Miksi ruoka-aineallergioita ilmenee?

Miksi ruoka-aineallergioita ilmenee?

"Centers for Disease Control and Prevention julkaiseman vuoden 2013 tutkimuksen mukaan lasten ruoka-aineallergiat lisääntyivät noin 50 prosenttia vuosina 1997-2011." (FARE) Ruoka-aineallergioita on aina ollut, mutta emme vieläkään tiedä tarkalleen, miksi ne kehittyvät kehossamme. On monia teorioita, jotka näyttävät olevan oikealla tiellä löytääkseen todellisen syyn allergian syyksi, mutta siihen asti luotamme kaikkiin asiantuntijoiden mielipiteisiin.

Immuunijärjestelmät suojaavat kehoamme tuottamalla erityisiä proteiineja, joita kutsutaan vasta-aineiksi, jotka tunnistavat mahdolliset uhat kehossamme. Ne viestivät immuunijärjestelmällemme vapauttamaan kemikaaleja näiden uhkien tappamiseksi. Ruoka-aineallergia syntyy, kun immuunijärjestelmä ylireagoi ja tunnistaa ruoassa olevat proteiinit väärin uhkaksi, mikä viittaa kemikaalien vapautumiseen, jotka aiheuttavat ruokareaktioita tappamaan ne. Useimmissa ruoka-aineallergioissa immunoglobuliini E (IgE) -vasta-aine tunnistaa ruoassa olevat proteiinit uhkaksi. Se voi vapauttaa monia haitallisia kemikaaleja, mukaan lukien histamiini. Histamiini on tärkein syy moniin allergisten reaktioiden oireisiin, kuten: B. Pienten verisuonten laajeneminen, ympäröivän ihon turvotus ja punoitus, kutina ja lisääntynyt liman tuotanto nenän limakalvolla, mikä aiheuttaa kutinaa ja polttamista. On myös toinen ruoka-aineallergia, jota kutsutaan "ei-IgE-välitteiseksi ruoka-aineallergiaksi", jonka aiheuttavat immuunijärjestelmän erilaiset solut. Näitä on yleensä vaikea havaita, koska niiden läsnäolon vahvistamiseksi ei ole olemassa testejä. Tämäntyyppinen allergia vaikuttaa yleensä vain ihoon ja ruoansulatuskanavaan. Tämä voi johtaa oireisiin, kuten närästykseen, ruoansulatushäiriöihin ja ekseemaan, vaikka se voi myös aiheuttaa ripulia ja refluksia vauvoilla. Vasta-aineet ovat Y-muotoisia proteiinimolekyylejä, jotka koostuvat useista eri alueista, joilla kaikilla on tärkeitä komponentteja patogeenien neutraloimiseksi, mukaan lukien hyökkääjät, kuten bakteerit, virukset, sienet, loiset ja toksiinit. Ne on jaettu kahteen raskaaseen proteiiniketjuun ja kahteen kevyeen proteiiniketjuun. Nämä ketjut on jaettu kolmeen osaan kuvan osoittamalla tavalla: sininen, vihreä ja oranssi. Kaikkiaan proteiiniketjut käsittävät 12 domeenia.

Raskasproteiiniketjut koostuvat 2 vakiodomeenista CH1, CH2 ja CH3 ja vaihtelevasta VH:sta, kun taas kevyet proteiiniketjut koostuvat kahdesta CL:n ja vaihtelevan VL:n vakiodomeenista. Antigeenin sitoutumiskohta koostuu CDR-silmukoista L1, L2 ja L3 (komplementaariset määrittävät alueet) ja silmukoista H1, H2 ja H3. Mutta miten vasta-aineet toimivat? Niillä on kolme tapaa toimia. Ne joko sitoutuvat taudinaiheuttajaan estääkseen sitä vahingoittamasta muita terveitä soluja, ne stimuloivat immuunijärjestelmän muita osia, kuten komplementtiproteiineja, tuhoamaan sen, tai ne merkitsevät patogeenejä opsonisaatio-nimisellä prosessilla, jonka avulla muut immuunisolut voivat tunnistaa sen ja hyökätä siihen. Ensimmäistä menetelmää kutsutaan antigeenin sitomiseksi. Vasta-aineilla on kaksi antigeenin sitoutumiskohtaa, joissa ne sitoutuvat antigeeneihin. Sormimaisten silmukoiden koko ja muoto määräävät, mihin patogeeneihin ne voivat tarttua. Tämä on välttämätöntä, koska opsonisaation aikana... molemmilla taudinaiheuttajia vastaan ​​hyökkäävien fagosyyttien kalvoilla on negatiivinen varaus, joten ne hylkivät luonnollisesti toisiaan. Kun ne kiinnittyvät, vasta-aine kiinnittää myös Fc-alueensa eli "häntänsä" fagosyyttiin neutraloimaan lastin, jolloin fagosyytti ja patogeeni voivat olla lähellä toisiaan. Tyypillinen tapa patogeenien eliminoimiseksi opsonisaation aikana on fagosytoosi. Fagosytoosin aikana valkosolut ympäröivät taudinaiheuttajia ja siirtyvät sitten omiin kalvoihinsa lopettaakseen ne entsyymeillä. Ongelmana on, että fagosyyttien ja patogeenien kalvot ovat molemmat negatiivisesti varautuneita, mikä tarkoittaa, että ne hylkivät toisiaan. Vasta-aine pystyy myös stimuloimaan fagosyyttiä tehden siitä tehokkaamman.

Abraham I Castron inspiroima