Quels aliments puis-je manger si je souffre d’arthrite ?

Quels aliments puis-je manger si je souffre d’arthrite ?

Le lien entre l’alimentation et l’arthrite a été difficile à prouver en raison de la difficulté inhérente à la conception de l’étude. Toutefois, les observations des dernières décennies laissent entrevoir des tendances potentiellement importantes. Plusieurs études ont montré que les symptômes de la polyarthrite rhumatoïde pouvaient être reproduits en réintroduisant certains aliments et atténués en excluant ces aliments de l'alimentation.

Plus récemment, il a été démontré que la polyarthrite rhumatoïde s'aggravait lorsque des quantités excessives d'acides gras oméga-3 étaient incluses dans l'alimentation. Une consommation excessive de bœuf en parc d’engraissement, d’huiles de cuisson raffinées et de margarines entraîne une augmentation des symptômes inflammatoires. Certaines preuves ont établi un lien entre la consommation de graisses saturées présentes dans le lait entier, le fromage ainsi que d'autres produits d'origine animale tels que la viande rouge et la volaille, avec une aggravation des symptômes de la PR. (O'Banion DR. J Holistic Med 1982 ; 4 : 49-57)

Un lien intéressant a été suggéré par certains chercheurs selon lequel une allergie alimentaire à une teneur élevée en graisses saturées, à la viande, aux produits laitiers, aux acides gras oméga-6 et aux huiles végétales raffinées pourrait être responsable de certaines poussées de polyarthrite rhumatoïde (Hicklin JA, et al. Clin Allergy 1980 ; 10 : 463-470.)

On prétend depuis des siècles que les solanacées comme les pommes de terre, les aubergines et les poivrons aggravent l’arthrite. Cependant, les dates fixes ici ne sont pas obligatoires. La conception de l’étude était un inconvénient. Mener un essai alimentaire randomisé en double aveugle est extrêmement difficile.

De petites études examinant les effets de la nourriture chez les patients atteints de polyarthrite rhumatoïde ont continué à établir que la nourriture est un déclencheur important de la maladie. Des études menées par des chercheurs ont montré que le jeûne partiel en évitant les graisses animales, les sucres raffinés, les agrumes, les conservateurs, le café, le thé, l'alcool, le sel et les épices fortes associés aux symptômes entraînait une réduction des symptômes.

Un autre de Beri et al. Une étude publiée a montré qu'un régime d'élimination et de reprise a produit une amélioration significative chez 71 % des patients testés. (Beri, D et al. Ann Rheum Dis 1988 ; 47 : 69-72)

Dans une autre étude, Darlington a examiné 70 patients atteints de polyarthrite rhumatoïde. En éliminant les aliments susceptibles de provoquer des symptômes, il a pu éliminer les symptômes ainsi que le besoin de médicaments chez 19 % des patients. Darlington a également identifié des aliments tels que le pamplemousse, le fromage, le malt, le café, le bœuf, les œufs, le seigle, l'avoine, le lait, les oranges, le bacon, les tomates, les arachides, le sucre de canne, le beurre, l'agneau, le citron et le soja comme facteurs causals. (Darlington LG. Rheum Dis North Am 1991 ; 127 : 273-285)

Une étude récente suggère qu'une alimentation riche en vitamine D, comme le saumon, le thon, les crevettes, les graines de tournesol, les œufs et le lait enrichi en vitamine D, peut prévenir la polyarthrite rhumatoïde. (Merlino, LA et al. Arthritis Rheum 2004 ; 50 : 72-77)

Les résultats de ces études suggèrent que la manipulation alimentaire pourrait devoir être envisagée comme une éventuelle intervention thérapeutique. L’élimination de tous les aliments soupçonnés d’être à l’origine des symptômes, puis la réintroduction d’aliments individuels afin de déterminer quels aliments pourraient en être responsables, semble être une ligne de conduite raisonnable. Les aliments tels que le maïs, le blé, le lait de vache, le porc, les oranges, l'avoine, le seigle, les œufs, le bœuf, le café, le malt, le fromage, le pamplemousse, le citron, la tomate, les arachides et le soja semblent être les coupables les plus courants.

Dans notre pratique, nous avons constaté que le test Immunolab (Fort Lauderdale, FL) était utile pour exclure les allergies alimentaires en tant que facteur potentiellement important dans les symptômes de l'arthrite.

Inspiré par Nathan Wei