отрицателен заряд, така че естествено се отблъскват. Когато се прикрепят, антитялото също така прикрепя своята Fc област или „опашка“ към фагоцита, за да неутрализира товара, позволявайки на фагоцита и патогена да бъдат в непосредствена близост един до друг. Типичен начин, по който патогените се елиминират по време на опсонизацията, е фагоцитозата. По време на фагоцитоза белите кръвни клетки обграждат патогените и след това се преместват в собствените си мембрани, за да ги унищожат с ензими. Проблемът е, че мембраните на фагоцитите и патогените са отрицателно заредени, което означава, че се отблъскват взаимно. Антитялото също е в състояние да стимулира фагоцита, което го прави по-ефективен.

Вдъхновен от Абрахам I Кастро