Τι τρόφιμα μπορώ να φάω αν έχω αρθρίτιδα;

Τι τρόφιμα μπορώ να φάω αν έχω αρθρίτιδα;

Η σχέση μεταξύ τροφής και αρθρίτιδας ήταν δύσκολο να αποδειχθεί λόγω της δυσκολίας που είναι εγγενής στον σχεδιασμό της μελέτης. Ωστόσο, οι παρατηρήσεις των τελευταίων δεκαετιών δείχνουν δυνητικά σημαντικές τάσεις. Αρκετές μελέτες έχουν δείξει ότι τα συμπτώματα της ρευματοειδούς αρθρίτιδας θα μπορούσαν να αναπαραχθούν με την επανεισαγωγή ορισμένων τροφίμων και να ανακουφιστούν με τον αποκλεισμό αυτών των τροφών από τη διατροφή.

Πιο πρόσφατα, η ρευματοειδής αρθρίτιδα έχει αποδειχθεί ότι επιδεινώνεται όταν περιλαμβάνονται υπερβολικές ποσότητες ωμέγα-3 λιπαρών οξέων στη διατροφή. Η υπερβολική πρόσληψη βοείου κρέατος, επεξεργασμένων μαγειρικών ελαίων και μαργαρινών οδηγεί σε αύξηση των φλεγμονωδών συμπτωμάτων. Ορισμένα στοιχεία έχουν συνδέσει την κατανάλωση κορεσμένων λιπαρών που βρίσκονται στο πλήρες γάλα, το τυρί, καθώς και άλλα ζωικά προϊόντα όπως το κόκκινο κρέας και τα πουλερικά, με την επιδείνωση των συμπτωμάτων της ΡΑ. (O'Banion DR. J Holistic Med 1982; 4: 49-57)

Μια ενδιαφέρουσα σύνδεση έχει προταθεί από ορισμένους ερευνητές ότι η τροφική αλλεργία σε υψηλά κορεσμένα λιπαρά, κρέας, γαλακτοκομικά, ωμέγα-6 λιπαρά οξέα και εξευγενισμένα φυτικά έλαια μπορεί να είναι υπεύθυνη για ορισμένες εξάρσεις της ρευματοειδούς αρθρίτιδας (Hicklin JA, et al. Clin Allergy 1980; 10: 4703).

Υποστηρίζεται εδώ και αιώνες ότι τα νυχτοπούλια όπως οι πατάτες, η μελιτζάνα και η πιπεριά επιδεινώνουν την αρθρίτιδα. Ωστόσο, οι καθορισμένες ημερομηνίες εδώ δεν είναι υποχρεωτικές. Ο σχεδιασμός της μελέτης ήταν ένα μειονέκτημα. Η διεξαγωγή μιας τυχαιοποιημένης, διπλής-τυφλής δοκιμής τροφίμων είναι εξαιρετικά δύσκολη.

Μικρές μελέτες που εξετάζουν τις επιδράσεις της τροφής σε ασθενείς με ρευματοειδή αρθρίτιδα συνέχισαν να καθιερώνουν την τροφή ως σημαντικό παράγοντα πρόκλησης ασθένειας. Μελέτες που διεξήχθησαν από ερευνητές έδειξαν ότι η μερική νηστεία αποφεύγοντας τα ζωικά λίπη, τα επεξεργασμένα σάκχαρα, τα εσπεριδοειδή, τα συντηρητικά, τον καφέ, το τσάι, το αλκοόλ, το αλάτι και τα ισχυρά μπαχαρικά που σχετίζονταν με τα συμπτώματα είχαν ως αποτέλεσμα τη μείωση των συμπτωμάτων.

Ένας άλλος από τον Beri et al. Δημοσιευμένη μελέτη έδειξε ότι μια δίαιτα αποβολής και επαναπροκλήσεως προκάλεσε σημαντική βελτίωση στο 71% των ασθενών που εξετάστηκαν. (Beri, D, et al. Ann Rheum Dis 1988; 47: 69-72)

Σε μια άλλη μελέτη, ο Darlington εξέτασε 70 ασθενείς με ρευματοειδή αρθρίτιδα. Με την εξάλειψη των τροφίμων που πιστεύεται ότι προκαλούν συμπτώματα, κατάφερε να εξαλείψει τα συμπτώματα καθώς και την ανάγκη για φαρμακευτική αγωγή στο 19% των ασθενών. Ο Ντάρλινγκτον προσδιόρισε επίσης τρόφιμα όπως γκρέιπφρουτ, τυρί, βύνη, καφές, βοδινό κρέας, αυγά, σίκαλη, βρώμη, γάλα, πορτοκάλια, μπέικον, ντομάτες, φιστίκια, ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, βούτυρο, αρνί, λεμόνι και σόγια ως αιτιολογικούς παράγοντες. (Darlington LG. Rheum Dis North Am 1991; 127: 273-285)

Μια πρόσφατη μελέτη έδειξε ότι μια διατροφή πλούσια σε βιταμίνη D, όπως ο σολομός, ο τόνος, οι γαρίδες, οι ηλιόσποροι, τα αυγά και το γάλα εμπλουτισμένο με βιταμίνη D, μπορεί να αποτρέψει τη ρευματοειδή αρθρίτιδα. (Merlino, LA et al. Arthritis Rheum 2004; 50: 72-77)

Το αποτέλεσμα αυτών των μελετών υποδηλώνει ότι η διατροφική χειραγώγηση μπορεί να χρειαστεί να ληφθεί υπόψη ως πιθανή θεραπευτική παρέμβαση. Η εξάλειψη όλων των τροφών που πιστεύεται ότι προκαλούν συμπτώματα, ακολουθούμενη από την επανεισαγωγή μεμονωμένων τροφών για να προσδιοριστεί ποιες τροφές μπορεί να είναι οι ένοχοι, φαίνεται σαν μια λογική πορεία δράσης. Τρόφιμα όπως καλαμπόκι, σιτάρι, αγελαδινό γάλα, χοιρινό, πορτοκάλια, βρώμη, σίκαλη, αυγά, βόειο κρέας, καφές, βύνη, τυρί, γκρέιπφρουτ, λεμόνι, ντομάτα, φιστίκια και σόγια φαίνεται να είναι οι πιο συνηθισμένοι ένοχοι.

Στο ιατρείο μας, διαπιστώσαμε ότι το τεστ Immunolab (Fort Lauderdale, FL) είναι χρήσιμο για τον αποκλεισμό τροφικών αλλεργιών ως δυνητικά σημαντικό παράγοντα στα συμπτώματα της αρθρίτιδας.

Εμπνευσμένο από τον Nathan Wei