Quali cibi posso mangiare se ho l’artrite?

Quali cibi posso mangiare se ho l’artrite?

Il legame tra cibo e artrite è stato difficile da dimostrare a causa della difficoltà inerente al disegno dello studio. Tuttavia, le osservazioni degli ultimi decenni evidenziano tendenze potenzialmente importanti. Diversi studi hanno dimostrato che i sintomi dell’artrite reumatoide potrebbero essere riprodotti reintroducendo determinati alimenti e alleviati escludendo questi alimenti dalla dieta.

Più recentemente, è stato dimostrato che l’artrite reumatoide peggiora quando nella dieta vengono incluse quantità eccessive di acidi grassi omega-3. L'assunzione eccessiva di carne bovina, oli da cucina raffinati e margarine porta ad un aumento dei sintomi infiammatori. Alcune prove hanno collegato il consumo di grassi saturi presenti nel latte intero, nel formaggio e in altri prodotti animali come carne rossa e pollame, al peggioramento dei sintomi dell’artrite reumatoide. (O'Banion DR. J Holistic Med 1982; 4: 49-57)

Alcuni ricercatori hanno suggerito un collegamento interessante secondo cui l'allergia alimentare ad alti grassi saturi, carne, latticini, acidi grassi omega-6 e oli vegetali raffinati può essere responsabile di alcune riacutizzazioni dell'artrite reumatoide (Hicklin JA, et al. Clin Allergy 1980; 10: 463-470.)

Da secoli si sostiene che le solanacee come patate, melanzane e peperoni peggiorino l’artrite. Tuttavia, le date fisse qui non sono obbligatorie. Il disegno dello studio era uno svantaggio. Condurre uno studio alimentare randomizzato e in doppio cieco è estremamente difficile.

Piccoli studi che hanno esaminato gli effetti del cibo in pazienti affetti da artrite reumatoide hanno continuato a stabilire che il cibo è un fattore scatenante significativo della malattia. Studi condotti dai ricercatori hanno dimostrato che il digiuno parziale evitando grassi animali, zuccheri raffinati, agrumi, conservanti, caffè, tè, alcol, sale e spezie forti associati ai sintomi ha portato ad una riduzione dei sintomi.

Un altro di Beri et al. Lo studio pubblicato ha dimostrato che una dieta di eliminazione e ripetizione ha prodotto un miglioramento significativo nel 71% dei pazienti testati. (Beri, D, et al. Ann Rheum Dis 1988; 47: 69–72)

In un altro studio, Darlington ha esaminato 70 pazienti affetti da artrite reumatoide. Eliminando gli alimenti ritenuti causa di sintomi, è riuscito a eliminare i sintomi e la necessità di farmaci nel 19% dei pazienti. Darlington ha identificato anche alimenti come pompelmo, formaggio, malto, caffè, manzo, uova, segale, avena, latte, arance, pancetta, pomodori, arachidi, zucchero di canna, burro, agnello, limone e soia come fattori causali. (Darlington LG. Rheum Dis North Am 1991; 127: 273-285)

Uno studio recente ha suggerito che una dieta ricca di vitamina D, come salmone, tonno, gamberetti, semi di girasole, uova e latte arricchito con vitamina D, può prevenire l’artrite reumatoide. (Merlino, LA et al. Arthritis Rheum 2004; 50: 72-77)

Il risultato di questi studi suggerisce che potrebbe essere necessario considerare la manipolazione della dieta come un possibile intervento terapeutico. L’eliminazione di tutti gli alimenti che si ritiene causino sintomi, seguita dalla reintroduzione di singoli alimenti per determinare quali potrebbero essere i colpevoli, sembra una linea d’azione ragionevole. Alimenti come mais, grano, latte vaccino, carne di maiale, arance, avena, segale, uova, manzo, caffè, malto, formaggio, pompelmo, limone, pomodoro, arachidi e soia sembrano essere i colpevoli più comuni.

Nella nostra pratica, abbiamo riscontrato che il test Immunolab (Fort Lauderdale, Florida) è utile per escludere le allergie alimentari come fattore potenzialmente importante nei sintomi dell'artrite.

Ispirato da Nathan Wei